Die Bohne
Die Bohne – die Pflanze, die sich zur Familie Bohnen- verhält. Die Heimat der Bohne wird Lateinamerika angenommen. In der Natur werden 87 Speziese dieser Pflanze aufgezählt, aber den meisten Vertrieb unter den Gepflegten hat die Bohne gewöhnlich bekommen. Die Bohne gewöhnlich teilt sich in die große Menge der Sorten, die sich das Areal des Vertriebes unterscheiden, dem Aussehen und dem Ernteertrag seinerseits.
Die nützlichen Eigenschaften der Bohne
Der hohe Inhalt des Eiweisses im wesentlichen Maß bestimmt den Nutzen der Bohne. Nach dieser wichtigen Komponente übertrifft sie das Fleisch vieler Tiere. Dabei werden die Eichhörner der Bohne gut behalten. Im Prozentverhältnis erreicht die Assimilierbarkeit ihres Eiweisses 75 %, was eine genug gute Kennziffer ist.
Über den Nutzen der Bohne kann man und in Anbetracht des Reichtumes des Bestandes der Mikroelemente, die in den Samen und die Hülsen dieser Pflanze enthalten sind sagen. In 100 Grammen der Samen der Bohne ist daneben 15 % der eintägigen Norm des Kalziums, die eintägige Norm des Eisens, 35 % des Tagesbedarfes in magnii, sowie 10 % von den täglichen Bedürfnissen des Zinkes enthalten. Das Kalzium spielt die wichtigste Rolle in der Bildung der Knochentextur, sowie nimmt an der Arbeit des einschränkenden Systems des Blutes teil. Das Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins, dank dem sich die Zustellung des Sauerstoffs den Organen und den Texturen verwirklicht. Das Magnesium nimmt an der Eiweißsynthese teil, sowie beeinflusst die Assimilierbarkeit anderer Mikroelemente. Die nützlichen Eigenschaften der Bohne sind auch den biologischen Eigenschaften des Zinkes bedingt, das an der Synthese der sexuellen Männerhormone teilnimmt und ist für den ergebnisreichen Metabolismus des Alkohols notwendig.
Außerdem klärt sich der Nutzen der Bohne vom Vitaminbestand des Produktes. Sie ist B5 und B9 vitaminreich. In 100 Grammen der Samen der Bohne ist bis zu 20 % der eintägigen Norm des Vitamins В5 und die eintägige Norm des Vitamins В9 enthalten. Das Vitamin В5 ist für die Biosynthese der Kohlenhydrate, der Fette und der Eiweisse notwendig, und das Vitamin В9 nimmt in sosrewanii der Elemente des Blutes teil.
Die nützlichen Eigenschaften der Bohne für den Organismus des Menschen sind nicht nur in den Samen, sondern auch in den Hülsen der Pflanze geschlossen. Man braucht, zu bemerken, dass es die biologische Wertigkeit der Hülsen der Bohne mehrmals niedriger ist, als der Samen. Dabei enthalten die Hülsen einige nützliche Komponenten, die es in den Samen nicht gibt. Zum Beispiel, die Hülsen der Bohne sind Mit und Und vitaminreich, die für den normalen Lebensvorgang des Menschen notwendig sind.
Bei der Vorbereitung der Platten aus der Bohne muss man die unkomplizierten Regeln achten, die zulassen werden den natürlichen Nutzen der Bohne und die hohen Genusswerte aufzusparen. Vor der Vorbereitung empfehlen die Samen nicht, einzuweichen, und im Laufe des Kochens das Wasser ist es empfehlenswert, nicht zu salzen. Salzen schon die fertige Platte, es ist vor dem Servieren unmittelbar.
Der Kaloriengehalt der Bohne
Die Befunde über den Kaloriengehalt der Bohne sind sehr vielfältig. Einerseits, sie ist sehr kalorien-, wenn die Kennziffern der feuchten Samen zu sehen. Berücksichtigend, was in die Nahrung ausschließlich otwarnaja die Bohne angewendet wird, so stoßen sich schon von den Kennziffern rasparennogo und des befeuchteten Produktes ab. Der Kaloriengehalt der Bohne ist 123 Kilokalorien auf 100 Gramm otwarnoj der Bohne gleich. Die gegebenen Kennziffern lassen zu, ihren Menschen zu empfehlen, die auf das Gewicht und folgen, wer Diät hält.
Der Schaden der Bohne
Beim falschen Verbrauch kann der Schaden der Bohne gezeigt werden. Sie wenden nur in der abgekochten Spezies an, da die feuchte Bohne die giftige Substanz fasin enthält, das beim Kochen zerstört wird. Über den Schaden der Bohne sagend, braucht man, zu erwähnen, dass sogar bei der richtigen Vorbereitung, ihre Samen die Bauchauftreibung herbeirufen können. Im Falle des Entstehens der ähnlichen Probleme empfehlen die Diätassistenten das langdauernde Einweichen der Samen, ungeachtet der allgemeinen Empfehlungen der Kochkünstler. In diesem Fall sinkt die Anzahl der Vitamine etwas, aber dafür es werden die Probleme mit exzessiv gasoobrasowanijem gelöst.
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