Kapersy

Kapersy oder kaporzy, kaperzy – die nicht entlassenen Blumenknospen kapersnika (kapersowogo des Busches). Im Durchmesser bildet solche Knospe etwa 1. siehe Wächst kapersnik in Südeuropa und Nordafrika. Den originellen Geschmack kapersa und den Kaloriengehalt auf dem niedrigen Stand haben diese Pflanze das populäre Produkt für den Menschen mehr 2000 rückwärts, oder vielleicht und früher gemacht. Haben begonnen, in die Nahrung kapersy die Griechen zu verwenden. Vermutlich, dem Namen kapersy sind dem Griechischnamen der Insel Zyperns (Kipros) verpflichtet.

Zur Zeit erzeugen kapersy die Länder des Mittelmeeres: die Türkei, Griechenland, Spanien, Zypern und die Inseln, die Italien zugehörig sind. Gerade wachsen an diesen Stellen kapersowyje die Büsche in der wilden Natur noch viel Jahrhunderte. Andere Staaten versuchen auch, diese Pflanze zu pflegen. So trennen in Armenien und Georgien den Verwandte kapersow – dschondschol oder dschondscholi.

Die nützlichen Eigenschaften und der Kaloriengehalt kapersow

Der Nutzen kapersow und ihren Geschmack, originell und auserlesen, nach der Würde sind von der traditionellen Küche der Südvölker bewertet, und dieses bei uns nicht allzu seit langem erscheinende Produkt fing schnell an, die Popularität zu erobern. Neben dem schönen Geschmack kapersy verfügen über den unschätzbaren Nutzen für die Gesundheit. Also, die Hauptheileigenschaften kapersow sind:

1. Schmerzstillend;

2. Antiseptisch;

3. Strickend;

4. Antiphlogistisch;

5. Motschegonnoje.

Der Nutzen kapersow ist vom reichen Bestand dieses Produktes bedingt. Die Knospen der Pflanze enthalten die folgenden Elemente:

• Der Zellstoff;
• Die Eichhörner;
• Die Fette.

Die Samen kapersnika beinheilten daneben 36 % die Öle. Der Vitamine im Bestand kapersow die große Menge:

• Das Wachstumsvitamin;
• Das Aneurin;
• Das Vitamin В2;
• Das Vitamin В4;
• Das Vitamin В5;
• Der Eluatfaktor;
• Die Askorbinsäure;
• Das Antisterilitätsvitamin;
• Das Koagulationsvitamin;
• Der PP-Faktor.

Außerdem ist der Nutzen kapersow vom breiten Verzeichnis der Mikroelemente, die in ihren Bestand eingehen vorgestellt:

• Das Natrium;
• Das Kalium;
• Das Eisen;
• Das Magnesium;
• Das Zink;
• Das Kupfer;
• Das Selen;
• Das Phosphor;
• Das Mangan;
• Das Kalzium.

Neben dem hohen Nutzen kapersow ist ihr Kaloriengehalt sehr niedrig, deshalb sie kann man in die Nahrung anwenden, für die Statur nicht erlebend. So bildet der Kaloriengehalt kapersow nur 23 Kilokalorien.

Jedoch solche wertvollen Kennziffern, wie der niedrige Kaloriengehalt kapersow und der Nutzen für die Gesundheit, in Zusammenhang mit dem viel zu hohen Inhalt in ihnen des Natriums ein wenig gedämpft werden. Der übermäßige Inhalt dieses Mikroelementes kann auf der Gesundheit des Menschen negativ gesagt werden. Deshalb für die Neutralisation dieses Schadens, kapersy vor dem Verbrauch nässen im Wasser durch. Und es wird der Nutzen kapersow bei ihrer wymatschiwanii im Olivenöl sehr deutlicher sein. Der Kaloriengehalt kapersow, konserviert im Öl, bleibt tatsächlich auf dem selben Stand, sich unbedeutend ändernd, bleiben sie und deshalb sogar in diesem Fall ein diätetisches Produkt. Der Nahrungsenergiewert konserviert kapersow bildet:

• Die Eichhörner – 2 – 3 %;
• Die Fette – 0,9 %;
• Die Kohlenhydrate – 1,7 %.

Der Verbrauch kapersow

Seit dem Altertum, diese Pflanze verwendeten für die Heilung der Wunden, die Befreiungen von zahn-, herz- und der Kephalgie. Dazu bereiteten die Sude aus allen Bereichen kapersa (die Blumen, die Früchte, die Wurzeln, die Blätter) vor.

