Wurst ist eine der Kategorien von Lebensmitteln. Sie stellt gehacktes Fleisch (aus einer oder mehreren Sorten) in Form von...
prodolgowatuju die Hülle dar.
Je nach Herstellungstechnologie und verwendetem Rohstoff gliedern sich alle Würste in blutige, leimartige, geräucherte (syrokoptschenyje), halbgeräucherte und gekochte Würste. Üblicherweise werden für die Wurstherstellung mageres Fleisch, Fett, Gewürze und Salz verwendet. In den letzten Jahren ersetzen viele Produzenten anstelle von fetthaltigem Fleisch mit gesättigten Fettsäuren pflanzliche Fette im Wursthackfleisch. Dadurch verbessern sich die nützlichen Eigenschaften der Wurst.
Zur Erhöhung des Eiweißgehalts im Hackfleisch werden Eier, Milchproteine, Vollmilch oder Tierblutplasma zugesetzt. Zur Geschmacksverbesserung der Würste werden Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Koriander, Kardamom, Muskatnuss und Pfeffer (duftend, schwarz, rot) verwendet; manchmal auch Maderawein oder Cognac.
Verschiedene Wurstsorten enthalten unterschiedliche Mengen an Nährstoffen und weisen einen variierenden Kaloriengehalt auf.
Ein positiver Nutzen von Wurst für die menschliche Ernährung lässt sich nur dann feststellen, wenn diese Erzeugnisse aus hochwertigem Fleisch und natürlichen Gewürzen hergestellt wurden. In modernen Würsten werden jedoch häufig verschiedene Geschmacks-, Geruchs- und Farbstoffe zugesetzt, was viele Experten als erhebliches Gesundheitsrisiko werten. Ein übermäßiger Konsum kann die Entstehung verschiedener Erkrankungen wie Gicht, Diabetes mellitus, Bluthochdruck oder ischämische Herzkrankheiten auslösen sowie zu Funktionsstörungen von Leber und Nieren führen; zudem können bestimmte Konservierungsstoffe sogar die Krebsentstehung begünstigen.
Neben dem Fettgehalt ist eine weitere entscheidende Eigenschaft der Wurst: Ein übermäßiger Fettkonsum führt zur Einlagerung in das Gewebe, zum Bluthochdruck sowie zur Ablagerung von Cholesterinplaques an den Blutgefäßwänden – also zur Entwicklung einer Atherosklerose.
Die gesündeste Wurstsorte ist jene, die aus hochwertigem Fleisch hergestellt wird; dabei sollte der Gehalt an Fett und Gewürzen minimal sein.
Bei der Wurstauswahl ist die Farbe ein wichtiges Kriterium: Ein intensives Rosa deutet darauf hin, dass dem Fleisch Natriumnitrit zugesetzt wurde. In geringen Mengen schadet diese Substanz nicht wesentlich, doch bei hohen Dosen sind Nitrate verboten.
Wurst ist leicht verderblich; daher sollte beim Kauf stets auf das Mindesthaltbarkeitsdatum geachtet werden. Wenn Herstellungsdatum und Haltbarkeitsdauer fehlen, sollte von diesem Kauf abgesehen werden.
Auch der Kaloriengehalt sowie der Fettanteil des gekauften Produkts sollten beachtet werden; es ist ratsam, kalorienarme Sorten zu wählen.
Nützliche Eigenschaften von Wurst sind nur bei Produkten gegeben, die im Einklang mit staatlichen Vorschriften hergestellt wurden. Diese Erzeugnisse sind jedoch sehr teuer und manchmal sogar teurer als hochwertiges Fleisch. Bei den übrigen Wursorten überwiegt der Schaden gegenüber dem Nutzen deutlich; daher ist es besser, ihren Verzehr – insbesondere in großen Mengen – durch rohes oder gegartes Fleisch zu ersetzen.
Die durchschnittliche Lebenserwartung von Linkshändern liegt niedriger als bei Rechtshändern.
Das Kind, das kürzlich geboren wurde, ist von der Liebe seiner erwachsenen Familienmitglieder und ihren Sorgen umgeben; ohne diese kann es nicht existieren.
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Adipositas wird als Krankheit des 21. Jahrhunderts bezeichnet. In den letzten 100 Jahren hat die Anzahl der Menschen mit Übergewicht erheblich zugenommen. Nach Statistiken gibt es auf der Erde bereits mehr als 1,5 Milliarden übergewichtige Personen; von ihnen haben 500 Millionen das höchste Stadium der Adipositas erreicht und leiden unter negativen Folgen.
