Schonkost

Schonkost ist eine spezielle Heilernährung, die durch ihre milde Wirkung auf die Verdauungsorgane gekennzeichnet ist. Solche Diät enthält die ausreichende Anzahl der Nährstoffe und ist auf den Hauptprinzipien der rationellen Ernährung gegründet, die vollwertig und legkouswojajemym angenommen wird.

Die Schonkost ist für einen ausreichend langen Zeitraum konzipiert, da das Sortiment der verwendeten Lebensmittel breit genug ist. Ein Hauptgeheimnis dieser Diät liegt in der Technologie der Zubereitung der Gerichte.

Die bei dieser Diät eingesetzten Gerichte sollen die Lungen schonen. Der mittlere Tageskalorienbedarf beträgt bei dieser Ernährungsform 2250 Kilokalorien. Dabei sollten täglich 85 Gramm Eiweiß, 90 Gramm Fette und 250 Gramm Kohlenhydrate aufgenommen werden. Diese Werte hängen jedoch vom Typ der Erkrankung ab, für die die Schonkost indiziert ist.

Der vorgestellte Ernährungstyp ist für Patienten mit Erkrankungen des Darmkanals, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse, des Magens und der Leber geeignet. Manchmal empfehlen Ärzte, diese Diät mit anderen zu kombinieren, meist handelt es sich um eine salzfreie oder eine Diabetes-Diät.

Um die Möglichkeit einer konstant schonenden Nahrungszubereitung für die Verdauungsorgane zu gewährleisten, muss man unbedingt die Technologie ihrer Zubereitung beherrschen. Darüber hinaus ist es notwendig, sich mit dem Verzeichnis der empfohlenen und untersagten Lebensmittel vertraut zu machen.

Die Technologie der Nahrungszubereitung bei der Schonkost

Von allen technologischen Prozessen, die weltweit zur Nahrungszubereitung bekannt sind, kommen in dieser Ernährungsform nur drei zum Einsatz: das Dünsten, das Schmoren und das Kochen. Das Hauptmerkmal der Zubereitung der Gerichte besteht darin, dass sie beim Verzehr keine thermische, mechanische oder chemische Belastung für die Verdauungsorgane darstellen.

Die schädliche mechanische Wirkung geht von großen Nahrungsmitteln aus, wie frischen Früchten und Gemüse mit Schale, sowie von fester Nahrung und hartem Fleisch; daher muss das Essen ausreichend weich gekocht werden, wobei Fleisch besser im Backofen oder auf dem Grill zubereitet wird.

Die Schonkost bei Gastritis verbietet streng den Konsum chemischer Reize wie verschiedener Gewürze, Salz, Destillate, schwarzen Kaffee, fester Brühen, gebratener Nahrung und Fleischsoßen.

Eine zwingende Bedingung der beschriebenen Diät ist die Vermeidung von Temperaturreizen; es wird empfohlen, auf Nahrung mit extremer Temperatur zu verzichten, da diese die Magenschleimhaut negativ beeinflusst; stattdessen sollte warmes Essen bevorzugt werden, und sehr kalte Speisen sowie Eis sollten gemieden werden.

Die Schonkost bei Gastritis.

Die Auswahl einer Diät für gastritische Patientinnen ist nicht einfach, da sie sowohl vollwertig als auch schonend sein muss; zudem erfordert sie regelmäßige, häufige Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen, was den kranken Magen erheblich entlastet.

Die Schonkost bei Gastritis sollte etwa drei Wochen eingehalten werden; sie kann sofort abgebrochen werden, ohne dass sich das Befinden verschlechtert, sofern dies geschieht; unter dem Einfluss der Diät nehmen die Schmerzen ab und die Entzündung wird deutlich verringert.

Während dieser Ernährungsweise darf nicht fester Tee getrunken werden, ergänzt durch Milch, Wasser mit Zucker und Zitrone.