Der Nutzen kapersow – in mächtig antiphlogistisch und analgesirujuschtschem den Effekt, was für den Kampf mit verschiedenen Erkrankungen verwendet wird. So hilft der regelmäßige Verbrauch kapersow in die Nahrung, mit rewmatitscheskimi von den Schmerzen zurechtzukommen. Sie empfehlen, und bei anderen Problemen mit der Gesundheit zu übernehmen:

1. Meteriosm;

2. Die Krankheiten der Thyreoidea;

3. Die Stomatologie (die Krankheit der Zähne und des Zahnfleisches);

4. Die Kardiovaskulären Pathologien.

Die Volksmedizin verwendet den Nutzen kapersow seit langem und sehr florid. So werden alle Bereiche der gegebenen Pflanze von den Heilenden für den Kampf mit solchen Leiden wie verwendet:

• Die Hypertonie;
• Die Hautkrätze;
• Die Gelbsucht;
• Die Neurose;
• Das Gibraltarfieber.

Allerlei Erscheinungsformen der Allergie und des Rheumas noch die altertümlichen Araber heilten mit Hilfe der Wurzel kapersa. Die nicht entlassenen Knospen kapersow sind ein ausgezeichneter Stimulator für die Appetitanregung.

Zur Zeit verwendet die Pharmaindustrie den wesentlichen Nutzen kapersow bei der Herstellung der medikamentösen Präparate auch. So verwenden kapersy für die Produktion der Präparate der folgenden pharmakologischen Gruppen:

1. Das Beruhigungsmittel;

2. Motschegonnoje;

3. Antiseptisch;

4. Scheltschegonnoje.

In der Kochkunst verwenden die nicht entlassenen Knospen, sowie die jungen Fluchten dieser Pflanze.

Eigentlich, kapersom, in unserem Verständnis, heißt marinowannyj im Essig, mit der Ergänzung des Salzes, die nicht entlassene Blume kapersnika, obwohl die reifen Früchte kapersnika in die Nahrung, dabei in der frischen Spezies auch verwendet sein können. Es ist einfach, die Knospen kapersnika zu sammeln ist eine Sache unkompliziert, aber wesentlich – ist es sie richtig, zu bearbeiten: einzusalzen oder einzumachen.

Unvergleichbar womit sich, der intensive Geschmack kapersa dank jenen Senfölen bildet, die aus ihm im Prozess marinowki im Essig hinausgehen. Auf der Oberfläche kapersow, unter der Wirkung der Marinade, bilden sich die weißen Fleckchen sind nicht dass anderes, wie kristallisiert des Schematismus (eigentlich, das Vitamin P). Reif kapersy kann man und im Rohzustand, aber immerhin gewöhnlich sie marinujut anwenden.

Kapersy ist ein obligatorisches und wichtiges Element der Küche verschiedener Länder und der Völker. Der helle, heftige-salzige Geschmack kapersow schmückt die vielfältigen Salate, die Pizza, die Soßen, die Fischplatten. Der niedrige Kaloriengehalt kapersow und den Geschmack finden die Anwendung bei der Herstellung einen der populärsten Soßen - der Soße tartar. Sehr gut wird der Geschmack kapersow mit den Oliven kombiniert.

Außerdem verwenden in der Griechischküche, zum Beispiel, in die Nahrung nicht nur die Blumen und die Früchte, sondern auch die Blätter kapersnika. Sie kochen oder marinujut auch, und dann nehmen in den Bestand der Salate und der Fischplatten auf. Die getrockneten Blätter kapersnika werden bei der Herstellung der festen Käse, für sakwaski, anstelle sytschuga verwendet.

Die Gegenanzeigen und der Schaden kapersow

In Zusammenhang damit, dass zum Bestand kapersow die Menge der Substanzen, die den unmittelbaren Einfluss auf den Organismus leisten gehört, ihr Verbrauch soll übermäßig nicht sein. Besonders ist es mit erwähnt hoch der Inhalt in ihnen des Natriums verbunden.

Der Schaden von kapersow kann dem Menschen, bei Vorhandensein von den folgenden Problemen mit der Gesundheit aufgetragen sein:

• Die Hypotonie (der niedrige Blutdruck);
• Die Konstipation;
• Die erhöhte sexuelle Erregbarkeit.

Die absoluten Gegenanzeigen zum Verbrauch kapersow sind die Schwangerschaft – wegen des erhöhten Inhalts des Natriums, und individuell neperenossimost dieses Produktes, in diesem Fall löst er die Allergie aus.