Kaliumsilicat ist ein Salz der Kieselsäure und stellt eine Form des Siliziums in der Natur dar. In der Nahrungsmittelindustrie ist die Substanz unter dem Zusatzstoff E560 bekannt; entsprechende Bezeichnungen für Kaliumsilicate sind jedoch auch: Kaliumkremnekislyj, Potassium silicate oder Soluble potash glass.
der Nahrungsmittelindustrie ist die Substanz wie der Zusatzstoff Е560 bekannt, können sich solche Namen des Silikates des Kaliums auch treffen: das Kalium kremnekislyj, рotassium silicate, soluble potash glass.
Kaliumsilicat erscheint als gelbliches oder weißes Pulver. Der Zusatzstoff E 560 kann zudem in Lösung oder in Form von Flocken angeboten werden.
E 560 löst sich in heißem Wasser auf, nicht jedoch in Alkohol und nur schwer in kaltem Wasser.
Kaliumsilikat ist in Europa und Russland für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie verboten. Bis zum Jahr 2010 wurde es jedoch als Antiklumpmittel in streubaren Mischungen eingesetzt.
In den Ländern, in denen die Anwendung dieses Zusatzstoffs nicht verboten ist, findet man Kaliumsilikat unter anderem in Backpulvern für Brot, in trockener Sahne und Trockenmilch. Es kann auch zu Zucker, Salz, Gewürzen und Würzkräutern hinzugefügt werden. Hersteller fester Käse sowie Produzenten von Folienverpackungen nutzen den Zusatzstoff E 560 ebenfalls.
Kaliumsilikat wird in Russland, in Ländern der EU und anderen Staaten in der kosmetischen Industrie eingesetzt: Es dient als Bindemittel in roten Lippenstiften, Pudern sowie Augenbrauen- oder Augenschatten, um ein Verklumpen zu verhindern.
In der pharmazeutischen Industrie wird Kaliumsilicat für die Herstellung verschiedener Pulver sowie medikamentöser Präparate in Gel-Form verwendet.
Industrie das Kalium kremnekislyj verwenden für die Produktion verschiedener Pulver, der medikamentösen Präparate in Form vom Gel.
Kaliumsilicat findet Anwendung in der Landwirtschaft zur Herstellung von Düngemitteln sowie in den Branchen Glas-, Bau-, Erdöl- und Holzindustrie.
Der Zusatzstoff E560 gilt insgesamt nicht als gesundheitsschädlich; das Verbot seiner Verwendung in der Lebensmittelindustrie in Russland hängt mit negativen Auswirkungen auf die Umwelt zusammen.
In Ländern, in denen der Zusatzstoff E560 zur Anwendung zugelassen ist, gelten bestimmte Grenzwerte: 10 bis 30 Gramm Kaliumsilikat pro Kilogramm Lebensmittel. Ein Missbrauch von Lebensmitteln, die Kaliummetasilicat enthalten, kann Komplikationen bei der Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie anderer Verdauungsorgane verursachen.
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