Apfelsaft

In unserem Land ist Apfelsaft einer der beliebtesten und populärsten Säfte. Er ist nicht nur sehr nützlich und lecker, sondern auch weit verfügbar. Doch wachsen in unseren Breiten die Äpfel buchstäblich überall, wobei es eine Vielzahl von Sorten gibt.

Der Apfel wird bei vielen Völkern der Welt eine der nützlichsten Früchte rechtlich angenommen. Für heute existiert solches Land wahrscheinlich nicht, wo die Äpfel nicht züchten würden. Der Geschmack der Äpfel und des Saftes von ihnen hängt von den Bedingungen des Wachsens und der Sorte ab. Den Geschmack den Früchten geben die organischen Aciden, die Gerbstoffe und des Zuckers, und das Aroma verschiedener Sorten unterscheidet sich je nach dem Inhalt der ätherischen Öle.

Der Gehalt an Bestandteilen des Apfelsaftes

Neben dem unglaublichen Geschmack und dem Aroma enthält der Apfelsaft einen ganzen Komplex nahrhafter und nützlicher Substanzen wie Zucker, Kohlenhydrate, organische Säuren sowie Zellstoff, Pektin, Stärke und Fette. In kleineren Mengen ist darin sogar Alkohol enthalten.

In Äpfeln ist sehr viel Ascorbinsäure enthalten, ebenso das Antistamin-Vitamin C (RR), N und die Vitamine der Gruppe B. Im Bestand des Apfelsaftes sind mineralische Substanzen in größerer Menge vorhanden als in anderen Früchten und Säften. Dort findet man Zink, Eisen, Kupfer, Jod, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kalium, Mangan, Molybdän, Chrom, Vanadium, Chlor, Schwefel, Aluminium, Kobalt, Nickel, Rubidium sowie den Nadelwald.

Der Kaloriengehalt des Apfelsaftes

Man kann feststellen, dass es von diesem Produkt kaum möglich ist zu genesen, da der Kaloriengehalt des Apfelsaftes nur 47 Kilokalorien auf 100 g des Produktes beträgt.

Der Nutzen des Apfelsaftes

Dank dem hohen Gehalt an nützlichen Substanzen wird Apfelsaft zur Behandlung von Magen-, Leber-, Nieren- und Darmkrankheiten sowie der Blase eingesetzt. Nicht umsonst empfehlen Kinderärzte regelmäßig die Gabe von Apfelsaft an Kinder.

In Äpfeln ist Pektin enthalten, das die Magentätigkeit schnell normalisiert. Zudem wirkt sich der Nutzen des Apfelsafts auf den Gehirnstoffwechsel aus: Er schützt die Gehirnzellen vor Zerstörung und dient als wirksame Prophylaxe gegen gefährliche Erkrankungen wie Alzheimer.

In einer Reihe von Experimenten an Mäusen wurde gezeigt, dass Apfelsaft die Gehirnzellen vor oxidativen Prozessen, die unter Stress aktiviert werden, sehr gut schützt – ein Beleg für seine starken antioxidativen Eigenschaften. Ein täglicher Konsum von 300 ml Saft reicht aus, um sich vor der Entwicklung einer Hirnarteriosklerose zu schützen.

Dank des Gehalts an organischen Säuren und natürlichen Zuckern stärkt Apfelsaft das Herz und die Blutgefäße und unterstützt die Regeneration des Organismus nach schweren Belastungen. Für Kinder ist er besonders wertvoll, da sich der wachsende Körper ständig Vitamine und mineralische Substanzen benötigt. Zudem eignet er sich bei Verstopfung und Gastritis mit reduziertem Säuregehalt als hervorragendes Mittel.

Ärzte empfehlen Apfelsaft Kindern bei Vitaminmangel und Blutarmut (Anämie). Für Erwachsene ist er nach einem Infarkt oder anderen schweren Erkrankungen nützlich.

Der regelmäßige Verzehr von Apfelsaft schützt den Organismus vor Strahlung, normalisiert die Herzfunktion und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Ein stark gesättigter Apfelsaft wirkt sowohl stimulierend als auch beruhigend, steigert die Lebenskraft, festigt das Immunsystem, erfrischt und stillt zudem; er dient als wirksame Prophylaxe gegen die Bildung von Nierensteinen.

Bei Gicht, Atherosklerose, Stoffwechselstörungen und hohen geistigen Belastungen unterstützt Apfelsaft den Organismus und wirkt heilend. Sein Nutzen liegt auch in der Abtötung von Mikroben und der Verbesserung des Schlafes. Zudem entfernt er hervorragend die Folgen von Überernährung.

Bei Diabetes ist es besser, Saft aus grünen Äpfeln zu verwenden.

Die Anwendung von Apfelsaft

Apfelsaft wird in der Küche vielfältig eingesetzt: Daraus werden Getränke, Gelees, Mousses, Soßen, Kissels und Sorten zubereitet. Häufig wird Apfelsaft auch in Cocktails und Sorbets verwendet.

In der Volksmedizin gibt es zahlreiche Rezepte zur Anwendung von Apfelsaft. Zur Auflösung von Gallensteinen und -sand wird Folgendes empfohlen: Trinken Sie über drei Tage jeweils zwei volle Gläser Saft alle zwei Stunden täglich. Beginnen Sie morgens um 8 Uhr mit einem Glas und trinken Sie bis zum Abend (einschließlich) zweistündlich auf insgesamt zwei Gläser.

Nehmen Sie währenddessen keine andere Nahrung zu sich außer dem Saft. Falls kein Stuhl eintritt, müssen Sie am Abend vor dem Einschlafen einen Abführmittel-Aufguss aus Kräutern anwenden oder ein Klistier mit warmem Wasser durchführen. Diese Methode zur Befreiung von Konkrementen in der Gallenblase ist zwar recht kompliziert, aber sehr ergebnisbringend. Natürlich sollten Sie sich bei einer solchen Behandlung nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt bewegen.

Bei Verstopfung trinken Sie Apfelsaft nach einem Glas vor jeder Mahlzeit; zudem nimmt der Saft aus reifen Äpfeln Schmerzen bei Gicht.

Nutzen Sie den Apfelsaft nicht nur in der Kochkunst und Volksmedizin, sondern auch in der Kosmetikologie. Zum Beispiel können auf seiner Grundlage Masken für Personen erstellt werden, die Hautrötungen reduzieren möchten.

Der Schaden von Apfelsaft

Wie bei jedem Saft gilt: Auch Apfelsaft sollte nicht missbraucht werden. Bei übermäßigem Konsum kann er unangenehme Magenbeschwerden, Blähungen sowie erhöhte Gasproduktion und Schleimhautreizungen hervorrufen.

Bei langdauernden Erkrankungen wird der Schaden von Apfelsaft offensichtlich sein. Dies betrifft insbesondere Menschen mit Cholezystitis, Leberentzündung, entzündlichen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes und des Darmkanals.

Zudem sollte man nicht zu viel unverdünnten Saft anwenden; es ist besser, ihn mit Wasser oder anderen Säften wie Rüben-, Möhren-, Wein-, Kürbis- oder Pfirsichsaft zu verdünnen.

Der Schaden von Apfelsaft kann bei Erkrankungen wie Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Pankreatitis bestehen.