Blaubeere

Nützliche Eigenschaften der Blaubeere

Die Blaubeere war bereits in alten Zeiten dem Menschen als wunderbare Gabe der Natur und wertvolle Quelle von Vitaminen bekannt. Die Pflanze wächst auf einem kleinen Gebüsch, das zur Familie der Heidepflanzen gehört. Früher wuchs die Blaubeere ausschließlich im Wald; heute hat der Mensch gelernt, sie im Garten anzupflanzen. Die Gartenblaubeere unterscheidet sich von der Wildform dadurch, dass ihre Beeren größer und die Sträucher höher sind.

Die Blaubeere unterscheidet sich von der Erdbeere durch ihre dunkelblaue bis schwarze Farbe. Sie reift im Spätsommer; in dieser Phase sind die Beeren zart und weich mit dem intensivsten Geschmack. Die Gartenform ist eine sehr empfindliche Beere, weshalb bei der Handhabung besonders Vorsicht geboten ist, um sie nicht zu zerdrücken.

Neben dem angenehmen Geschmack verfügt die Blaubeere über zahlreiche nützliche Eigenschaften. Es existiert ein umfangreiches Verzeichnis ihrer Heilwirkungen auf den menschlichen Organismus:

• entzündungshemmend
• antioxidativ
• stärkend
• kardiotone Wirkung
• entzündungshemmende Wirkung
• anti-sklerotische Wirkung
• mikrobizide Wirkung

Der Wasseranteil in der Blaubeere beträgt fast 90 %. Neben dem Wasser enthalten die Blaubeeren viel Zucker, organische Säuren, Vitamine, Zellstoff, Pektin und Gerbstoffe. Auch die Blaubeerblätter sind für die Gesundheit nicht weniger nützlich als die Beeren selbst.

Die Blaubeere enthält eine Vielzahl an wertvollen Inhaltsstoffen:

• Mineralsalze
• Ascorbinsäure
• Zitronensäure
• Nikotinsäure
• Apfelsäure
• Essigsäure
• Kleesäure
• Flavonoide
• Provitamine
• Magnesium
• Calcium
• Phosphor
• Eisen
• Carotin
• Flavonoide
• B-Vitamine
• Gerinnungsfaktor K

Der Saft aus Blaubeeren gilt weltweit als wertvollster aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Antioxidantien. Keine andere Frucht oder Beere bietet eine solche Vielfalt an nützlichen Eigenschaften. Dieser Saft ist für den Organismus deutlich vorteilhafter als Granatapfelsaft, Apfelsaft oder Wein. Zwar enthält die Blaubeere selbst nur geringe Mengen an Vitaminen, doch das Produkt sichert dem menschlichen Körper praktisch vollständig die Zufuhr des darin enthaltenen Spurenelements.

Das Trinken von lediglich 0,3 Gläsern natürlichen Blaubeersafts pro Tag reicht aus, um den täglichen Bedarf an Vitaminen zu decken.

Anwendung

Die nützlichen Eigenschaften der Blaubeere finden in der Schul- und Volksmedizin sowie in der Ernährungswissenschaft breite Anwendung.

So wird die Blaubeere bei folgenden Gesundheitsproblemen eingesetzt:

• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Magenerkrankungen
• Darmstörungen
• Erhöhter Blutzucker

Der regelmäßige Verzehr von Blaubeeren kann die Funktion der Bauchspeicheldrüse normalisieren, was für Patientinnen mit Diabetes ein sehr wichtiger Effekt ist. Zudem verstärkt die Einnahme von Blaubeeren die Wirksamkeit von Präparaten zur Senkung des Blutzuckerspiegels.

Blaubeeren sind außerordentlich nützlich bei Sehstörungen und Glaukom. Durch den regelmäßigen Verzehr kann die Sehkraft verbessert werden, und die Augenbelastung wird gelindert.