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Es ist kein Geheimnis mehr, dass sich die Ernährungsweise des modernen Menschen von der seiner Vorfahren unterscheidet; in den letzten 100 Jahren sind völlig neue Lebensmittel auf den Markt gekommen, die das Ergebnis modernster Technologien in der Nahrungsmittelproduktion darstellen. Die Methoden zur Lagerung und zum Transport der Nahrungsmittel haben sich wesentlich verändert, sodass Menschen weltweit regelmäßig Zugang zu Lebensmitteln haben, von denen ihre Großeltern noch nichts wussten.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Für viele Frauen klingt das Wort „fettig" wie ein Urteil; im Streben nach einer idealen Statur versuchen sie vor allem, Fett aus ihrer Ernährung auszuschließen.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Viele Menschen haben sich seit langem daran gewöhnt, dass plastische Chirurgen natürliche Körperfunktionen korrigieren oder das äußere Erscheinungsbild bei minimaler Belastung wiederherstellen können; eine große Anzahl von Menschen (vorzugsweise Frauen) weltweit...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass Multiple Sklerose weder mit sklerotischen Gefäßwandveränderungen noch mit Gedächtnis- und Konzentrationsstörungen verbunden ist, handelt es sich bei dieser Erkrankung um eine Autoimmunerkrankung. Der pathologische Prozess äußert sich in der Degeneration des Nervengewebes und der Zerstörung seiner äußeren Schicht – der Myelinscheide; als Folge entwickeln sich multifokale Entzündungen des Zentralnervensystems, die zu Sehstörungen und schneller Ermüdbarkeit führen.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Die reaktive Pankreatitis ist eine Erkrankung, die durch einen entzündlichen Prozess in der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet ist und häufiger auftritt...
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Wenn der Nahrungstrieb nicht befriedigt werden kann, da eine vollwertige Ernährung fehlt, greifen kleine Portionen nach Bedarf ein, um den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Das Verhältnis von Diätassistenten zu diesen kleinen Portionen ist oft negativ, jedoch nur aufgrund der Tatsache, dass...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Phobie ist die widerwärtige Angst vor einem bestimmten Gegenstand oder einer Situation, die gegen den Willen des Menschen auftritt. Während die Angst eine natürliche Abwehrreaktion der Psyche darstellt, stellt die Phobie eine pathologische Abweichung davon dar. Ein Mensch kann unbewusste und grundlose Ängste, die von neurotischen Symptomen wie Zittern oder Schüttelfrost begleitet werden, vor alltäglichen Dingen – beispielsweise vor der Fahrt in der U-Bahn oder einem einfachen Hund – nicht ertragen.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der Stoffwechsel läuft bei jedem Menschen individuell ab. Jedoch besteht eine direkte Abhängigkeit zwischen der Geschwindigkeit dieses Prozesses und der Fähigkeit des Körpers, überflüssige Substanzen zu eliminieren.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die berufstätige werdende Mutter muss zahlreiche Herausforderungen bewältigen. Das Wesentliche dabei ist jedoch: Wie lässt sich die Betreuung des Kindes mit den beruflichen Anforderungen vereinbaren? Welche Risiken lauern auf die arbeitende Mutter, wenn sie bestimmte Verhaltensweisen einhalten muss?
Abteilung: Diashow
Die Chiasse, auch spanischer Salbei genannt, stammt ursprünglich aus Südamerika. Die indigene Bevölkerung dieses Kontinents verwendete seine Samen in der Nahrung: klein, aber sehr nahrhafte Körner, die an Bohnen erinnern. Die Indianer kannten die nützlichen Eigenschaften dieser Samen und setzten sie zur Aufrechterhaltung der Vitalität sowie zur Steigerung der Widerstandskraft bei ernsthaften körperlichen Belastungen ein.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der geflügelte Ausdruck „im Laufschritt vom Infarkt" wurde zum Motto für Menschen, die eine floride Lebensweise unterstützen. Zudem ist der Lauf eigentümlich...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Der Name dieser Erkrankung spiegelt den Grund des Problems genau wider: sie entsteht durch den Blutdruckverschluss des Büstenhalters auf eine bestimmte Zone des Rückens. Dabei wird der Brustwirbelsäule wie gesperrt, verliert die Beweglichkeit und darauf lastet...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Viele Eltern stoßen im Alter ihrer Kinder zwischen zwei und vier Jahren auf übermäßig launisches Verhalten. Das Kind leidet unter ständigem Weinen; die Launen betreffen nicht nur die Eltern, sondern auch das Kind selbst. Worin liegen die Gründe für Kinderlaunen? Wie kann man damit umgehen?
