Tschawytscha

Tschawytscha – presnowodnaja der Fisch aus der Familie Lachs-, fähig, und im salzigen Wasser des Pazifischen Ozeans und in den Wässern der Flüsse (Anadyr, den Amur, Sacramento, des Flusses britischen Columbias und Washingtons zu wohnen). In die Flüsse geht der Fisch für die Zeit des Laichens über. Wenn sich den Lebenszyklus tschawytschi vorzustellen, so wird sich ergeben, dass zwei ersten Jahre der junge Fisch im Frischwasser lebt, wonach ins Meer oder den Ozean übergeht, und kehrt sie durch fünf Jahre in die Flüsse wieder zurück.

Vom Gesichtspunkt der Ichthyologie tschawytscha – grössest unter den Verwandten der Fisch. Es sind die Tatsachen des Angelns der Individuen, die die 60 Kilogramme erreichten festgelegt. Die Länge des Körpers tschawytschi erreicht 95 Zentimeter durchschnittlich. Aber wenn sich zur Praxis des Angelns des Fisches bei uns auf Kamtschatka zum Beispiel so zu wenden man kann erkennen, dass das Angeln tschawytschi 20-30 Kilogramme wichtig ist ist schon der große Erfolg. Den Standard unter den russischen Fischern wird das Individuum angenommen ist 6-12 Kilogramme wichtig.

tschawytschu erkennen es kann nach dem dunklen Streifen, der ihren grossen Kopf vom Rumpf abtrennt. Gewöhnlich dunkelt tschawytscha der grünlichen Farbe, mit den silbernen Seiten und dem Bauch, aber wenn sie nerestitsja, sie die Färbung tauscht – der Kopf, und der Rumpf wird bräunlich-rot. Auch unterscheiden den Fisch die Flecke des kleinen Umfanges auf dem Rücken und der Flosse beim Schwanz, und das schwarze untere Zahnfleisch.

Das Fleisch tschawytschi nach dem Geschmack erinnert das Fleisch des Lachses, nur es der saturierteren himbeer-roten Farbe, und es ist mehr wird geschätzt.

Diesen Fisch in Russland verkaufen eingefroren, gekühlt, geräuchert, konserviert und salzig. Sie kann man braten, kochen, von ihr die Imbisse, die Salate vorbereiten.

Nicht weniger wird wertvoll, als das Fleisch der rote Kaviar tschawytschi angenommen. Die Feinschmecker schätzen sie für den großen Umfang ikrinok – sie können 6 mm im Durchmesser erreichen. Nach Geschmack ist es der Kaviar tschawytschi gorkowata ein wenig.

Die nützlichen Eigenschaften tschawytschi

Es ist interessant, dass sich das Verhältnis der nützlichen Substanzen im Fleisch tschawytschi – je nach ihrem Alter, des Zustandes, des Areales des Bewohnens, des Geschlechtes ständig ändert.

Nichtsdestoweniger, man kann genau sagen, dass tschawytscha Und, In, Mit, JE, Zu und solchen Mikro- - Makroelementen vitaminreich ist: das Kupfer, das Zink, das Selen, das Mangan, das Eisen, das Magnesium, das Kalzium, das Phosphor, das Natrium, das Kalium.

Als ist tschawytscha für den Menschen besonders nützlich – in ihr sind dokosageksajenowaja enthalten und ejkosapentajenowaja beeinflussen die Aciden, die die Gehirntätigkeit unterstützen, den Zustand und die Funktionalität serdetschnossossudistoj die Systeme wohltuend. Diesen zwei Substanzen der Fisch tschawytscha dankend ist ein starkes prophylaktisches Mittel, das dem Hirnschlägen vorbeugt, der Infarkt, die Entwicklung der Atherosklerose, die Arrhythmie, den Schwachsinn, der Depression.

Der Kaloriengehalt 100 Gramme des Fleisches tschawytschi erreicht 148 Kalorien.

Der Kaviar tschawytschi ist nützlich, was zur Verstärkung der Knochentextur beiträgt, verringert das Risiko der Thrombenbildung, fördert den Blutkreislauf, verbessert die Sehkraft. Der Kaloriengehalt des Kaviars bildet durchschnittlich 250 Kalorien.

Die Gegenanzeigen

Als die ernste Gegenanzeige kann man nur die Allergie auf das Fleisch oder den Kaviar tschawytschi nennen. Mit der Vorsicht ist nötig es den Fisch von, wer an den Erkrankungen der Bauchspeiseldrüse leidet, SCHKT, der langdauernden Kolitis oder der Enteritis – das Fleisch genug fettig anzuwenden.

Tschawytscha – der Rekordhalter nach den Umfängen unter Lachs-, und freut sich ein beliebiger Fischer, wenn es ihm gelang, groß rybinu zu fangen, aber den gewöhnlichen Käufern ist nötig es zu wissen, dass je tschawytscha älterer ist, desto es in ihr mehr ist wird schädlich für den Menschen der Substanzen angesammelt. Es war das Quecksilber im Fleisch erwachsen tschawytschi insbesondere aufgedeckt. In Anbetracht dieser Tatsache, es ist mit der besonderen Vorsicht empfehlenswert, den Fisch den schwangeren Frauen anzuwenden.

Es ist auch bekannt, dass wild tschawytscha, und nicht mehr nützlich ist, die auf den speziellen Farmen züchten. Aber hier muss man sich zufrieden geben, da sich der Fisch unter dem Schutz des Staates befindet – sie ist ins Rote Buch eingeschleppt. Um das Risiko zu verringern, ist es bei der Auswahl tschawytschi besser, auf der kleinen Umfänge den Fisch zu beachten.

Der Kaviar tschawytschi kann den Schaden beim Abusus ihr auftragen. So wäre es im Tag wünschenswert, mit nicht mehr als 5 Kaffeelöffeln des Kaviars essen. Außerdem, es ist wichtig, sich zu erinnern, dass sich in der Risikogruppe die selben Kategorien der Menschen befinden, was, das heißt obengenannt sind, wer an den Krankheiten SCHKT, der Bauchspeiseldrüse leidet. Die klassische Schnitte aus dem weißen frischen Brot, des Öls und des roten Kaviars ist fähig, den vernichtenden Schlag nach der kranken Bauchspeiseldrüse oder dem Magen aufzutragen.

Das Natrium, das im salzigen roten Kaviar enthalten ist, hält das Wasser auf, so, der ständige Verbrauch des Kaviars in der großen Menge kann zum Verstoß des Stoffwechsels bringen.

Der Abusus vom Kaviar tschawytschi ist auch schädlich, weil davon einfach eingesalzen ist, die Mehrheit der Russen hat keine Möglichkeit ist ein leicht verderbliches Produkt. Aller, was den Konsumenten verfügbar ist, die weit von den Stellen des Angelns tschawytschi leben ist ein konservierter Kaviar, und, bedeutet, mit den schädlichen Zusatzstoffen.