Die Rübe
Die Menschen züchten die Rübe von den altertümlichen Zeiten. Die Dauer der ersten Erwähnungen an der Rübe übertritt sechs Tausende Jahre. In Altertümlichem Griechenland galt sie für die Nahrung der Armen, und die Bewohner Altertümlichen Roms hielten anders, und bereiteten aus der Rübe die auserlesenen Essen für die Aristokraten vor.
In Europa und Russland während vieler Jahrhunderte züchteten die Rübe wie das Hauptprodukt einer Ernährung in die Wintermonate. Tatsächlich fing die Rübe an, auf den zweiten Plan nur dann wegzugehen, wenn aus Nordamerika die Kartoffeln gebracht waren, die bei ihr die Rolle der Hauptsache owoschtscha allmählich abgenommen hat.
Der breite Vertrieb und die Nahrungsbedeutsamkeit der Rübe in Russland hat die Reflexion in der Kultur und den Bräuchen der Slawen gefunden. Sie verwendeten in den Ritualen der Vertreibung der falschen Kraft aus den Heimen und für otwaschiwanija der aufdringlichen Bräutigame.
Der Nutzen der Rübe
Die Rübe hat den breiten Vertrieb aus einigen Gründen bekommen. Erstens ist sie mit den Nährstoffen, den Vitaminen und den Mikroelementen reich, die den Nutzen der Rübe in vieler Hinsicht bestimmen. Zweitens ist die Rübe zum Kulturmedium und dem Boden äußerst anspruchslos, verlegt den Morgenfrost und die Gefälle der Feuchtigkeit gut. Diesen Eigenschaften im mittleren Streifen Russlands dankend kann man zwei Ernten der Rübe im Jahr sammeln.
Der Hauptnutzen der Rübe für die Gesundheit besteht in ihrem Ausnahmereichtum von der Askorbinsäure, die während der Jahrtausende erfolgreich half, den Skorbut vielen Völkern zu verhindern. Das Risiko des Skorbutes war im Frühling besonders groß, wenn der Vorrat der Vitamine im Organismus heftig sank. Die Völker, die diesen owoschtsch züchteten, wussten von dieser nützlichen Eigenschaft der Rübe sehr gut.
Andere wichtige Eigenschaft der Rübe – der hohe Inhalt des Kalziums. Das Kalzium ist dem wachsenden Organismus besonders notwendig, verhindert bei den Kindern die Entwicklung der Rachitis. Bei den mehr reifen Menschen trägt das Kalzium zur schnellen Heilung der Brüche, der Erhaltung der Gesundheit der Zähne und der Verbesserung der Tauschprozesse bei.
Berücksichtigend, dass von diesen Vitaminen und den Mikroelementen der Bestand der Rübe bei weitem beschränkt wird, man kann verstehen, warum ist die Geschichte der Pflege es owoschtscha so langwierig. Der Schwefel, das Phosphor, das Eisen, das Magnesium, das Kalium, die Vitamine der Gruppe In, den PP-Faktor und Und halfen und helfen, mit verschiedenen Krankheiten zu kämpfen und, das Wohlbefinden und die Gesundheit zu unterstützen.
Auch ist wichtig, dass die Rübe gljukorafanin enthält, der den antibakteriellen Effekt leistet, sowie hilft, den onkologischen Erkrankungen vorzubeugen.
Die Rübe trägt zur Säuberung des Gastrointestinaltraktes bei, kommt für eine Ernährung der Menschen, die am Diabetes leiden heran. In der Volksmedizin wird der frische Saft der Rübe als aushustendes Mittel verwendet. Auch hat er motschegonnyje die Eigenschaften und ist ein weiches Abführmittel.
Der Kaloriengehalt der Rübe bildet 32 Kilokalorien auf 100 g des Produktes. Der niedrige Kaloriengehalt der Rübe trägt zur Senkung des Gewichts bei, sowie ergebnisreich wird im Bestande von einer Heilernährung bei der Verfettung verwendet.
Die Vorbereitung der Rübe
Die Platten aus der Rübe bereiten sich sehr einfach vor. Nicht umsonst existiert der Ausdruck: «Es ist parenoj als die Rübe Einfacher».
Wirklich, die Rübe kann man auf ein Paar vorbereiten, braten oder in die Salate im Rohzustand beimengen. Bei der Ergänzung in die Salate ist es empfehlenswert, die Rübe auf dem Reibeisen zu reiben, um die vorbereitete Platte zu machen ist weicher. Die feuchte Rübe hat spezifisch gorkowatyj den Geschmack, der nicht allem gefällt. Für seine Beseitigung vor der Vorbereitung beraten oschparit frisch owoschtsch vom kochenden Wasser.
Zur Zahl der traditionellen russischen Rezepte verhält sich die Rübe, gefüllt vom Hirsebrei, sowie die Rübe obscharennaja auf dem Pflanzenöl. Berücksichtigend, dass die Rübe mit verschiedenen Zusatzstoffen ausgezeichnet kombiniert wird, öffnet sich die große Weite für die Phantasie des Kochkünstlers, zulassend, in die alltägliche Kost unverdient vergessen owoschtschem und den Platten auf seiner Grundlage Abwechslung zu bringen.
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