Der Blumenkohl

Noch vor Jahrhunderten galt der Kohl als „Zarin des Gemüses". Mark Twain bemerkte, dass sich der gewöhnliche Kohl in eine chromatische Verwandlung verwandelt hat und Hochschulbildung erhalten hat – so ist der Blumenkohl: der intelligente Verwandte des Weißkohls. Die Chromatizität wird nicht wegen der Farbe genannt, sondern weil er aus Blütenständen besteht (als ob er blüht). Manchmal wird dieser Kohl „kraus" genannt; andere vergleichen seine Form mit den Gehirnwindungen. Die Meinungen seiner Bewunderer stimmen in einem überein: Der Nutzen des Blumenkohls und die Eigenschaft leicht verdaubar zu sein, sowie der außergewöhnliche Geschmack machen ihn zu einem unersetzlichen Produkt in der menschlichen Ration.

Noch im 19. Jahrhundert brachten Araber diese Gemüsekultur nach Spanien, wo sie allmählich angepflanzt wurde. Im 19. Jahrhundert erkannten die Europäer (die Engländer, Holländer und Franzosen) die wunderbaren Eigenschaften des Blumenkohls und ihren Nutzen. In Russland gelangte das Gemüse unter die Regierung Katharina II. Heute nutzt der niedrige Kaloriengehalt des Blumenkohls zusammen mit seinen Eigenschaften die große Popularität in vielen Ländern der Welt.

Die nützlichen Eigenschaften des Blumenkohls und sein Kaloriengehalt

Über die nützlichen Eigenschaften verfügen alle Sorten des Kohls (Brokkoli, Weißkohl, Kohlrabi). Doch der Nutzen des Blumenkohls übertrifft den Nutzen, den andere Sorten bieten. Im Blumenkohl ist der Nutzen durch einen reichen Mineral- und Vitaminbestand sowie ein breites Spektrum an gesundheitsfördernden Wirkungen gekennzeichnet.

Als Haupteigenschaften des Blumenkohls wird der hohe Gehalt an Ascorbinsäure angenommen; dieser Wert liegt sogar höher als bei Zitrone, da im Kohl mehr Ascorbinsäure enthalten ist.

Außerdem sind im Blumenkohl auch andere Vitamine enthalten:

• Das Antisterilitätsvitamin
• Kalzium
• Koagulationsfaktor
• Biotin
• Vitamin U

Gerade kann man im Blumenkohl solches seltenes Vitamin U finden. Und doch ist gerade dieses Vitamin in den Prozessen des Organismus bei der Bildung der Fermente eingesetzt.

Neben dem Nutzen des Blumenkohls von den zahlreichen Vitaminen, sie enthält die folgenden Komponenten im Bestand:

• Die Kohlenhydrate
• Der Zellstoff
• Die Eichhörner
• Die organischen Säuren
• Die Polyunsäuren;
• Das Stärke;
• Das Pektin;
• Die Aminosäuren;
• Natürlich des Zuckers;
• Die Purine.

Eine ungewöhnliche Eigenschaft des Blumenkohls ist der Gehalt an seltenen Substanzen wie dem antiseborrhoischen Vitamin, das verschiedene Hauterkrankungen verhindert und das Nervensystem stärkt. Dank des normalen Gehalts dieses Vitamins im Körper kann er gut mit Depression und Erschöpfung umgehen.

Der deutliche Nutzen des Blumenkohls liegt in seinem hohen Gehalt an nützlichen Säuren. So ist die Kalorienmenge sowie die Masse der Säuren im Blumenkohl gering:

• Tartronsäure;
• Apfel-;
• Zitrone-

Die zahlreichen Heileigenschaften des Blumenkohls sind vom Gehalt an mineralischen Substanzen (Salzen) bedingt:

• Kalium;
• Calcium;
• Kobalt;
• Chlor;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Schwefel;
• Natrium;
• Kupfer
• Mangan
• Eisen
• Zink
• Molybdän

Diese komplexe chemische Zusammensetzung sichert den Nutzen des Blumenkohls bei gleichzeitig unbedeutendem Kaloriengehalt.

Der Kaloriengehalt von Blumenkohl beträgt lediglich 29 Kilokalorien; dabei lässt er sich sehr leicht sättigen. Die Kennzahlen für den Nahrungswert, die Haupt Eigenschaft des Blumenkohls, sind unten aufgeführt:

• Nahrungsfasern: 10,5 %
• Eichhornkerne: 5 %
• Kohlenhydrate: 1,7 %
• Natrium 0,8 %;
• Fette 0,5 %.