Magnesium ist ein wichtiges Element der Blaubeere und wirkt stark beruhigend; für Menschen mit kardiovaskulären Erkrankungen ist es essenziell. Die in den Beeren enthaltenen Vitamine K und PP tragen zur Verringerung des Varikooserisikos bei, wobei Vitamin K zudem eine aktive Rolle bei der Blutgerinnung übernimmt. Aus diesem Grund werden Blaubeeren vor und nach chirurgischen Eingriffen, Geburten sowie medizinischen Abtreibungen empfohlen; sie sind auch bei traumatischen Blutverlusten indiziert.

Zudem schützen Blaubeeren den menschlichen Organismus aktiv vor schädlicher radioaktiver Strahlung, festigen die Gefäßwände und schützen Nervenzellen vor Zerstörung. Nicht umsonst empfehlen Ärzte ihren regelmäßigen Verzehr für Menschen, die unter ungünstigen ökologischen Bedingungen leben oder arbeiten. Im Norden stellen Völker das Leben ohne diese Pflanze nicht vor; sie nutzen Blaubeeren in großen Mengen, um Vitaminmängel im Organismus auszugleichen.

Saft aus Blaubeeren sowie Aufgüsse aus den Beeren und Blättern dieser Pflanze wirken fiebersenkend. Die nützlichen Eigenschaften der Blaubeere verbessern den Stoffwechsel und unterstützen die schnelle Regeneration eines geschwächten Organismus nach schweren Erkrankungen. Bei Darmproblemen hilft sie, die normale Funktion des Organs wiederherzustellen.

Blaubeeren enthalten hochaktive Antioxidantien, die als Mittel zur Prophylaxe onkologischer Erkrankungen dienen.

Darüber hinaus werden die Eigenschaften der Blaubeere in der Diätetik intensiv genutzt. Der Saft aus der Blaubeere ist bei der Einhaltung einer beliebigen Diät absolut verträglich. Neben der Aufrechterhaltung des Vitamingleichgewichts unterstützt die Beere sehr effektiv beim Kampf gegen Übergewicht. Die Blaubeere trägt zur Fettspaltung im Organismus bei, weshalb sie in jede diätetische Ration aufgenommen werden kann. Der Kaloriengehalt der Blaubeere beträgt nur 37 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Das Sammeln von Gartenblaubeeren ist mühsam; die richtige Aufbewahrung erfordert besondere Sorgfalt, um die Beeren nicht zu beschädigen. Sind die Beeren beschädigt, kann man den Saft auspressen oder sie mit Zucker abreiben und an einem kühlen Ort lagern. So bleiben die nützlichen Eigenschaften der Blaubeere bei der Lagerung erhalten. In der Saison sollte man sich bemühen, so viele frische Beeren wie möglich zu essen, insbesondere während ihres vollständigen Reifens, um den Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Mikroelementen maximal auszunutzen.

Für den Winter werden die Blaubeeren eingefroren, während die Blätter getrocknet werden. Die eingefrorenen Blaubeeren behalten ihre nützlichen Eigenschaften bei und können den gesamten Winter sowie Frühling im Kühlschrank gelagert werden; sie sind das ganze Jahr über als Bestandteil der Nahrung einsetzbar. Sowohl im Winter als auch im Sommer lassen sich aus den Blaubeeren Saft pressen sowie Mousses, Kompotte und Geleis zubereiten. Aus den Blättern wird ein aromatischer und nützlicher Tee gewonnen.

Kontraindikationen für die Anwendung von Blaubeeren

In der Praxis treten Blaubeeren äußerst selten Nebenwirkungen im Organismus hervor. Dennoch ist es, wie bei jedem anderen Lebensmittel auch, nicht empfehlenswert, die empfohlenen Mengen an Beeren zu überschreiten. Da in der Blaubeere jedoch eine große Menge an Nährstoffen enthalten ist, können diese bei übermäßiger Aufnahme verschiedene Merkmale einer Intoxikation hervorrufen. Dazu gehören Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Schwäche.

Schwangere Frauen sowie stillende Mütter müssen besonders vorsichtig mit dem Verzehr von Blaubeeren sein. Im letzteren Fall kann eine signifikante Überschreitung der Produktmenge Allergien und Intoxikationen beim Kind auslösen.

Ärzte raten davon ab, Blaubeeren in jeglicher Form einzunehmen, wenn man unter einer Gallengangdyskinesie leidet.