Melisse

Beschreibung der Melisse

Melisse – eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die bis zu einem Meter in die Höhe wächst. Sie gilt als einer der beliebtesten würz-aromatischen Heilpflanzen und ist seit Jahrhunderten dem Menschen bekannt. Bereits vor zweitausend Jahren wurde sie im antiken Rom angebaut und zur Appetitanregung verwendet.

Der Wurzelstock der Pflanze ist weit verzweigt, und der Stiel stark gestielt mit wenig behaarter Spitze. Die Blätter der Melisse sind deutlich erkennbar: rundlich, dunkelgrün von der Oberseite und heller von der Unterseite. Die Melisse blüht im Juni bis August in kleinen weißen oder rosa Blütenständen, die in den Achseln der oberen Blätter gesammelt sind.

Die Melisse zeichnet sich durch einen starken Zitrusgeruch aus, der besonders vor der Blütezeit angenehm ist und auf ihre ätherischen Öle zurückzuführen ist. Gerade wegen dieses Geruchs wird die Melisse wie eine kulinarische Zutat neben Pflanzen wie Salbei, Pfefferminze, Majoran und Rosmarin verwendet. Der zitrusartige Duft lockt Bienen an, weshalb die Pflanze den lateinischen Namen „Melissa" (Bienenwiese) erhalten hat.

Die Heimat der Melisse wird als das östliche Mittelmeer angenommen; heute wird sie weltweit kultiviert.

Bestandteile der Melisse

Die Melisse verfügt über eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, die im Folgenden detailliert erläutert werden:

• Die charakteristischsten unter den mehr als zweihundert verschiedenen ätherischen Ölen sind Geraniol, Zitral, Zitronellol, Nerol und Zitronellal (in einem Anteil von 0,1 bis zu 0,3 %);
• Flavonoide, darunter Cosmosiin, Apigenin, Zinarosid, Isokwerzitrin, Ramnozitrin und Luteolin;
• Gerbstoffe;
• Phenylpropanoide;
• Monoterpene;
• Makro- und Mikroelemente, darunter Kalium, Kalzium, Mangan, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Chrom, Vanadium und Nickel;
• Phenolkarbonsäuren.

Heilanwendung und nützliche Eigenschaften der Melisse

Die Melisse wird seit langem dank ihrer Heileigenschaften in der Volksmedizin verschiedener Länder verwendet.

In den arabischen Ländern wurde die Melisse bei der Behandlung von Herzkrankheiten, Epilepsie, Apathie, Apoplexie und Schwermut eingesetzt; zudem ging sie in verschiedene „Lebenselixiere" ein.

Eine der bekanntesten nützlichen Eigenschaften der Melisse ist ihre beruhigende Wirkung; sie wird bei Schwangerschaftsklagen, Menstruationsstörungen sowie hysterischen Anfällen eingesetzt.

In der bulgarischen Volksmedizin wird die Melisse als schmerzstillendes, krampflösendes und nervenberuhigendes Mittel verwendet; dank ihrer Heilwirkungen nutzt man sie für:

• Die Behandlung von Migräne, nervöser Schwäche, Schlaflosigkeit sowie Exanthemen.
• Zur Appetitanregung.
• Als wirksames Mittel gegen Übelkeit.
• Zur Linderung von Koliken, die durch Windverhaltung verursacht werden.
• Für heiße Umschläge und Kompressen bei der Behandlung von Furunkeln.

Französische Gelehrte, die die nützlichen Eigenschaften der Melisse untersuchten, stellten fest, dass die Pflanze beruhigend, krampflösend, herzstärkend sowie zentralnervensystemfördernd wirkt.

In Polen wird die Melisse in der Regel als Analogon zur Baldrianwurzel und als Beruhigungsmittel eingesetzt.

In den mittelasiatischen Ländern wird das Aufguss aus den Blättern als harntreibendes Mittel sowie bei Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Gicht und Blutarmut verwendet.

Avicenna beschrieb im „Kanon der ärztlichen Wissenschaft" die Heilwirkungen der Melisse und stellte fest, dass sie bei Hirnblutungen hilft, aufmuntert und das Herz stärkt sowie Mundgeruch beseitigt. Häufig wird die Melisse als Zusatzbehandlung zur Verstärkung des Herzmuskels und bei Tachykardie-Anfällen eingesetzt.

Aufgüsse aus den Blättern und Blüten der Melisse werden bei Atemnot, schlechter Verdauung, Asthma, Schlaflosigkeit, verschiedenen Neuralgien, krankhaften Menstruationen, Blutarmut sowie als Schweißmittel und Abführmittel verwendet.

Die Melisse gehört zu wenigen Pflanzen, die zur Behandlung arterieller Hypertonie, Diabetes mellitus, Cholezystitis, Pyelonephritis, Kinderneurosen, Fettleibigkeit und Rheuma eingesetzt werden können.

Die Schulmedizin nutzt ebenfalls die Heilwirkungen der Melisse. Es werden Mittel in Form von aromatischen Wässern, medizinischen Tees und Suden sowie medikamentöse Präparate (zum Beispiel Persen, Istal, Nervoflux, Neu-Passit), die Melisse enthalten, eingesetzt.

Die Anwendung der Melisse in der Kochkunst.

Dank des zarten erfrischenden Geschmacks und dem Zitronenduft wird die Melisse als Würze für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Frische Blätter werden fein gehackt und in Salate gegeben, getrocknete Blätter können zusammen mit anderen Kräutern in Fleisch-, Gemüse-, Pilz- und Fischgerichten beigefügt werden. Sie harmoniert gut mit Gerichten, die Zitronensaft enthalten.

Als Würze wird die Melisse häufig bei der häuslichen Konservierung beim Salzen von Gemüse (Tomaten und Gurken) eingesetzt.

Die Melisse ist eine unersetzliche Komponente verschiedener Getränke. Ausgetrocknete Blätter werden zum Aufbrühen des Tees verwendet, mit ihnen wird hausgemachter Kwass aromatisiert sowie Kompotte gewürzt. Frische Blätter verbessern den Geschmack von hausgemachtem Wein und Bier.

Bei der Anwendung der Melisse ist zu beachten, dass sie ihr Aroma schnell verliert; daher empfiehlt es sich, sie erst kurz vor Ende der Zubereitung hinzuzufügen oder die fertigen Gerichte damit zu bestreuen.

Kontraindikationen

Die Verwendung von Melisse sowie Präparaten dieser Pflanze ist bei individueller Unverträglichkeit und arterieller Hypotonie nicht empfehlenswert.