Das Kaninchen
Die Kaninchen bringen auf das Geschlecht der Säugetiere, der Familie sajzewych. Der Hauptunterschied des Kaninchens vom Hasen besteht darin, dass die Nachkommenschaft des Kaninchens blind und nackt aufkommt. Durchschnittlich lebt das Kaninchen neben 10 Jahren.
Das häusliche Kaninchen ist eine gezähmte Abart seines wilden Verwandten, mit der großen Vielfältigkeit der Umfänge und der Färbung der Wolle. Manchmal trennen die Kaninchen in den dekorativen Zielen, aber in Russland mit der Kaninchenzucht beschäftigen sich mit dem Ziel des Erhaltens dijetitscheski des wertvollen Fleisches, sowie des Flaums und schkurok öfter.
Der Nutzen des Kaninchens
Kroltschatina ist wie das besonders qualitative diätetische Produkt, nach dem Komplex der Nahrungsqualitäten übertreffend das Fleisch anderer Tiere seit langem bekannt.
Hauptsächlich klärt sich der Nutzen des Fleisches des Kaninchens vom reichen Aminosäurebestand, der sich mit zunehmendem Alter des Tieres verbessert. Es Wird angenommen, dass die optimalen Charakteristiken des Fleisches erreicht werden, wenn das Kaninchen das Alter 4-5 Monate erreicht, und die belkowo-Qualitätskennziffer kommt zum Maximum. Die belkowo-Qualitätskennziffer – die Größe, die die Qualität des Fleisches insgesamt charakterisiert. Sie stellt das Verhältnis der Anzahl der Aminosäure triptofana dar, die nur in der Muskeltextur, zur Anzahl der Aminosäure oksiprolina enthalten ist, die nur für die Anschlusstextur charakteristisch ist. Nach dem fünfmonatlichen Alter sinkt die belkowo-Qualitätskennziffer des Kaninchens etwas.
Andere Charakteristiken bestätigen den Nutzen des Fleisches des Kaninchens auch. Es enthält die große Menge der Vitamine und der Mineralien, im Vergleich zum Fleisch anderer Tiere. Das Fleisch des Kaninchens reich nikotinowoj vom Acidum, der Askorbinsäure, den Vitaminen der Gruppe W.Ftors, das Phosphor, das Kobalt, das Kalium, lassen das Mangan und das Eisen, enthalten seiend im Kaninchen, zu, das Bedürfnis des Organismus nach diesen Mikroelementen zu ergänzen.
Kroltschatina verfügt über die ausgezeichnete Assimilierbarkeit im Gastrointestinaltrakt des Menschen. Dank ihm kann man das Fleisch des Kaninchens den Menschen mit den Erkrankungen des Verdauungssystems – die Gastroduodeniten, die Kolitiden, der Pankreatitis u.a. Für den Vergleich empfehlen: die Assimilierbarkeit des Rindfleisches bildet daneben 62 %, und das Fleisch des Kaninchens wird mehr als auf 90 % behalten.
Im Kaninchen die verhältnismäßig niedrige Anzahl der salpetrigen Substanzen, dank wem man es in den kleinen Anzahlen den Menschen anwenden kann, die an der Gicht leiden, die mit dem Verstoß des Stoffwechsels verbunden ist. Auch kommt kroltschatina für eine Ernährung der Menschen, die an den allergischen Erkrankungen leiden ausgezeichnet heran, besonders betrifft es die Kinder des frühen Alters.
Abgesondert braucht man, den Nutzen des Fleisches des Kaninchens im Falle der onkologischen Erkrankungen zu betonen. Kroltschatina trägt zur Aufzucht radionuklidow bei, die im Organismus bei der radialen Therapie mit eiserner Notwendigkeit angesammelt werden. Es ist auch bekannt, dass das Fleisch des Kaninchens fähig ist, zu den normalen Zahlen den Inhalt der Glukose des Blutes zu bringen.
Der Kaloriengehalt des Kaninchens
Über den Nutzen kroltschatiny sagend, darf man nicht nicht den niedrigen Kaloriengehalt des Kaninchens erwähnen. Sie ist 136 Kilokalorien auf 100 Gramm des Produktes gleich. Es ist weniger, als bei anderen Speziesen des Fleisches. Zum Beispiel, das Rindfleisch, bei weitem das kalorien-e Fleisch seiend, hat den Kaloriengehalt die 187 Kilokalorien auf 100 Gramm.
Auf Kosten des niedrigen Kaloriengehaltes des Kaninchens sein Fleisch kann man den Übergewichtigen und der Verfettung empfehlen, sowie, als eine der Komponenten der vollwertigen, komplexen Diät zu beraten.
Die Gegenanzeigen zum Fleisch des Kaninchens
Man muss wissen, dass für die seltenen Fälle das Kaninchen sein kann und ist gesundheitsschädlich. Treffen sich die Fälle individuell neperenossimosti kroltschatiny. Die salpetrigen Substanzen, die im Kaninchen enthalten sind, wenn auch haben die niedrige Konzentration bezüglich anderer Sorten des Fleisches eben, aber auch können ein seltener Grund des Entstehens und der Verschärfung der Gicht werden. Um die Wahrscheinlichkeit es bei den Personen mit der Geneigtheit zum Verstoß des Austausches motschewoj die Aciden zu verhindern, ist es empfehlenswert, das Fleisch in einigen Wässern abzukochen, die Konzentration schädlich für den kranken Menschen der Substanzen dadurch verringernd.
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