Das rapsowoje Öl

Das rapsowoje Öl — das Öl, das aus rapsa bekommen wird, kann man auf einen am meisten verbreitet auf dem Weltstand bringen, seine Produktion bildet daneben 14 % vom Gesamtvolumen der Produktion der Pflanzenöle.

Raps – die einjährige Pflanze aus der Familie Krestozwetnych, es bebauen noch mehr 6 Tausende Jahre. Es cholodostojkoje die Pflanze, wächst es unter den Bedingungen des gemässigten Klimas gut, aber, nach Meinung der Mehrheit der Forscher, Heimat rapsa ist das Mittelmeer. Die Pflanzen rapsa sind zur Feuchtigkeit anspruchsvoll.

Die Wurzel rapsa sterschnewoj, sprießt in die Tiefe des Bodens bis zu 2 Metern, den Stiel der Geraden, der sisowatym mit dem Überfall abgedeckt ist, die Blätter prikornewyje rosetotschnyje und steblewyje unterscheiden sich untereinander. Verhältnismäßig groß zwetki rapsa im Blütenstand in Form von der Hand haben die gelbe oder weiße Färbung. Sie enthalten viel Nektar, deshalb werden wie medonossy geschätzt.

Die Hülsen rapsa haben die Länge bis zu 10 cm und die Breite bis zu 3 cm, außen sie glatt. In einer Hülse bis zum 15-30 der globulösen Samen der schwarz-braunen Farbe, dem Durchmesser bis zu 2,5 mm. Die Samen reifen nach der Höhe der Pflanze ungleichmässig, deshalb sie werden eine bestimmte Zeit bis zur Überarbeitung unbedingt bewahrt und reifen aus.

In der Landwirtschaft raps züchten auch als winter-, auch als die Sommerkultur. Dazu verbessert diese Pflanze die Struktur und den Bodenertrag, auf der wächst, bereichert von ihrem Stickstoff. Nach der Saat an dieser Stelle der Getreidekulturen wächst ihr Ernteertrag.

Die Anwendung rapsowogo die Öle

Das rapsowoje Öl in der natürlichen Spezies verwenden in die Nahrung, aus ihm machen die Mayonnaise, die Margarine. Nach den Eigenschaften rapsowoje nähert sich das Öl zu oliven-, es verdirbt durchsichtig, lange in der Luft, nicht progorkajet nicht. Das optimale Verhältnis der physiologisch wichtigen Aciden stellt nach dem Nutzen rapsowoje das Öl auf den ersten Platz im Vergleich zu anderen Pflanzenölen.

Es ist die Anwendung rapsowogo die Öle nicht nur wie des Lebensmittels, sondern auch wie des Rohstoffs für die Reihe der technischen Lebensmittel möglich. Von ihm bekommen den Äther der Fettsäuren, die fähig sind zetanowoje die Zahl des Brennstoffes zu verringern und werden als Biodieselbrennstoff verwendet.

Die Kautschukindustrie, die Stahlgiessproduktion, die Schmierstoffe, die Produktion des Filmes – bei weitem die volle Liste der Anwendung rapsowogo die Öle in den nicht Nahrungszielen.

Die Abfälle, die von der Produktion rapsowogo die Öle bekommen werden (der Ölkuchen), sind ein gutes Futter für die Tiere. Sondern auch die grünen Bereiche der Pflanzen rapsa wegen des hohen Inhalts in ihnen des Pflanzeneiweisses ist es hoch werden in der Landwirtschaft geschätzt, sie geben den Tieren in der frischen Spezies oder im Silofutter.

Der Nutzen rapsowogo die Öle

Das rapsowoje Öl hat den angenehmen Geschmack. Der Nutzen rapsowogo die Öle besteht verfügbar der unersetzlichen Aminosäuren in seinem Bestand, die im Organismus des Menschen – linolewoj und linolenowoj nicht synthetisiert werden.

Das Öl rapsa enthält viel Antisterilitätsvitamin und Und - natürlich antioksidantow, schützender die Käfige von der Beschädigung von den Sauerstoffradikalen. Außer ihnen im Öl rapsa ist viel es Vitamine der Gruppe W

Vom bedeutenden Nutzen rapsowogo die Öle zeugt der hohe Inhalt darin der Mikroelemente: des Kalziums, des Kupfers, des Mangans, des Magnesiums, des Zinkes. Sie ist in rapse grösser enthalten, als im Sojaöl, und ihre Assimilierbarkeit aus rapsowogo die Öle höher ist.

Das Öl aus rapsa wird auf dem Stoffwechsel positiv widergespiegelt, es verringert den Inhalt "des schädlichen" Cholesterins, verhindert die Bildung der Blutpfropfe in den Behältern, beugt der Entwicklung des Krebses der Brust bei den Frauen vor.

Die Anwendung rapsowogo die Öle in kosmetologii im Bestande von den Masken oder den Bädern verbessert die Gesundheit und das Aussehen der Haut.

Der Schaden rapsowogo die Öle

Der Schaden rapsowogo die Öle besteht verfügbar in den traditionellen Sorten rapsa bis zu 50 % erukowoj die Aciden. Die Besonderheit dieses Acidums darin, dass sie nicht fähig ist, von den Fermenten des Organismus gespalten zu werden, deshalb wird in den Texturen angesammelt und trägt zur Verzögerung der Größe bei, verschleppt den Eintritt der sexuellen Maturität. Auch bringt erukowaja das Acidum zu den Verstößen in der Arbeit des kardiovaskulären Systems, ruft die Leberzirrhose und die Infiltration der Skelettmuskeln herbei. Die sichere Schwelle des Inhalts dieses Acidums im Öl bildet 0,3 – 0,6 %.

Außerdem bedingen den Schaden rapsowogo die Öle serossoderschaschtschije die organischen Vereinigungen, die über die toxischen Eigenschaften – glikosinolaty verfügen, tioglikosidy und ihre Ableitungen. Sie beeinflussen die Thyreoidea und andere Organe negativ, und geben dem Öl den bitteren Geschmack.

Die Pflanzenzüchter haben die Sorten rapsa herausgeführt, in die der Inhalt erukowoj die Aciden und tioglikosidow minimal ist oder es ist auf die Null gar zurückgeführt. Die beserukowyje Sorten (Schpat, den Achat, Promin) haben den Schaden rapsowogo die Öle wesentlich verringert.

Die Sorte rapsa enthält Kanola tioglikosidow nicht. Das Öl, das aus ihm bekommen wird, nennen kanolnym, es ist für den Menschen ganz sicher, und es verwenden für sind heiß, der Auftankung der Salate usw.

Es ist nicht empfehlenswert, rapsowoje das Öl bei individuell es neperenossimosti, bei der Diarrhöe, der Cholelithiasis, die langdauernde Leberentzündung zu verwenden, da es auf der Arbeit der Leber und des ganzen Verdauungstraktes negativ widergespiegelt wird.