Bulgur
Heute bulgur ins Menü aufzunehmen es wird den Modischen angenommen. Diese Grütze – die Abart des Weizens, die die Menschheit in die Nahrung noch mehr 4 Tausende Jahre anwendet. Den grasigen Rohstoff für sie bearbeiten die Fähre der hohen Temperatur, und schon dann drobjat zuerst. Daraufhin bleibt die Getreidehülle, eine Menge der wertvollen Nährstoffe und zärtlichst der Geschmack erhalten.
Die Länder sredisemnomorja und nahen Ostens seit langem und nach der Würde haben bulgur bewertet und haben es in die nationalen Küchen aufgenommen. In den letzten Jahren hat er den würdigen Platz in den Rationen unserer Landsleute belegt.
Der Brei bulgur: nicht ganz nützlich nicht lecker
Der Kaloriengehalt bulgura – 340 Kilokalorien auf 100 g, dabei ist er nicht nur den Kohlenhydraten (76) reich, sondern auch enthält die große Anzahl des Eiweisses (12), sowie notwendig für den normalen Lebensvorgang des menschlichen Organismus die groben Nahrungsfasern, die Vitamine und die Mineralien:
- В1;
- В2;
- В5;
- В6;
- В9;
- JE;
- ZU;
- RR;
- beta-kortin;
- Das Cholin;
- Das Kalium;
- Das Kalzium;
- Das Magnesium;
- Das Phosphor;
- Das Eisen.
Man darf nicht nicht bemerken, dass der Brei bulgur die Menge nützlich nahrungs- nutrijentow enthält. Gleichzeitig fordert sein Kaloriengehalt den dosierten Verbrauch, besonders bei den Übergewichtigen.
So wirkt sich der Komplex der Vitamine der Gruppe In auf das Funktionieren wie zentral, als auch des peripherischen Nervensystemes positiv aus. Der Zellstoff normalisiert den Bestand und die Arbeit der Darmmikroflora, führt des Organismus die Schadstoffe heraus.
Auch wird dank dem Vorhandensein der groben Getreidehüllen bulgur genug langsam verdaut, ruft die Sprünge der Glukose und des Insulins im Blut nicht herbei, trägt zur langdauernden Erhaltung des Sättigungsgefühles bei, das heißt ist ein nützliches langsames Kohlenhydrat und wird bei der Lebensmittelversorgung der Abmagernden verwendet. Sich seiner zu enthalten es ist nötig nur den Menschen mit neperenossimostju des Leimstoffes – die Zöliakie, sowie während der Verschärfung ist als die Organe der Verdauung krank.
Bulgur: die Rezepte auf einen beliebigen Geschmack
Um die Grütze bulgur sie vorzubereiten ist es genügend mit dem kochenden Wasser zu überfluten und, zu gestatten, unter dem Deckel – der Brei bestanden zu werden wird bröckelig und aromatisch erhalten. In sie ist es genug einfach, das Sahnen- oder Olivenöl beizumengen und es ist pirowat möglich! Nichtsdestoweniger existiert eine Menge der Rezepte aus bulgura. Einer von ihnen – die populäre Platte der libanesischen Küche tabule.
Tabule ist ein eigentümlicher Salat, den man wie warm, als auch kalt essen kann. Für seine Vorbereitung ist es erforderlich, auf der Pfanne mit dem Olivenöl die ausreichende Anzahl der Tomaten und des Pfeffers zu löschen. Dann die Grütze bulgur beizumengen, unter dem Deckel bis zur Bereitschaft zu bestehen, von den Gewürzen (den schwarze Pfeffer u.ä.) und dem Zitronensaft zurechtzumachen. Mit der großen Menge des gehackten Krauts – kinsy und der Petersilie zu reichen.
Die Griechen bulgurom füllen den roten süßen Pfeffer. Dazu kochen die Grütze und nut bis zur Bereitschaft ab, mengen zu ihm den verflachten Knoblauch, die Petersilie, obscharennyje auf dem Olivenöl der Krümmungen, die Pilze und den Spinat bei, machen vom Salz und oregano zurecht. Die Füllung stellen in die Hälften der Pfeffer aus, alle bedecken von der Folie und überbacken 15 Minuten. Oben ist auf fertig die heisse Platte stellen die Stückchen des Käses feta aus.
Die Füllung aus bulgura harmoniert mit den Tomaten und den Krabben – die Grütze abzukochen ausgezeichnet und, abzukühlen. Das Tomatenfruchtfleisch, die rote Zwiebel, kinsu zu verflachen, die geschweißten und gereinigten Krabben beizumengen, mit bulgurom zu verbinden, zu salzen, vom Olivenöl zurechtzumachen und, die Hälften der Tomaten zu füllen.
Bulgur wird eine schöne Grundlage des Pilaws, den Reis ersetzend, bereitet sich in der wok-Pfanne mit dem Huhn, dem Gemüse und der Sojasoße prächtig vor, bildet die Suppen und die Nachtische.
So ist bulgur für die Gesundheit sehr nützlich, ist verfügbar und ist eine Grundlage einer Menge der schmackhaftesten Platten. Er kommt für allerlei kulinarische Experimente ausgezeichnet heran, bereitet sich einfach und schnell vor.
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