Die nützlichen Eigenschaften des Blumenkohls bei seinem niedrigen Kaloriengehalt versorgen den Organismus mit wertvollen Nährstoffen, sorgen für Sättigung und verhindern die Bildung von Übergewicht. Dank seiner positiven Wirkung kann er als natürliches Medikament eingesetzt werden. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird der Blumenkoch vom Menschen zur Bekämpfung verschiedener Erkrankungen sowie zur Stärkung der Gesundheit genutzt.

Die Haupteigenschaften des Blumenkohls sind wie folgt:

• Antikrebserzeugende Wirkung;
• Hemmung der Krebsentstehung;
• Schutz vor Mutationen gesunder Zellen;
• Verjüngungswirkung;
• Entgiftung.

Die Eigenschaft des Blumenkohls, den Organismus zu verjüngen und von Schlacken sowie Toxinen zu reinigen, ist auf seinen Gehalt an Enzymen zurückzuführen.

Der deutliche Nutzen des Blumenkohls und seiner Eigenschaften werden für die Prophylaxe verschiedener Erkrankungen sowie deren Behandlung genutzt, wodurch folgende Ziele erreicht werden:

1. Stärkung der Gefäße;

2. Reinigung des Blutes;

3. Verstärkung der Knochenstruktur;

4. Verbesserung der Blutbildung;

5. Normalisierung des Stoffwechsels;

6. Stärkung der Immunität.

Die Anwendung von Blumenkohl

Dank dem geringen Gehalt an Ballaststoffen und dem moderaten Kaloriengehalt wird dieses Produkt vollständig verdaut und vom Organismus aufgenommen, ohne die Magenschleimhaut zu reizen. Genau deshalb empfehlen Fachleute, Blumenkohlsalat in die Ernährung bei folgenden Gesundheitsproblemen aufzunehmen:

• Erkrankungen des Verdauungstraktes;
• Erkrankungen der Gallenblase;
• Funktionsstörungen des Gastrointestinaltraktes;
• Leberprobleme.

Die nützlichen Eigenschaften des Blumenkohls haben ihn seit langem zu einem Favoriten für Diätlisten gemacht, insbesondere wegen seines Kaloriengehalts. Daher wird er häufig bei therapeutischen Ernährungsplänen sowie zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Auch kleine Kinder können ihn in gekochter Form als Beilage verwenden.

Der Ballaststoffgehalt des Blumenkohls zeichnet sich durch eine besondere Feinheit aus, wodurch Schleimhäute der Verdauungsorgane nicht gereizt werden; er wird von kranken oder alternden Organismen sehr leicht verdaut und belastet sie nicht. Daher eignen die Eigenschaften des Blumenkohls sowie sein Kaloriengehalt dieses Produkt für den Einsatz bei solchen ernsthaften Erkrankungen:

• Gastritis;
• Geschwür.

Der Nutzen des Blumenkohls, der in seinem Saft enthalten ist, wird zur Behandlung von Geschwüren und Gastritis eingesetzt. Frischer Kohlsaft kann Geschwüre auf der Schleimhaut des Magens oder des Zwölffingerdarms heilen.

Der nicht hohe Kaloriengehalt des Blumenkohls sowie seine sättigende Wirkung helfen nicht nur bei der Genesung, sondern gewährleisten auch die Verbrennung von überschüssigem Fett. Diese Eigenschaft behindert zudem die Bildung von Fettablagerungen im Körper; dazu trägt insbesondere der Gehalt an Tartronsäure in diesem Gemüse bei. Genau diese Substanz ermöglicht es, Fett zu verbrennen und den überflüssigen Zucker im Organismus nicht anzusammeln. Daher wird dieses Gemüse empfohlen, bei Diabetes, Bronchitis und Gastritis einzusetzen. Am wirksamsten ist in diesen Fällen der Saft aus dem Blumenkohl.

Der Nutzen des Blumenkohls bedingt seine Anwendung bei Verbrennungen sowie zur Heilung von Wunden, Geschwüren und Ekzemen. Dazu wird das Gemüse mit Hühnereiweiß vermischt und als Kompresse auf die betroffene Stelle aufgelegt.

Die beste Variante der kulinarischen Zubereitung, um den Nutzen des Blumenkohls und seine Eigenschaften optimal zu erhalten, ist das Blanchieren in leicht gesalzenem Wasser.

Kontraindikationen und Risiken beim Verzehr von Blumenkohl.

Man sollte sich nicht für dieses Gemüse begeistern und es bei Menschen mit solchen Problemen wie... missbrauchen:

• Gicht.
• Lebensmittelallergie.

Aufgrund der untypischen Eigenschaften des Blumenkohls, bedingt durch das Vorhandensein von Purinen in ihm, muss auf den Verzehr verzichtet werden bei Herzinsuffizienz und Nierensteinen. Eine absolute Kontraindikation ist eine Störung des Purinstoffwechsels im Körper.