Die Gichtdiät ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung; sie dient dazu, die Hauptsymptome der Erkrankung zu lindern und die Remissionsphasen ausreichend lang anhaltend zu gestalten.
Um das Fortschreiten der Erkrankung sowie Verschlimmerungen zu verhindern, die den Zustand des Patienten erheblich verschlechtern können, ist eine strikte Einhaltung der Diät erforderlich. Ziel der Gichtdiät (Diät Nr. 6) ist die Normalisierung des Purinstoffwechsels und die Verhinderung von Salzablagerungen.
Besonderheiten der Gichtdiät
Diese Diät verhindert die Bildung von Nierensteinen und stellt das Säuregleichgewicht des Körpers schnell wieder her.
Während der Gichtdiät ist es notwendig, täglich große Mengen Wasser sowie Brühen aus Hagebutten, Kompotte, grünen Tee und Mürbe zu trinken.
Der Konsum von Fleischprodukten, Mehlspeisen, Fischbrühen, Suppen, Saucen und fetthaltigen Gerichten muss eingeschränkt werden; stattdessen sollten in Maßen Käse, Feigen, Kakao, Weintrauben, Kaffee und Schokolade verzehrt werden.
Bei Gicht sind Diät und Therapie eng miteinander verknüpft, da ohne eine richtige Ernährung wesentliche Behandlungserfolge nicht erzielt werden können. Aus dem Ernährungsplan müssen Fischkonserven, Kaviar, Hülsenfrüchte, Gewürze und alkoholische Getränke vollständig ausgeschlossen werden.
Die Tagesverpflegung sollte aus kleinen Portionen (3–4-mal täglich) bestehen; eine regelmäßige Ernährung mit leicht diätetischen Lebensmitteln hilft, das Auftreten von Gichtanfällen zu verhindern, die durch einen starken Anstieg der Harnsäure im Blut verursacht werden.
Eine richtige Diät bei Gicht ermöglicht es schrittweise, das Gewicht um 3–5 kg zu reduzieren. Gleichzeitig muss eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr gewährleistet bleiben, um die Ausscheidung von Harnsäure zu fördern.
Bei der Behandlung von Gicht sollte die Ernährung auf vegetarische Kost basieren, bestehend aus Gemüse, Obst sowie fermentierten Milchprodukten; empfohlen werden zudem Kaninchenfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Quark und Teigwaren.
Das tägliche Menü sollte aus verschiedenen Gemüsesorten wie Kohl, Möhren, Kartoffeln, Melonenkürbissen und Gurken bestehen; Spargel, Blattgemüse, Radieschen und Paprika sollten jedoch nur in geringen Mengen verzehrt werden.
Bei der Gicht ist eine Einschränkung oder vollständige Vermeidung von Salz sowie scharfen Gewürzen und Zutaten erforderlich; gelegentlich dürfen süße Leckereien wie Fruchtsaftkonfekt, Zephyr und Fruchtgelee konsumiert werden.
Bevorzugt sollten Obstsorten und Nüsse verzehrt werden, darunter Birnen, Aprikosen, Mandeln, Orangen, Pflaumen und Äpfel.
Bei der Gichtbehandlung sind nützliche Rezepte wie Preiselbeermus, Moosbeer-Mousse, Gurkensaft sowie Roggenbrot mit Nüssen empfehlenswert; zudem dürfen Roggenbrot, Olivenöl und Kefir konsumiert werden.
Während der Gichtdiät sollten regelmäßige Fastentage durchgeführt werden; dazu eignen sich Gemüsesalate, fettarmer Quark, Obstteller sowie verschiedene Fruchtsäfte und Kompotte.
Zwischen den Fastentagen kann man an den Milch- und Fischtagen festhalten. Beim Fischtag dürfen Fischfilets, Ohren, Fischkoteletts und andere Fischarten verzehrt werden; am Milchtag sind Kefir, Magermilch, Quark und Joghurt erlaubt.
Bei der Gicht sollten vorzugsweise Gerichte bevorzugt werden, die im Dampfgarer zubereitet oder im Backofen gebacken wurden, da sie weniger Purine enthalten und so Gichtanfälle vermeiden helfen.
Zur Erreichung eines hohen Heileffekts bei Gicht empfehlen Diätassistenten regelmäßige Bewegung, Spaziergänge, Seefahrten sowie Massagen.
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