Dioksid des Schwefels

Dioksid des Schwefels ist ein Gas ohne Farbe und mit dem scharfen Geruch, verwendet in der Nahrungsmittelindustrie als Konservierungsmittel. Seine chemische Formel – _SO2. Der verbreitete Name des Konservierungsmittels, der für die Markierung der Lebensmittel, die dioksid den Schwefel enthalten – Е220 verwendet wird. Andere Namen des Zusatzstoffes, die man auf dem Etikett der Lebensmittel – die Sulfite begegnen kann, das schwefelhaltige Acidum, das schwefelhaltige Anhydrid, das schwefelhaltige Gas.

Das Konservierungsmittel dioksid des Schwefels löst sich im Wasser, dem Äthanol und dem schwefelhaltigen Acidum auf.

Die Anwendung dioksida des Schwefels in der Nahrungsmittelindustrie

Dioksid des Schwefels Е220 wird in mjassopererabatywajuschtschej die Industrien, für das Ausgangsmaterial des Gemüses und der Früchte, für die Produktion der Weine und anderer Getränke verwendet. Die Weinindustrie – einer der Hauptkonsumenten des Konservierungsmittels dioksid des Schwefels, und werden wir davon später erzählen.

Die Produzenten fleisch- die Produktionen verwenden dioksid des Schwefels für die Bearbeitung des Rohstoffs – damit darin die Bakterien nicht erschienen. Der nebensächliche Effekt der Sulfite – gestatten sie dem Fleisch nicht, die Farbe zu tauschen, dass die Käufer anlässlich seiner Frische oft täuscht.

Bei der Produktion aus den Früchten und den Beeren dioksid des Schwefels Е220 verwenden als Zwischenkonservierungsmittel, die die Früchte bis zur Überarbeitung (das Püree aus den Früchten, ganze und aufgeschnittene Früchte bearbeiten). So enthält das Endprodukt die minimale Anzahl des Konservierungsmittels. Dioksidom des Schwefels bearbeiten das Dürrobst auch damit sie besser bewahrt wurden verloren die Warenspezies nicht. Alle ist zitrus- vor der Beförderung praktisch werden Е220 bearbeitet.

Auch ist nötig es davon zu wissen, dass die seltene Produktion der Säfte, des Bieres und anderer besalkogolnych, der alkoholischen Getränke ohne dioksida des Schwefels umgeht.

Die Ergänzung des Konservierungsmittels in swescheotschatyje die Säfte verhindert das Erscheinen des Schimmels, uksusnokislych der Bakterien.

Dioksidom des Schwefels in den prophylaktischen Zielen bearbeiten die Räume, in die die Früchte und das Gemüse bewahrt werden, reinigen die Fassungsvermögen für die Aufbewahrung der Weine und anderer Getränke.

Dioksid des Schwefels in der Schuld

Das, was das Konservierungsmittel dioksid des Schwefels in der Schuld enthalten ist ist eine gewöhnliche Praxis. Heute wird nur die kostspielige, sogenannte biodynamische Schuld ohne Konservierungsmittel Е220 erzeugt.

Als man kann das Vorhandensein dioksida des Schwefels in der Schuld rechtfertigen? Die Ergänzung Е220 in suslo lässt zu, seine Mikroflora, zu stabilisieren, die Oxydierung nicht zuzulassen.

Wenn an den zulässigen Normen festzuhalten, kann das Konservierungsmittel dioksid des Schwefels dem Menschen, der den Wein anwendet, enthaltend Е220 nicht zu schädigen. Aus irgendeinem Grunde wird es angenommen, dass die Kephalgie, die nach der Wein erschien, wegen des Vorhandenseins darin des Konservierungsmittels entsteht. Diese Theorie kann nur zu jenen Weinen anwendbar sein, in die der Inhalt dioksida des Schwefels die Norm zigfach übertritt. Heute werden die Norm 300 Milligramme des Konservierungsmittels auf 1000 ml die Schuld angenommen. Die Produzenten der Weines, versuchend, dem Konsumenten zufriedenzustellen, bemühen sich nicht jenes was, die Norm nicht zu überhöhen, sondern auch maximal, die Anzahl dioksida des Schwefels in der Produktion zu verringern geben und es auf der Höhe 200-250 Milligramme/kg ab.

Dioksid des Schwefels – der Schaden

Von den Konsumenten verbergen nicht, dass dioksid des Schwefels eine giftige Verbindung der dritten Klasse der Gefahr ist. Bei den Menschen, gegen das Konservierungsmittel sensorisch sind, oder dabei, wer seine Dosierung übertreten hat oder wendete lange an, es können die verschiedensten negativen Reaktionen entstehen: die Wassergeschwulst der Lungen im scharfen Stadium, das Erbrechen, den Schnupfen, die Erstickung, den Verstoß der Rede, den Husten, die Diarrhöe, den Schwindel, die Kephalgie, die Übelkeit, die Schwere im Magen.

Der Hauptschaden dioksida des Schwefels für den menschlichen Organismus besteht darin, dass er das Aneurin und die Eichhörner zerstört.

Die Asthmatiker mit der Vorsicht sollen die Lebensmittel anwenden, die bearbeiteten oder dioksid den Schwefel enthalten – bei ihnen kann die Substanz die starke allergische Reaktion herbeirufen. Deshalb ist es wichtig aufmerksam, die Informationen auf dem Etikett der Lebensmittel und des Alkohols zu studieren. Das Dürrobst und die frischen Früchte oder das Gemüse, die von den Sulfiten bearbeitet sind, vor dem Verbrauch ist nötig es gut auszuwaschen und, 5-10 Minuten im reinen heissen Wasser (95-100 °s zu wärmen). Es ist eine der Weisen dessulfitazii, verwendet auf der Produktion.

Die zulässige Norm dioksida des Schwefels in den Lebensmitteln, die in die Nahrung ständig – 100 Milligramme/kg angewendet werden.