Der Kaloriengehalt des Fruchtgelees

Das Fruchtgelee – das Produkt dick scheleobrasnoj die Konsistenzen, hergestellt aus dem Fruchtfleisch und dem Saft der Früchte mittels ihrer Verdickung, im Laufe des Abdampfens des Wassers. Traditionell dienen zum Rohstoff für die Herstellung des Fruchtgelees die Äpfel, aber in England Fruchtgelee meistens machen aus den Apfelsinen, und in Spanien aus der Quitte. Der Inhalt im Fruchtgelee der Kalorien wechselt je nach den Komponenten und dem Rohstoff ab. Der hohe Inhalt in diesen Früchten des Pektins und anderer schelirujuschtschich der Substanzen lässt zu, das Fruchtgelee ohne artefizielle Zusatzstoffe, und wenn die Früchte süß, so und ohne Ergänzung des Zuckers herzustellen.

Es ist wieviel die Kalorien im Fruchtgelee

Die Technologie der Herstellung des modernen Fruchtgelees, außer rezepturnych der Komponenten, lässt die Nutzung verschiedener Zusatzstoffe zu, die zulassen die billigeren und verfügbaren Speziese des Fruchtgelees auszugeben. Vom Vorhandensein im Endprodukt der Spezies der Zusatzstoffe und der Weise seiner Herstellung hängt ab, wieviel der Kalorien im Fruchtgelee.

In der Qualität schelirujuschtschego die Komponente in der modernen Produktion des Fruchtgelees verwenden das Pektin, das in vielen Früchten enthalten ist, das Agar-Agar – den Abzug aus den Meerwasserpflanzen und den Gelatinen – die Substanz, die aus obesschirennych die Knorpel erworben wird, der Knochen und der Sehnen der Tiere. Der gemittelte Kaloriengehalt des Fruchtgelees auf 100 g des fertigen Produktes – 320 Kilokalorien, er enthält 0,1 g der Eiweisse, 0, 1 g der Fette, 79,3 g der Kohlenhydrate.

Je nach dem für die Produktion verwendeten Nachtisch schelirujuschtschego geben die Substanzen, das Fruchtgelee aus:

• Frucht-beeren-;
• Schelejnyj;
• Schelejno-frucht-;
• Der Mastikatorische.

Das Frucht-Beerenfruchtgelee: der Kaloriengehalt

Als Eindickungsmittel für das Frucht-Beerenfruchtgelee verwenden das Pektin, das aus den Schalen der Früchte zitrus-, der Äpfel, der Quitte, der Wassermelonen, der Zuckerrübe und der Körbe der Sonnenblumen erzeugen. Der Kaloriengehalt des Fruchtgelees enthält aufgrund des Pektins in 100 g – 293 Kilokalorien, auch das Produkt 0,4 g der Eiweisse, 0,0 g der Fette, 76,6 g der Kohlenhydrate.

Ungeachtet genug großen Menge der Kalorien, das Fruchtgelee auf pektinowoj ist der Grundlage sehr nützlich, da das Pektin über die folgenden Eigenschaften verfügt:

• Verringert den Stand des Cholesterins im Blut;
• Trägt zur Aufzucht radionuklidow, anabolikow, ksenobiotikow, der Lebensmittel des Metabolismus bei;
• Nimmt an der Normalisierung lipid- und uglewodnogo des Austausches teil;
• Wird bei der Behandlung der Atherosklerose und disbakteriosa verwendet;
• Normalisiert die Arbeit der Bauchspeiseldrüse, der Leber;
• Wird als natürliches Sorbens verwendet, das nach der Effektivität als die aktivierte Kohle besser ist;
• Trägt zur Wiederherstellung der Texturen bei ranewych, die Verbrennungsbeschädigungen bei.

Das schelejnyj Fruchtgelee: der Kaloriengehalt

Das schelejnyj Fruchtgelee zarter nach der Konsistenz, dabei als Eindickungsmittel, außer dem Pektin, verwenden das trockene Pulver des Agar-Agars (die Meerwasserpflanzen) öfter. Zum Bestand schelejnogo des Fruchtgelees ebenso der Zucker, gehört der Sirup, die Fruchtessenz, die Nahrungsfarbstoffe, das Zitronenacidum, aromatisatory. Das schelejnyj Fruchtgelee hat aufgrund des Agar-Agars die hellere Färbung und den schönen Bruch.

