Melisse

Beschreibung der Melisse

Die Melisse – eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die bis zu einem Meter in die Höhe wächst. Sie gilt als eine der beliebtesten würz-aromatischen Heilpflanzen und ist seit Jahrhunderten dem Menschen bekannt. Bereits vor zweitausend Jahren wurde sie im antiken Rom angebaut und zur Appetitanregung verwendet.

Der Wurzelstock der Pflanze ist weit verzweigt; der Stiel ist stark gestielt und besitzt eine wenig behaarte Spitze. Die Blätter der Melisse sind deutlich erkennbar: sie sind rundlich, auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite heller gefärbt. Im Juni bis August blüht die Melisse in kleinen weißen oder rosa Blütenständen, die in den Achseln der oberen Blätter gesammelt sind.

Die Melisse zeichnet sich durch einen intensiven Zitrusduft aus, der insbesondere vor der Blütezeit besonders angenehm ist und auf ihre ätherischen Öle zurückzuführen ist. Genau wegen dieses Duftes wird die Melisse wie eine kulinarische Zutat neben Pflanzen wie Salbei, Pfefferminze, Majoran und Rosmarin verwendet. Der zitrusartige Duft lockt Bienen an; daher erhielt die Pflanze den lateinischen Namen "Melissa" (Bienenwiese).

Die Heimat der Melisse wird in die östlichen Mittelmeergebiete verlegt, wo sie ursprünglich wächst. Heute wird die Pflanze jedoch weltweit kultiviert.

Zu den Bestandteilen der Melisse zählen ätherische Öle (vor allem Linalool und Citronensäure), Flavonoide sowie Gerbstoffe.

Die Melisse verfügt über eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften, die im Folgenden detailliert erläutert werden.

• Zu den charakteristischsten der mehr als zweihundert verschiedenen ätherischen Öle zählen Geraniol, Zitral, Zitronellal, Nerol und Citronellol (in einem Anteil von 0,1 bis zu 0,3 %).
• Flavonoide wie Cosmosin, Apigenin, Rosmarinsäure, Isoquercitrin, Rutin und Luteolin
• Gerbstoffe
• Phenylpropanoide
• Monoterpen
• Makro- und Mikroelemente wie Kalium, Calcium, Mangan, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Chrom, Vanadium und Nickel
• Phenolkarbonsäuren

Anwendungsgebiete und Wirkungen der Melisse

Die Melisse wird seit jeher aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften in der Volksmedizin verschiedener Kulturen genutzt.

In arabischen Ländern wurde die Melisse zur Behandlung von Herzkrankheiten, Epilepsie, Apathie, Apoplexie und Schwermut eingesetzt; zudem floss sie in verschiedene 'Lebenselixiere' ein.

Eine der bekanntesten heilenden Eigenschaften der Melisse ist ihre beruhigende Wirkung. Sie wird bei Schwangerschaftsklagen, Menstruationsstörungen sowie hysterischen Anfällen angewendet.

In der bulgarischen Volksmedizin wird die Melisse als schmerzstillendes, krampflösendes und nervenberuhigendes Mittel eingesetzt; aufgrund ihrer Heilwirkungen findet sie Anwendung bei:

• der Behandlung von Migräne, nervöser Schwäche, Schlaflosigkeit sowie Exanthemen.
• Zur Appetitsteigerung.
• Als wirksam bei der Behandlung von Übelkeit.
• Zur Linderung von Koliken, die auf Gasansammlung beruhen.
• Für warme Umschläge und Kompressen bei der Behandlung von Furunkeln.

Französische Wissenschaftler, die die nützlichen Eigenschaften der Melisse untersuchten, stellten fest, dass die Pflanze krampflösend, beruhigend, herzstärkend sowie zentralnervensystemwirksam ist.

In Polen wird die Melisse üblicherweise als Analogon zur Baldrianwurzel und als Beruhigungsmittel eingesetzt.

In den mittelasiatischen Ländern wird das Aufguss aus den Blättern als harntreibendes Mittel sowie bei Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Gicht und Blutarmut verwendet.

Avicenna beschrieb im „Kanon der ärztlichen Wissenschaft" die Heilwirkungen der Melisse und stellte fest, dass sie bei Hirnblutungen hilft, aufmuntert und das Herz stärkt sowie Mundgeruch beseitigt. Häufig wird die Melisse als Zusatzbehandlung zur Verstärkung des Herzmuskels und bei Tachykardie-Anfällen eingesetzt.

Aufgüsse aus den Blättern und Blüten der Melisse werden bei Atemnot, schlechter Verdauung, Asthma, Schlaflosigkeit, verschiedenen Neuralgien, krankhaften Menstruationen sowie als Schweißmittel und Abführmittel eingesetzt.

Die Melisse gehört zu wenigen Pflanzen, die zur Behandlung arterieller Hypertonie, Diabetes mellitus, Cholezystitis, Pyelonephritis, Kinderneurosen, Fettleibigkeit und Rheuma verwendet werden können.

Die Schulmedizin nutzt ebenfalls die Heilwirkungen der Melisse. Es werden Mittel in Form von aromatischen Wässern, medizinischen Tees und Suden sowie medikamentöse Präparate (zum Beispiel Persen, Istal, Nervoflux, Neu-Passit), die Melasse enthalten, eingesetzt.

Die Anwendung der Melisse in der Kochkunst.

Dank ihres zarten, erfrischenden Geschmacks und des Zitronenduftes wird die Melisse als Würze für viele Gerichte verwendet. Frische Blätter werden fein gehackt und in Salate gegeben; getrocknete Blätter können zusammen mit anderen Kräutern in Fleisch-, Gemüse-, Pilz- und Fischgerichten beigefügt werden. Sie harmoniert gut mit Gerichten, die Zitronensaft enthalten.

Als Würze wird die Melisse häufig bei der häuslichen Konservierung beim Salzen von Gemüse (Tomaten und Gurken) eingesetzt.

Die Melisse ist eine unverzichtbare Komponente verschiedener Getränke. Ausgetrocknete Blätter werden zum Aufbrühen des Tees verwendet, mit ihnen wird hausgemachter Kwas aromatisiert sowie Kompotte gewürzt. Frische Blätter verbessern den Geschmack von hausgemachtem Wein und Bier.

Bei der Anwendung der Melisse ist zu beachten, dass sie ihr Aroma schnell verliert; daher empfiehlt es sich, sie erst kurz vor Ende der Zubereitung hinzuzufügen oder die fertigen Gerichte damit zu bestreuen.

Kontraindikationen

Die Verwendung von Melisse sowie Präparaten dieser Pflanze ist bei individueller Unverträglichkeit und arterieller Hypotonie nicht empfehlenswert.