Rübensaft
Die Rübe gehört zu den Graspflanzen der Familie der Amarantaceen; ihre hellsten Vertreter sind gewöhnlich die Zuckerrüben und die Futterrüben.
Die Zuckerrübe wird weltweit intensiv angebaut und besitzt eine Reihe heilender Eigenschaften. Der Rübensaft konzentriert alle wertvollen Inhaltsstoffe der Hackfrucht.
Nährstoffgehalt des Rübensaftes
Der Nährwert des Rübensaftes variiert je nach Sorte der Rübe. Im Durchschnitt sind in 100 g Saft folgende Werte enthalten:
- 1 g Protein
- 9,9 g Kohlenhydrate
- 1 g Ballaststoffe
- 83,4 g Wasser
- 0,3 g Asche
- 14,1 g Mono- und Disaccharide
- 0,2 g organische Säuren
Zu den Bestandteilen des Rübensafte gehören:
- Vitamine: Riboflavin (B2), Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K
- Makroelemente: Kalium (148 mg in 100 g frischem Saft), Phosphor, Kalzium, Magnesium und Natrium
- Mikroelemente: Chlor, Jod, Mangan, Schwefel und Eisen
Kaloriengehalt: Der Kalorienwert von Rübensaft liegt bei 42 kcal pro 100 g
Nützliche Eigenschaften des Rübensaftes
Der im Rübensaft in großer Menge enthaltene Eisen- und Bläsäuregehalt wirkt günstig auf das Blut: Er verbessert die Leistung der Erythrozyten, erhöht den Hämoglobinwert und optimiert – wie Untersuchungen zeigen – die Sauerstoffversorgung.
Das im Rübensaft enthaltene Jod ist für die Schilddrüse wertvoll und fördert das Gedächtnis.
Darüber hinaus wirken Kalium-, Magnesium- und Natriumsalze günstig auf das kardiovaskuläre System und unterstützen die Blutreinigung. Magnesium hilft bei der Auflösung von Cholesterinablagerungen, verbessert den Lipidstoffwechsel und reguliert die Verdauung. Das optimale Verhältnis von Natrium zu Kalzium begünstigt zudem die Auflösung von Kalziumablagerungen an den Gefäßwänden. Daher ist Rübensaft bei Thrombophlebitis, Varikose, Hypertonie sowie anderen kardiovaskulären Erkrankungen außerordentlich nützlich.
Der Rübensaft stärkt das Immunsystem und erhöht die Krankheitsresistenz des Organismus.
Vorteile von Rübensaft
Kanadische Studien belegen, dass der tägliche Konsum von Rübensaft das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie für Bluthochdruck und erhöhte Cholesterinwerte senkt.
Außerdem wird die energetische Wirkung des Rübensafts festgestellt: Der Saftkonsum steigert Ausdauer und Aktivität erheblich.
Rübensaft zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien und physiologischen Nitriten aus. Diese Nitrate verbessern die Durchblutung des gesamten Körpers, einschließlich Gehirn, Herz und Muskulatur; sie fördern die Erweiterung der Blutgefäße und steigern den Sauerstofftransport.
Vorteile von Rübensaft bei Hypertonie
Die blutdrucksenkende Wirkung von Rübensaft wurde lange Zeit wissenschaftlich nicht bestätigt; in den letzten Jahrzehnten wurden jedoch zahlreiche Studien durchgeführt, die es ermöglicht haben, ihn als blutzirkulationsförderndes Lebensmittel zu klassifizieren.
Dies ist besonders wichtig, da weltweit die Zahl der Hypertonie-Patienten steigt und die Einnahme synthetischer Medikamente oft leberschädigend wirkt sowie weitere Nebenwirkungen aufweist. Die Wirkung einer Portion Rübensaft bleibt über mehrere Tage erhalten.
Rübensaft ist reich an diätetischen Nitraten und weiteren wichtigen Nährstoffen; er stellt eine natürliche und kostengünstige Methode zur Senkung des arteriellen Blutdrucks dar. Dies ist besonders bedeutsam, da Hypertonie als Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen gilt.