Der Kaloriengehalt des Fruchtgelees schelejnogo hängt vom Bestand ab und kann von 280 bis zu 350 Kilokalorien sein, schelejnyj das Fruchtgelee nennen uglewodnym als der Nachtisch, da der Inhalt der Eiweisse und der Fette darin der Null gleich ist, und der Kohlenhydrate in solchem Fruchtgelee kann von 75,0 bis zu 80,0 sein

Das aus den Meerwasserpflanzen bekommene Agar-Agar enthält die Kalorien nicht; rasbuchaja im Magen, verbessert der Zellstoff peristaltiku, die Arbeit des Gastrointestinaltraktes normalisierend, erleichtert die Arbeit der Leber. Die nützlichen Hauptqualitäten des Agar-Agars:

• Ist eine Quelle des Jods, das dem Organismus für die normale Arbeit der Thyreoidea notwendig ist;
• Der hohe Inhalt der Vitamine B5, E, K und des Eisens, des Kalziums, des Magnesiums, des Kupfers gewährleistet den Organismus mit diesen notwendigen Elementen;
• Trägt zur Aufzucht der Toxine bei.

Oft können bei der Herstellung des Fruchtgelees das Agar-Agar mit der Gelatine ersetzen ist ein Eindickungsmittel der tierischen Herkunft, das aus den Sehnen erwerben, der Knorpel und der Knochen der Tiere (davon es den Vegetariern zu wissen ist nötig). Solcher Ersatz vergrössert den Kaloriengehalt des Fruchtgelees unbedeutend, da in der Gelatine die Fette anwesend sind, aber schließt es aus dem Menü der strengen vegetarischen Diäten aus. Die nützlichen Eigenschaften der Gelatine:

• Trägt zur Verbesserung des Zustandes des Haares, der Haut, der Nägel bei;
• Nimmt an der Verstärkung des Knochensystems und der Knorpel teil.

Das Kaufruchtgelee: der Kaloriengehalt

In letzter Zeit benutzt die besondere Popularität das Kaufruchtgelee, dessen Verbrauch, außer den nützlichen nahrhaften Eigenschaften, im Laufe des Kauens zur Beruhigung des Nervensystemes beiträgt, es hebt die Anstrengung und der Reiz auf, verringert das Risiko der Neurosen und der Stresse. Das Kaufruchtgelee decken mit der Glasur ab, die das natürliche Wachs und die Pflanzenfette enthält. Das Kauen solchen Fruchtgelees reinigt die Höhle des Mundes und otbeliwajet die Zähne, aktiviert die Verdauung.

Der Kaloriengehalt des Fruchtgelees mastikatorisch in 100 g bildet 335-350 Kilokalorien, auch sind darin 4,0-4,1 g der Eiweisse, daneben 0,1 g der Fette, 79,0-80,0 g der Kohlenhydrate anwesend. Das Kaufruchtgelee enthält in der großen Menge:

• Die Vitamine C und B;
• Das Kalzium;
• Die Pflanzenfette;
• Das Bienenwachs;
• Die Aminosäuren.

Das Vorhandensein der Vitamine und anderer nützlicher Substanzen trägt zur Verstärkung der Immunität bei, erhöht die Resistenz des Organismus zu den Erkältungen und den Infektionen, verringert die langdauernde Ermüdung, normalisiert die Arbeit des Nervensystemes und fördert die geistige Tätigkeit.

Ungeachtet des bedeutenden Inhalts der Kalorien, das Fruchtgelee ist es empfehlenswert, ins Menü vieler Diäten in den gemässigten Anzahlen aufzunehmen, seinen nützlichen Eigenschaften dankend. Die Präferenz folgt dem natürlichen Fruchtgelee – dieser klassische Nachtisch teuereren zurückzugeben, aber enthält die Zusatzstoffe in Form von den Farbstoffen, aromatisatorow nicht, der Eindickungsmittel und ist für die Gesundheit nützlicher.

Die Farbe des natürlichen Fruchtgelees der physischen Schattierungen, trübe, den Geruch gemäßigt, tauscht die Struktur steklowidnaja, nach der Kompression die Form klebt zur Packung fest. Der Kaloriengehalt des Fruchtgelees natürlich nicht hoch, bis zu 270 Kilokalorien.

Die neue Spezies des Fruchtgelees fingen an, auszugeben, in der Qualität podslastitelja den Extrakt stewii, des vieljährigen Gebüsches verwendend, das in den Ländern mit dem warmen Klima wächst. Es ist natürlich intensiv podslastitel mit dem niedrigen Kaloriengehalt. Dank solchem Ersatz sinkt der Kaloriengehalt des Fruchtgelees bis zu 250-260 Kilokalorien, und der Nahrungswert wächst wegen des hohen Inhalts in stewii des Pektins, polissacharidow, der Vitamine, der Mikroelemente und antioksidantow. Gerade solches Fruchtgelee in einer diätetischen Ernährung bevorzugter zu verwenden.