Kaloriengehalt von Bohnen

Herkunft und Artenvielfalt der Bohne

Nährwert, Verwendung und Kaloriengehalt der Bohne

In 100 g Bohnensamen sind enthalten: 13 g Wasser, 53,5 g Kohlenhydrate, 22 g Fette (wiederholt), 1,5 g Proteine und 3,5 g Ballaststoffe. Die Samen enthalten Vitamine der Gruppe B, E sowie A, Stärke, Mikro- und Makroelemente. Der Kaloriengehalt der Bohne beträgt 290 kcal pro 100 g Produkt. Daher sind die Samen sehr nahrhaft und sättigen schnell.

Aufgrund des relativ niedrigen Kaloriengehalts trägt die Bohne zur Normalisierung der Verdauungsfunktion bei. Die Samen sind sowohl für Männer als auch für den weiblichen Organismus nützlich. Ihr Verzehr erleichtert die Symptome der Menopause und verringert das Risiko von Brustkrebs. Für Männer ist die Bohne prophylaktisch gegen die Entwicklung einer Prostatitis geeignet.

Bohnensamen weisen ernährungsphysiologische, antioxidative sowie harntreibende Eigenschaften auf. Der regelmäßige Verzehr trägt zur Senkung der Cholesterinkonzentration im Blutplasma, zur Normalisierung des Blutzuckers bei Diabetikern und zur Reduktion eines erhöhten Blutdrucks bei. Durch die Integration von Bohnensamen in die Ernährung wird der Vorrat an lebenswichtiger Energie gesteigert und das Knochengewebe gestärkt. Die Samen sollten jedoch nicht bei Kolitis, Cholezystitis, Gicht sowie Magengeschwüren verzehrt werden.

Nutzen und Kaloriengehalt der Hülsenbohne

Die Hülsenbohne ist eine Quelle verschiedener Mikroelemente und Vitamine. Diese Bohnensorte nimmt toxische Substanzen aus der Umwelt nicht auf. Bei dem niedrigen Kaloriengehalt hilft die Hülsenbohne, den hormonellen Hintergrund zu stabilisieren. Daher wäre es wünschenswert, sie in die Ernährung von Teenagern, schwangeren Frauen sowie Frauen im Klimakterium aufzunehmen.

Die Hülsenbohne kommt bei Blutarmut und Anämie sehr gut zurecht. Sie normalisiert die Funktion der Nieren, Leber, des Verdauungstraktes, der Atmungsorgane sowie des kardiovaskulären Systems.

Dank des niedrigen Kaloriengehalts lassen sich Bohnen in verschiedene Diätprogramme integrieren.

Die Aufnahme dieser Bohnensorte in die tägliche Ration kann zur Auflösung kleiner Nierensteine führen; daher ist die Hülsenbohne ein wirksames Mittel bei Gicht und Harnwegserkrankungen.

Bei Diabetes ist es ratsam, den Pflanzensaft zu trinken; diesen kann man mit den Säften von Möhre, Rosenkohl und Salat im gleichen Verhältnis mischen. Bei einer Bursitis sind Plättchen aus Bohne sehr nützlich; vor der Zubereitung muss die Bohne in gesalzenem Wasser abgekocht werden: das junge Produkt fünf Minuten, das vorgekochte zehn Minuten.

Nutzen und Kaloriengehalt der konservierten Bohne.

Die konservierten Bohnen eignen sich hervorragend zur Zubereitung verschiedener Gerichte und dienen als exzellente Ergänzung zu Geflügel, Fisch oder Fleisch. Dank des nicht hohen Kaloriengehalts können sie in einer diätetischen Ernährung verwendet werden. In den Samen der Bohne bleiben nach dem Erhitzen bis zu 70 % der Vitamine und bis zu 80 % der Ausgangsmineralien erhalten. Bei einer diätetischen Ernährung mit niedrigem Kaloriengehalt sollte man die Auswahl zugunsten von Gerichten vornehmen, die sich ohne Nutzung tierischer Fette zubereiten.

Der ideale Bestand für konservierte Bohnen umfasst die Bohne, Salz, Zucker und Wasser; Essigsäure ist das einzige Konservierungsmittel, das bei der Konservierung von Bohnen verwendet werden darf.

Bohne zur Gewichtsreduktion.

Die Nutzung der Bohne zur Gewichtsreduktion ist seit langem etabliert. Amerikanische Wissenschaftler haben aufgeklärt, dass diese Pflanze eine Substanz enthält, die den Prozess der Synthese des Enzyms Alpha-Amylase verzögert. Da Alpha-Amylase bekanntermaßen Polysaccharide in Monosaccharide spaltet, dringen diese anschließend aus dem Dünndarm ins Blutplasma ein. Bei einem Mangel dieses Enzyms werden Kohlenhydrate nicht verwertet und als ungespaltene Substanzen aus dem Organismus ausgeschieden.

Bei der Bohnendiät wird im Körper eine große Menge Cholezystokinins – eines Hormons – produziert, das Stoffwechselprozesse verbessert und den Appetit verringert.

Beim Verzehr von Bohne zur Gewichtsreduktion ist es entscheidend, die Nahrungsmenge maximal mit ihr zu sättigen. Die vorgekochte Bohne kann in bereits fertige Gerichte eingearbeitet werden, da dieses Produkt keinen spezifischen Geruch und Geschmack aufweist.

Rote Bohnen zur Gewichtsreduktion

Die rote Bohne eignet sich am besten für die Bohnendiät. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts enthält sie zahlreiche wertvolle Vitamine und Spurenelemente. Der niedrige Kalorienwert dieser Sorte erklärt sich dadurch, dass neben zwei Prozent Fett kaum weitere Inhaltsstoffe vorhanden sind. Wegen des niedrigen Kaloriengehalts wird die rote Bohne nicht selten für eine diätetische Ernährung empfohlen. Es existiert eine spezielle Diät für Frauen unabhängig von ihrem Gesundheitszustand und Alter, da sie keine Nebenwirkungen hat.

Während der Diät ist es ratsam, das Glas mit dem Bohnensaft in den Essenszeiten aufzutrinken. Zusammen mit dem Saft können beliebige Früchte verzehrt werden. Zur Vorbereitung des Bohnensafts müssen die roten Bohnen eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Anschließend sollten sie ins kochende Wasser gegeben und bis zur Garreife köcheln lassen. Danach wird der Sud abgegossen und getrunken.