Äpfel

Äpfel – Früchte des Apfelbaums, die sowohl frisch als auch in Form von Getränken oder anderen Speisewaren empfohlen werden.

Der Apfelbaum gehört zur Familie der Rosaceen. Diese Bäume benötigen keine besonderen Pflegebedingungen; bei ausreichender Aufmerksamkeit seitens des Gartenbauers sind sie jedoch in der Lage, reichhaltige Ernten sowohl im Schatten als auch in der Sonne zu liefern. Die einzige Umgebung, in der sich der Apfelbaum unwohl fühlt, ist das Tal oder die Senke, da hier die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass späte Morgenfröste die Zweige des Baumes beschädigen.

Laut einigen Gelehrten liegt die Heimat des Apfelbaums in Zentralasien; andere Forscher sind jedoch überzeugt, dass die ersten süßen Äpfel an der Grenze zwischen China und Kasachstan entstanden. Die Samen dieser Pflanze verbreiteten sich durch Bären, die die süßesten und größten Früchte wählten. Nach der Kultivierung des Apfelbaums begannen sie, sich in den westlichen Regionen des Planeten auszubreiten. Im Bronzealter erstreckten sich die Äpfel auf die Territorien der Staaten am Persischen Golf, von wo aus römische Legionäre sie nach Europa brachten.

Die Vielfalt der Sorten dieses Baumes ermöglicht es jedem, die Frucht nach seinem Geschmack zu wählen; die nützlichen Eigenschaften der Äpfel begründen ihre Anwesenheit in der Ernährung jedes Menschen, der Wert auf seine Gesundheit legt.

In unserem Land werden andere Sorten wie Melba, Antonowka, Semerenko und Renette geschätzt.

Nährwert, Gehalt und Kaloriengehalt der Äpfel

Im Nährprofil der Äpfel machen die Kohlenhydrate den größten Anteil aus – auf 100 g Produkt entfallen dabei 13,81 g. Davon sind 2,2 g Ballaststoffe. Das Eiweiß sowie das Fett ist minimal vorhanden – jeweils 0,26 g und 0,17 g.

Dennoch schätzen Äpfel vor allem wegen ihres Vitaminreichtums. Am höchsten sind darin Kalium (107 mg), Phosphor (11 mg), Calcium (6 mg) und Magnesium (5 mg). Der Gehalt an Ascorbinsäure oder Vitamin C beträgt pro 100 g Apfel etwa 4,6 mg. Zu den weiteren enthaltenen Vitaminen zählen die B-Vitamine (B2, B1, B5, B3, B9, B6), das Schwangerschaftsvitamin sowie Vitamin E und Vitamin K. Zudem sind Spurenelemente vorhanden; neben den oben genannten zählen dazu Eisen, Natrium, Zink und Kupfer.

Der Kaloriengehalt der Äpfel liegt bei maximal 52 kcal, was die Grundlage für deren Aufnahme in verschiedene Diäten bildet.

Die nützlichen Eigenschaften von Äpfeln

Der Gehalt an verschiedenen Säuren in Äpfeln wirkt sich wohltuend auf die Funktion des Verdauungstrakts aus und hemmt darin Fäulnis- und Gärungsprozesse. Weniger belastend sind zudem die Merkmale dieser Erscheinungen: Meteorismus und Blähbauch. Zudem werden Äpfel häufig als Mittel zur physikalischen Reinigung und Wiederherstellung des Verdauungstrakts eingesetzt. Experten betonen den Nutzen von Äpfeln bei Verstopfungen, da diese Früchte ein absolut sicheres und natürliches Abführmittel darstellen. Als Abführmittel werden saure Äpfel in einer Menge von 1–2 Stück auf nüchternen Magen eingenommen. Ferner wurde festgestellt, dass die Ergänzung der Ernährung mit Äpfeln die Größe von Tumoren in Lebe und Verdauungstrakt verkleinert.

Äpfel sind auch bei Erkältungen nützlich. Das darin enthaltene Vitamin C stärkt das Immunsystem wirksam und wirkt Viren entgegen. Der Wert der Ascorbinsäure beschränkt sich jedoch nicht darauf: Der Verzehr vitaminreicher Lebensmittel verstärkt die Gefäßwände, verringert deren Durchlässigkeit für toxische Substanzen, reduziert Wassereinlagerungen und hilft, die Kräfte nach einer erschöpfenden Krankheit schneller wiederherzustellen.

Nach Ansicht von Ernährungsassistenten hängt der Nutzen der Äpfel direkt vom Erntezeitpunkt ab. Logischerweise sind gerade erst geerntete Früchte die nützlichsten, da in ihnen die Konzentration an Vitaminen und anderen wertvollen Substanzen maximal ist. Zudem ist es bei therapeutischen Zielen empfehlenswert, Äpfel mit Kefir zu kombinieren; dabei handelt es sich um unter den übrigen Sorten besonders vitaminreiche Früchte.

Der Gehalt an Phytonziden – den natürlichen Antibiotika – in Äpfeln macht sie nicht nur bei Erkältungen, sondern auch bei anderen Virus- und bakteriellen Erkrankungen nützlich; insbesondere unterdrücken sie die Aktivität von Staphylokokken aureus und Dysenterie-Bazillen.

Die Kombination aus Gerbstoffen und dem reichlich enthaltenen Kalium in Äpfeln stellt ein wirksames prophylaktisches Mittel bei Gicht und Harnsteinkrankheit dar. Dieser Komplex nützlicher Substanzen behindert die Bildung von Ablagerungen aus Salzen der genannten Säuren.

Der weichschleimige Effekt von Äpfeln ist besonders wirksam zur Prophylaxe von Gallensteinen. Der schwach säuerliche Saft aus den Früchten, der eine halbe Stunde vor dem Essen eingenommen wird, hilft, das Entstehen und die Entwicklung einer Cholelithiasis zu verhindern.

Der geringe Zuckergehalt in einigen Sorten sowie der niedrige Kaloriengehalt von Äpfeln ermöglichen es, diese Frucht bei Zuckerkrankheiten als Ernährungsformulierung zu bezeichnen und in die Diät aufzunehmen.

Eine der bekannten nützlichen Eigenschaften von Äpfeln ist ihre Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren; ein regelmäßiger Verzehr dieser Früchte kann die Cholesterinwerte um bis zu 30 % senken.

Die Wirkung von Äpfeln auf die Zahngesundheit wurde von Wissenschaftlern untersucht: Wer nach dem morgendlichen Apfelkonsum die Zähne reinigt, profitiert mehr als Personen, die dies nicht tun; zudem ist es ratsam, jede Mahlzeit mit einem kleinen Stück Apfel abzuschließen, um den ganzen Tag über ein Gefühl der Frische zu bewahren.

Trotz des Gehalts an giftigen Substanzen in den Apfelsamen sind diese bei moderatem Verzehr (nicht mehr als vier Stück) ein wirksames prophylaktisches Mittel gegen Krebserkrankungen.

Der Nutzen von Äpfeln bei niedrigem Blutdruck und zur Stärkung der Gefäße ist bekannt, da sie zur Reinigung des Blutes beitragen.