Der Karpfen

Der Karpfen ist ein artefiziell herausgeführter Fisch. Es gehört dieses Verdienst den Chinesen. In der am Anfang Fisch war vorzugsweise in Asien populär, aber mit der Zeit ist und zu Europa geraten, wo sich mit der Vorbereitung des Karpfens in vielen katholischen Klöstern und den vornehmen Palästen beschäftigten. In Tschechien übrigens ist der Karpfen eine traditionelle Platte zu Weihnachten.

Die Beschreibung

Der Karpfen ist eine etwas gezähmte Spezies des Flußgründlings, gehört zur Familie karpowych. Es heißt so dieser Fisch nicht zufällig. "Der Karpfen" in der Übersetzung vom Griechischen bedeutet "die Ernte". Der Fisch hat den Namen für die unglaubliche Fruchtbarkeit und die schnelle Größe bekommen: das grosse Weibchen ist fähig, fast 1,5 Million ikrinok auszufegen.

Eine Heimat des Fisches ist China. Laut den Quellen kann man erkennen, dass in ihre Nahrung noch in 1000 vor unserer Zeitrechnung verwendeten, sie galt für die Lieblingsplatte vieler chinesischer Kaiser.

Etwas später wurde als Karpfen und in anderen Ländern Asiens populär, und nach ist und zu Europa geraten. In Europa den Fisch haben zweifach – auch als lebensmittel-, auch als dekorativ wahrgenommen. In England und Tschechien waren die artefiziellen Teiche für die Züchtung des Fisches geschaffen, und auf der Kost ostgotskogo Königs Teodoricha war der Karpfen ein ständiges Attribut. In den USA trifft sich die erste Erwähnung am Karpfen in 1877, unter der starken Wirtschaftsdepression, wenn im Land der starke Abbau der Industrie und der Produktion beobachtet wurde, dass man, physisch, vom Import aus dem Ausland der preiswerten Lebensmittel kompensieren musste.

Der Karpfen bevorzugt, in den stehenden, ruhigen oder leise flüssigen Wässern mit dem festen lehmhaltigen Grund zu wohnen. Oft kann man es in den Wasserbecken, den Seen und den Flüssen begegnen. Er ist und in einigen Wasserbecken Mittelasiens und Sibiriens verbreitet. In der Ukraine wohnt er tatsächlich in allen Flüssen, nur in der ganz kleinen Anzahl.

Der äußerlich junge Karpfen ist der Karausche, nur mit dem längeren und dicken Körper ähnlich. Die Lippe bei ihm florid und massiv, und entlang dem ganzen Rücken erstreckt sich die breite Flosse. Beim chromatischen Karpfen sehr schön okras. Die dunkle-goldene Schuppe neben der Flosse geht in die bläuliche Schattierung und in hell-goldig unten über. Der Schwanz beim Fisch der saturierten-roten Farbe, und die Flossen haben die dunkle-violette Farbe.

Zur Zeit existieren etwas Speziese des Karpfens. Zum Beispiel, die vom genetischen Weg herausgeführte Art "der Spiegelkarpfen" ist dadurch bekannt, was die Schuppe tatsächlich nicht hat. Und bei ramtschatogo des Karpfens die Schuppe kann man nur auf dem Rücken und dem Bauch sehen. Die Japaner haben die interessante Art "die" seinerzeits herausgeführt, wessen Vertreter sich interessant okrassom, überfließend durch die weißen, orange-goldigen und schwarzen Farben unterscheiden.

Es existieren viel Rezepte der Vorbereitung des Karpfens. Eine am meisten verbreitete Weise seiner Vorbereitung ist sapekanije in der Folie, es ist nafarschirowaw von seinem Gemüse oder den Pilzen vorläufig, mit der sauren Sahne eingeschmiert. Ein einfacheres Rezept der Vorbereitung des Karpfens ist es obschariwanije in der großen Menge des Pflanzenöles auf der gusseisernen Pfanne. Überhaupt, das Fleisch bei diesem Fisch lecker, verfügt über den zarten und ein wenig süßen Beigeschmack. Man kann auch Karpfen abkochen, wobei, nicht nur im Wasser, und, zum Beispiel, im Bier mit den Gewürzen. Sehr lecker ergeben sich die Suppen aus dem Karpfen.

Der Bestand und der Kaloriengehalt des Karpfens

100 g des Fleisches des Karpfens enthält 76,31 g die Wässer, 5,6 g der Fette, 17,83 g der Eiweisse. Es ist in diesem Fisch die große Menge der Vitamine anwesend: das Wachstumsvitamin, die Vitamine der Gruppe In, RR, Zu, JE, Mit; die Makroelemente: das Magnesium, das Kalium, das Phosphor, das Kalzium, das Natrium; die Mikroelemente: das Selen, das Zink, das Mangan, das Eisen, das Kupfer.

Der Kaloriengehalt des Karpfens ziemlich niedrig, was sein Fleisch nützlich für die Menschen macht, die nach der Verkleinerung der Masse des Körpers streben. Auf 100 g bildet der Kaloriengehalt des Karpfens ungefähr 127 Kilokalorien.

Die nützlichen Eigenschaften des Karpfens

Dank dem reichen Inhalt der Vitamine (Und, der Gruppe In, RR, Mit,) makro- und der Mikroelemente, antioksidantow, ist der Karpfen für die Menschen nützlich, die die Probleme mit Kopf- oder das Rückenmark haben. Sein regelmäßiger Verbrauch in die Nahrung wirkt sich auf die Gesundheit der Haut und der Schleimhäute günstig aus, normalisiert die nervösen und Verdauungssysteme, normalisiert den Stand des Zuckers im Blut. Es ist das Fleisch des Karpfens auch bei den Krankheiten der Thyreoidea nützlich.

Die Gegenanzeigen

Insgesamt, der Karpfen hat irgendwelche Gegenanzeigen nicht. Einzig, worauf braucht, zu beachten, dass der Fisch es im Essen ziemlich anspruchslos ist. Sie ernährt sich mit den Mollusken, den Larven der Insekten, den Würmern, dass dazu, was neben den nützlichen Substanzen im Fisch auch schädlich angesammelt werden, fähig oft bringt, zur Exazerbation des Befindens des Menschen zu bringen.

Man muss und die Tatsache berücksichtigen, dass ins Futter des Fisches, der in den artefiziellen Bedingungen gezüchtet wird, die Beschleuniger der Größe, die Antibiotika und verschiedene Farbstoffe oft beigemengt werden.