Der Nutzen des Rübensafts zur Senkung des arteriellen Blutdrucks ist durch zahlreiche wissenschaftliche Studien aus verschiedenen Ländern belegt; daher kann er in die tägliche Ernährung bei Hypertonie integriert werden.
Anwendung des Rübensafts
Bei der Behandlung von Hypertonie sollte das Trinken von Rübensaft mit kleinen Portionen begonnen und schrittweise auf ein Glas pro Tag erhöht werden.
Rübensaft kann als Antiseptikum bei Erkältungskrankheiten eingesetzt werden – zum Gurgeln sowie zur Nasenspülung bei Schnupfen.
Bei der Behandlung von Anämie ist es empfehlenswert, dem Saft medizinische Zusätze beizumischen.
Um Ermüdung und Stress wirksam zu lindern, sollte der Rübensaft mit Moosbeeren gemischt werden.
Zur Normalisierung des Menstruationszyklus wird Frauen empfohlen, einen Mix aus Rübensaft, Granatapfelsaft und Möhrensaft zu trinken.
Anwendung von Rübensaft in der Onkologie
Die nützlichen Eigenschaften des Rübensafts sind seit langem in der Krebstherapie bekannt. Die Volksmedizin rechnet ihn zu den Heilmitteln, die bei der Behandlung von Tumoren wirksam sein sollen. Es wird empfohlen, über einen längeren Zeitraum (bis zum Jahr) kleine Portionen bis zu fünfmal täglich einzunehmen.
Es ist bekannt, dass die Chemotherapie im Kontext einer Einnahme von Rübensaft wirksamere Ergebnisse liefert.
Der Nutzen von Rote-Bete-Saft zur Tumorreduktion ist in der Schulmedizin jedoch nicht belegt, obwohl er als wirksames prophylaktisches Mittel gegen Krebs gilt.
Anwendung von Rote-Bete-Saft während der Schwangerschaft
Folsäure ist ein essenzieller Nährstoff für die korrekte Entwicklung des Fötus und unterstützt die Bildung der Wirbelsäule sowie des Gehirns.
Um Geburtsfehler zu verhindern, empfehlen Ärzte eine Erhöhung des Folsäuregehalts in der Ernährung. Rote-Bete-Saft ist daher während der Schwangerschaft sehr vorteilhaft.
Ungefilterter Rote-Bete-Saft kann den arteriellen Blutdruck stark senken; aus diesem Grund wird empfohlen, ihn während der Schwangerschaft mit anderen Säften zu mischen.
Die optimale Mischung besteht aus Granatapfel-, Rote-Bete- und Traubensaft, um in dieser Phase ausreichend Mineralien und Vitamine aufzunehmen; optional können Gewürze wie Pfeffer, Ingwer oder Kurkuma sowie Salz oder Zucker nach Geschmack hinzugefügt werden.
Um den Eisenstatus zu optimieren, kann ein Mix aus Rote-Bete-, Birnen-, Möhren- und Apfelsaft täglich konsumiert werden, wodurch der Bedarf an synthetischen Eisenpräparaten entfällt.
Nachteile von Rote-Bete-Saft
Trotz des hohen Nutzens können bei übermäßigem Konsum Risiken entstehen; insbesondere bei Nierenleiden ist Vorsicht geboten, da die leberreinigende Wirkung zu Gallensteinen führen kann.
Bei ausgeprägter Hypotonie (Niedrigdruck) kann der übermäßige Verzehr von Rote-Bete-Saft Schwäche und Schwindel verursachen.
Man sollte auch bedenken, dass Rübensaft abführend wirkt und zu Darmstörungen führen kann.
Bei individuellen Unverträglichkeiten kann Rübensaft allergische Reaktionen auslösen, die sich durch Schüttelfrost, Fieber, Rötungen oder Juckreiz manifestieren.
Die menschlichen Nieren können pro Minute etwa drei Liter Blut filtern.
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