Rubrik: Slideshow
Muttermilch ist die beste Nahrung für den Neugeborenen. Es handelt sich um ein einzigartiges natürliches Produkt, das alle optimalen Nährstoffe enthält.
Rubrik: Gesundheitsartikel
Die Anzahl der Langleber ist gering: Von 5.000 Menschen erreichen bis zum Alter von 90 Jahren nur wenige, und weniger als 20.000 überschreiten die hundertjährige Grenze. Zudem betonen Ärzte, dass jeder Mensch in der Lage ist, sein eigenes Schicksal zu beeinflussen. Dabei geht es um...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Der menschliche Körper besteht zu etwa 60 % aus Wasser. Dieser Anteil ist entscheidend für das normale Funktionieren des Organismus; bereits ein Flüssigkeitsverlust von anderthalb Prozent zieht unangenehme Folgen nach sich. Auch bei ansonsten gesunden Menschen können Probleme durch Wassermangel eintreten, wenn sie einige Stunden in der prallen Sonne ohne Getränke verbracht haben. Die Korrektur des Befindens ist in diesem Fall jedoch sehr einfach. Viel komplizierter gestaltet es sich hingegen, die Folgen anderer Ursachen zu minimieren.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Geschichte der Menschheit umfasst zahlreiche Epidemien, deren Ausbruch von Zeitzeugen und Historikern oft mit dem Ende des Lichts verglichen wurde.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Gesund und gepflegt auszusehen bedeutet nicht nur, die Umgebung zu gefallen, sondern auch, sich stark, überzeugt und vital zu fühlen. Experten im Bereich der Kosmetik weisen häufig darauf hin, dass fast alle Frauen verstehen, wie wichtig es ist, für ihre Haut zu sorgen.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Der Gedanke, dass das Körpergewicht zu hoch ist, wird von mindestens 80 bis 95 % der Frauen zumindest einmal im Leben heimgesucht. Viele Frauen sind so besessen von dieser Sorge, dass sie ständig nach neuen Wegen suchen, um ihr Gewicht zu reduzieren. Das Spektrum dieser Methoden ist jedoch unübersichtlich, und einige davon können sogar gesundheitsschädlich sein.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Geschichte des Buchweizenanbaus reicht über fünf Tausend Jahre zurück. Die daraus gewonnene Grütze wird zur Zubereitung von Gerichten verwendet.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Energiesparende Lampen zählen zu den populärsten innovativen Technologien, was nicht verwunderlich ist, da sie wirtschaftlicher und langlebiger als herkömmliche Glühlampen sind; gleichzeitig bestehen jedoch Befürchtungen, dass diese Lampen die Ursache für bestimmte Gesundheitsprobleme sein könnten.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Laut Statistik leiden weltweit mehr als 500 Millionen Menschen an Schilddrüsenpathologien. Störungen der Funktion dieser Drüse führen zu schweren Stoffwechselveränderungen sowie Erkrankungen des Herzens, der Gefäße, der Fortpflanzungsorgane und des Nervensystems; bei schwerwiegenden Fällen führt eine übermäßige oder unzureichende Hormonproduktion (Thyroxin und Trijodthyronin) zu einer wesentlichen Verschlechterung der Lebensqualität und Invalidität.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Bis heute haben die Wissenschaftler keine eindeutige Meinung darüber, was die unmittelbare Ursache für Hautkrebs ist; lediglich einige Faktoren sind genau bestimmt worden.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Kaffee ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen. In den letzten Jahrzehnten wurde dieses Getränk mehrfach als sowohl außerordentlich schädlich als auch nützlich und sogar notwendig für den normalen Lebensablauf eingestuft, obwohl es seit langem zu unserem Gewohnheitsbestand gehört; dennoch bestehen weiterhin erhebliche Unsicherheiten.
Abteilung: Artikel über Gesundheit
Der weit verbreitete Spruch 'Bewahren Sie die Männer!' ist nicht auf einer leeren Stelle entstanden. In gewissem Sinne hat die Natur die Vertreter des stärkeren Geschlechts weniger für lebenswichtige Unordnungen geschaffen, als es anscheinend der Fall ist; laut Statistik leiden Männer häufiger, ihre Leiden sind oft schwerwiegender und sie sterben früher. Diese Situation wird dadurch verstärkt, dass unsere Väter, Brüder und Söhne bei weitem nicht immer geneigt sind, sich um ihre Gesundheit zu kümmern, teilweise aufgrund von Unlust.
Abteilung: Artikel über Gesundheit