Zur Nahrung können gehören: weiße Zwiebacke, trockenes Gebäck, eine kleine Menge Butter, Dampfomelette, Koteletts, weiche Eier, Brei, gekochtes Fleisch, Gemüsesuppen sowie Erbsen- und Fruchtsuppen, nicht scharfe Käsesorten, Teigwaren, nicht saure Fruchtsäfte, Kissels, Kompotte, Konfitüren, süße abgeriebene Früchte, Kraut, püriertes Gemüse, süße Beeren und frischen Quark.

Es ist verboten, in die Nahrung scharfe Platten, sdobnyje Kuchen, frisches Brot, sehniges und fettiges Fleisch sowie Lebensmittel mit grobem Zellstoff und Vollmilch aufzunehmen.

Das Muster-Menü für die Beachtung der Schonkost bei Gastritis:

Das Frühstück: 1 Teller Haferbrei, 1 Glas Tee mit Milch (nicht aufgegossen).

Das zweite Frühstück: 1 gebackener Apfel.

Das Mittagessen: Dampfkotelett mit Buchweizenbrei, Brühe mit Frikadellen und Kompott.

Das Abendessen: Frischer Quark (es ist erlaubt, etwas Konfitüre hinzuzufügen), Gemüsepüree.

Vor dem Einschlafen: 1 Glas Kefir, Weißbrot.

Schonkost

Die Nahrungsaufnahme erfolgt bei Beachtung der vorgeschriebenen Schonkost viermal täglich. Es ist sicherzustellen, dass bei dieser Ernährung kein Hungergefühl entsteht. Diese Diät unterstützt neben den Heilzielen die Gewichtsabnahme und garantiert einen Verlust von 5 Kilogramm pro Woche.

Menü Nr. 1:

• Das Frühstück: 1 weiches Ei, grüner Salat, Tee mit Milch, schwere Toasts.
• Das zweite Frühstück: 1 Scheibe leicht getrocknetes Brot mit Schinken, 1 Glas fettarme Milch, frische Tomate.
• Das Mittagessen: eine Portion Gemüsesalat mit Möhre, ein Teller Fastenborschtsch, eine Frikadelle sowie Makkaroni aus festem Weizen; auf den Nachtisch ist Johannisbeergelee ohne Zuckerzusatz erlaubt.
• Das Abendessen: ein Glas schwerer Tee und faul wareniki.

Eine weitere Variante des Schonkost-Menüs:

• Das Frühstück: Quarkpaste mit Tomate, ein Scheibchen Getreidebrot sowie ein Glas Milchgetränk.
• Das zweite Frühstück: schweres Biskuit, ein Glas Milch (bis zu 1,5 % Fettgehalt) und frisches Obst.
• Das Mittagessen: eine Milchsuppe mit Grütze, ein magerer Rindfleischbraten, Salzkartoffeln und Gemüsesalat.
• Das Abendessen: Gemüsesalat mit Pflanzenöl, salinowy Fisch aus dem Fastenfisch sowie sucharik aus Schwarzbrot.

Schonkost Typ 2.

Diese Form der Schonkost basiert auf der Beschränkung von fett- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln sowie auf einer Erhöhung des Eiweißanteils in der Ration.

Experten empfehlen bei dieser Diät die Einnahme von Multivitaminen sowie den Konsum großer Mengen an Flüssigkeit; das Gewicht kann innerhalb einer Woche um sieben Kilogramm abnehmen.

Das Musterhafte Menü:

• Das Frühstück: Eine Tasse Tee ohne Zucker oder schwarzer Kaffee.
• Das zweite Frühstück: 40 g fettarmer fester Käse.
• Das Mittagessen: 120 g fetthaltiges Fleisch, das ohne Fett zubereitet wurde, ein Ei und 20 g fettarmer fester Käse.
• Die Nachmittagsmahlzeit: Ein Glas Tee ohne Zucker.
• Das Abendessen: Eine Portion Gemüsesalat mit Pflanzenöl und 120 g Fleisch.
• Vor dem Einschlafen: Ein Glas Grastee mit Minze.

Während der Schonkost ist die Aufnahme von Alkohol nicht empfehlenswert. Nach einer Hauptmahlzeit darf Alkohol höchstens eine halbe Stunde lang konsumiert werden.