Adschika
Adschika stellt die aromatische und scharfe Zutat in Form von pastoobrasnoj die Massen dar, die eine traditionelle
östliche Platte ist.
Der Bestand adschiki und der Besonderheit der Vorbereitung
Entsprechend dem traditionellen Rezept zum Bestand adschiki der Knoblauch, den Chili, gehört das Salz und die Gewürze. In einigen Fällen mengen in die Zutat die Walnüsse, den Koriander, das Basilienkraut, kinsu, den Dill, den Majoran und den Hopfen bei.
Zur Zeit existiert eine Menge der Rezepte der Vorbereitung adschiki, aber in jedem von ihnen eine obligatorische Ingredienz sind tomaty, dank denen die Zutat die rote Farbe erwirbt. Nach dem traditionellen Rezept wjalenyj der Pfeffer, reiben der Knoblauch und die Würzigkeiten bis zur flüssigen Masse ab, mengen die trockenen Gewürze und die zusätzlichen Ingredienzen bei.
In Abchasien adschiku machen mit Hilfe der Konkremente, auf die peretirajut die Hauptingredienzen, und in Europa die Platte blenderom vorbereiten.
Es existieren zwei Haupt- Weisen der Vorbereitung adschiki – abchasisch und georgisch.
Nach dem abchasischen Rezept es sich rot adschika mit dem heftigen Pfeffer, dem Knoblauch, den Walnüssen und den würzigen Gräsern (kinsa, den Dill, das Basilienkraut) ergibt, die zu den Fleischplatten gereicht wird. Auch bereiten in Abchasien grün adschiku aus den grünen würzigen Gräsern (kinsa, das Basilienkraut, den Majoran usw.), des grünen süßen Pfeffers und des Salzes vor. Solche Zutat wird bei der Vorbereitung der Milchplatten verwendet. Georgisch adschiku bereiten aus dem scharfen und süßen roten Pfeffer, des Weinessigs, des Knoblauchs, kinsy und anderer würziger Gräser vor.
Diese kaukasische Zutat hat die osteuropäische Küche zur Zeit gebildet. Sie wird für das besondere Aroma und den rezenten Geschmack geschätzt, sowie sie mengen in verschiedene Platten für das Verleihen von ihm die Witze bei.
In Russland in adschiku mengen nicht nur den Chili, sondern auch den süßen Pfeffer, die Melonenkürbisse, die Äpfel und die Stachelbeere bei. Wenden die Zutat mit otwarnym vom Fleisch, dem Vogel, der Bohne, dem Gemüse, dem Fisch und den Milchlebensmitteln an. Trocken adschiku verwenden als Zutat für die ersten Platten, des Breies, der Marinaden, der Soßen und das Ragout.
Der Kaloriengehalt adschiki
Adschika ist niskokalorijnoj eine Zutat, die im Bestande von einer diätetischen Ernährung zusammen mit den Gemüseplatten und dem Fisch angewendet werden kann.
Der Kaloriengehalt adschiki bildet 59 Kilokalorien., sowie in der Zutat ist 1 g der Eiweisse, 5 g der Kohlenhydrate und 3,5 g der Fette enthalten.
Die nützlichen Eigenschaften adschiki
Die nützlichen Eigenschaften 
adschiki werden je nach ihrem Rezept und dem Bestand gezeigt. Es ist der Nutzen adschiki beim Verbrauch vor dem Mittagessen für die Erhöhung des Appetites, der Normalisierung der Verdauung und der Verbesserung des Stoffwechsels hoch.
Die klassische Zutat aus dem Chili und dem Knoblauch ist für die Verstärkung der Immunität und des Kampfes mit den Virusinfektionen ergebnisreich. Es ist der Nutzen adschiki wie des allgemein kräftigenden und den Blutkreislauf aktivierenden Mittels, sowie der Zutat bewiesen, die die Arbeit motschepolowoj die Systeme verbessert.
Der periodische Verbrauch adschiki festigt die Immunität und lässt zu, die Prophylaxe der respiratorischen Erkrankungen durchzuführen. Schgutschest und verstärkt der Witz der Ingredienzen der Zutat die Aktivität des Organismus, vergrössert die Potenz und verbessert die Abwehrfunktionen.
Auch werden die nützlichen Eigenschaften in der Verbesserung des Zustandes der Blutgefäße, die Säuberung des Organismus von cholesterinowych der Platten und spossobstwowanii der Sättigung der Käfige vom Sauerstoff gezeigt.
Die Gegenanzeigen
Wegen der heftigen und scharfen Ingredienzen ist nötig es adschiku den Menschen mit den schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich den Geschwürinfektionen und den Gastriten verschiedenen Typs, sowie mit den Problemen des Urinierens und die Gallenabsonderung nicht anzuwenden.
Die Zutat empfehlen nicht, in die Nahrung den Menschen mit der Hypertonie und den Erkrankungen des Gehirns anzuwenden, sowie es ist nötig den Verbrauch adschiki den Kindern im frühen Alter und den Frauen im Laufe der Schwangerschaft und der Frauenmilchernährung zu beschränken.
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