Belorybiza

Weißer Fisch oder Belorybiza – ein Fisch aus der Lachsfamilie, der im Kaspischen Meer lebt.

Belorybiza lässt sich am blauen Rücken und dem weißen Bauch sowie am dicken, verlängerten Rumpf und dem hervorragenden Unterkiefer erkennen. Der Fisch ist groß genug: Er wiegt durchschnittlich über 20 Kilogramm und erreicht eine Länge von einem Meter. kann man nach dem blauen Rücken und dem weißen Bauch, der und dem dicken Rumpf verlängert ist, des hervorragenden unteren Gebisses erkennen. Der Fisch genug groß – durchschnittlich sie wiegt neben 20 Kilogrammen, erreicht den Meter in die Länge.

Die Nordbelorybiza gilt als Delikatesse; ihre Bestände nehmen unter den natürlichen Bedingungen jedoch immer weiter ab, sodass davon kaum noch etwas übrig bleibt.

Nutzen der Belorybiza

Das Fleisch der Nordbelorybiza enthält den PP-Faktor, ein Regulator für den Fett- und Kohlenhydrataustausch sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels; er wirkt als wirksames Mittel in der Prophylaxe von Blutgerinnseln und verhindert Gefäßverschlüsse.

Belorybiza ist reich an Jod, Nickel, Chrom, Zink, Molybdän und Fluor.

Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches trägt zur Reinigung des Organismus von Toxinen und zur Verbesserung des Stoffwechsels bei.

Beloribiza wird gut vertragen und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus; Diätassistenten empfehlen den Fisch unabhängig vom Fettgehalt, da 100 g Filet nur 88 Kalorien enthalten.

Belorybiza wird Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schilddrüsenstörungen und Knochenstoffwechselproblemen häufig empfohlen. Sie ist besonders für Kinder wertvoll, da sie die Knochendichte fördert und Rachitis vorbeugt.

Der Verzehr von Beloribiza senkt das Risiko für Herzerkrankungen wie den Herzinfarkt.

Anwendung von Beloribiza

Belorybiza genießt aufgrund ihres hohen Nährwerts große Beliebtheit. Ihr Fleisch ist weiß, zart und fettreich. In Russland kann man den Fisch entweder gesalzen oder gefroren erwerben; frischer Weißfisch ist jedoch selten zu finden, da er wegen des hohen Fettgehalts schnell verderbt und für Transporte über große Strecken ungeeignet ist.

Belorybiza eignet sich aufgrund des hohen Fettgehalts besonders gut zum Verzehr in Salz-, Koch- oder Überback-Varianten, was die Verdaulichkeit verbessert; zudem lassen sich daraus andere Gerichte wie Balyk zubereiten.

Personen ohne Ernährungsbeschränkungen bevorzugen gebratenen Belorybiza, da dieser Fisch schnell zubereitet werden kann und weniger empfindlich gegenüber der Bildung einer harten Kruste auf dem Filet ist.

Viele verzichten auf gekochten Fisch unter dem Eindruck, dass gebratener Fisch besser schmecke; jedoch wird wie oben erwähnt bei SCHKT-Patienten gekochter Fisch besser vertragen, weshalb hier ein gutes Rezept vorgestellt wird: Bereiten Sie eine Brühe aus Sellerie, Petersilie, Staudensellerie, drei Zwiebeln, duftendem Pfeffer und Lorbeerblättern zu, geben Sie den Fisch hinein und kochen Sie ihn bis zur Garenfertigkeit; nehmen Sie ihn heraus, schneiden Sie Scheiben ab (das Filet von Nord-Beloribiza unterscheidet sich dadurch, dass es leicht in Platten geteilt werden kann), legen Sie Kräuter, Salzkartoffeln oder Reis darauf und kombinieren gekochten Belorybiza mit Salzgurken, Meerrettich und Champignonsoße.

Überbacken: Bereiten Sie den Belorybiza in der gewöhnlichen Weise vor: Schneiden Sie den Fisch quer auf, legen Sie ihn in die Form, stellen Sie oben darauf Kartoffeln und mischen Sie nach Wunsch Möhren bei. Überfluten Sie den Fisch und die Kartoffeln mit Sahne, die mit Milch gerührt und mit Salz sowie Gewürzen und Eilen gewürzt ist. Backen Sie den Belorybiza nicht länger als 20 Minuten. Anstelle der Kartoffeln können Sie in diesem Rezept Sauerkraut oder Brokkoli verwenden. Für Personen ohne Ernährungsbeschränkungen, die keine Diät halten: Es ist möglich, die Form vor dem Backen mit Käse zu bestreuen. belorybizu in der gewöhnlichen Weise: schneiden den Fisch quer auf etwas Bereiche, legen in die Form, oben stellen auf sie die Kartoffeln aus, mengen tertuju die Möhre auf Wunsch bei. Überfluten den Fisch und die Kartoffeln mit den Sahnen, die mit der Milch gerührt sind, gewürzt vom Salz und den Gewürzen, den Eiern. Überbacken belorybizu nicht mehr als 20 Minuten. Anstelle der Kartoffeln kann man in diesem Rezept sawojskuju den Kohl oder den Broccoli verwenden. Von dem, wer sich nicht beschränkt, hält nicht Diät, es ist, bevor möglich die Form in die Backröhre zu stellen, den Fisch tertym mit dem Käse zu bestreuen.

Kontraindikationen

Belorybiza ist aufgrund einer Fischallergie nicht erlaubt.

Um keinen Schaden anzurichten, sollten Sie die Standardregeln beachten: Fisch in einem Geschäft kaufen, wo er gekühlt wurde; auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, das Aussehen und den Geruch des Fisches achten.

Gebratener Belorybiza ist für Personen mit entzündlichen Erkrankungen unerwünscht.

Aufgrund des hohen Fettgehalts sollte bei bestehender Pankreatitis besonders auf die Ernährung geachtet werden, da dies zudem zu Leberproblemen führen kann.