Das Herz rinds-
Das Rindsherz – das Subprodukt der hohen Kategorie und des Nahrungsenergiewerts. Es wird das Herz für die Vorbereitung der Imbisse, der Salate, der ersten, zweiten Platten verwendet.
Der Nutzen des Rindsherzens
Über den hohen Nahrungsenergiewert verfügt das Herz rinds- dank dem Inhalt des Wachstumsvitamins, In, JE, Zu, des Eisens, des Magnesiums, des Phosphors, des Kalziums, des Kaliums, des Zinkes.
Der Verbrauch dieses Subproduktes hilft bei der Blutarmut, die Erkrankungen des Herzens, trägt zur Verstärkung des Nervensystemes, des Organismus insgesamt bei, was in fortgeschrittenem Alter besonders aktuell ist. Außer ihm, die Platten aus dem Herzen tragen zur Verbesserung des Stoffwechsels bei.
Das Herz rinds- empfehlen, periodisch den Kindern und den Teenagern zu gestatten, in den Bestand der unterstützenden Diät nach der Dauerbehandlung, des Chirurgieeingriffes, der Traumen, der thermischen Brandwunden aufzunehmen.
Der Kaloriengehalt des Rindsherzens – 96 Kalorien.
Wie die Platten aus dem Rindsherzen vorbereiten
Bevor die Platte aus dem Rindsherzen vorzubereiten, muss man richtig es bearbeiten. Unterscheidet dieses Subprodukt, was auf dem Herzen Fett ist viel, es muss man ausnehmen, ebenso, wie sowohl die Behälter, als auch die Blutkuchen. Deshalb beschneiden ganz überflüssig zuerst, und später waschen das Herz sorgfältig aus. Es vorbereiten es kann ganz, oder aufgeschnitten auf dem Bereich. Gewöhnlich kochen das Herz, überbacken, braten.
Bevor das Rindsherz abzukochen, weichen es im Wasser auf zwei oder mehrere Stunden ein, wonach kochen. Dabei ziehen das erste Wasser durch 10 Minuten die Kochen zusammen, da das Eiweiß zusammengerollt wird, und es wird viel Schaum und der grauen Flocken erhalten.
Damit sich die durchsichtige Brühe ergeben hat, ziehen das Wasser im Prozess noch einmal – nach der Stunde des Kochens zusammen. Die Zeit der Vorbereitung des Rindsherzens hängt vom Alter des Tieres ab. Durchschnittlich, das Subprodukt kochen anderthalb Stunden, aber wenn die Kuh oder der Stier alt waren, der Prozess des Kochens kann drei Stunden einnehmen.
Aus dem gekochten Herzen rinds- kann man die heissen und kalten Salate, die Pastete, die Füllung für die Kuchen und die Pfannkuchen vorbereiten, oder, wie die abgesonderte Platte zu reichen, aufgeschnitten, ist es auf die Platten vorläufig. Zu otwarnomu dem Herzen kann man das Kraut, die Kartoffeln, den Reis oder jede otwarnuju die Grütze reichen.
Mit otwarnym vom Rindsherzen werden verschiedene Soßen – süß, süßsauer, tomaten-, sahnen- und andere gut kombiniert.
Aus dem feuchten Herzen kann man otbiwnyje und den Gulasch vorbereiten. Das geschmorte Herz ergänzen die Wurzeln des Selleries und der Petersilie, das Gemüse, beliebige Gewürze sehr gut.
Die Feinschmecker bevorzugen, in die Nahrung das Herz der jungen Tiere anzuwenden, da es nach der Vorbereitung weicher, und den Geschmack bei ihm zarter erhalten wird. Eben es bereitet sich solches Subprodukt schneller und einfacher, als das Herz des alten Tieres vor.
Der Kaloriengehalt des Rindsherzens ist unwesentlich, aber, um die wirklich diätetische Platte vorzubereiten, es wichtig ist, die fettigen Auftankungen, nicht obschariwat das Herz nicht zu verwenden, und, nur, es zu kochen oder zu überbacken.
Es ist gut, die Frühstücke mit dem Herzen vorzubereiten: der Spaghetti mit podscharkoj, die Schnitten mit otwarnym vom Rindsherzen, die geschmorten Kartoffeln mit dem gebratenen Herzen und der Möhre. Diese Platten aus dem Herzen rinds- sättigen ausgezeichnet, speisen von der Energie auf den ganzen Tag nach.
Besonders den Nutzen des Rindsherzens, wie des die Kräfte gebenden Lebensmittels, nach der Würde die Sportler und die Menschen, die geistigen und mit der körperlichen Arbeit beschäftigt sind bewerten können.
Der Schaden des Rindsherzens
Dieses Subprodukt auf jeden Fall missbrauchen es darf nicht, da es darin Eiweiß ist viel, das in der großen Menge die Probleme mit den Nieren, dem Verdauungstrakt, dem Herzen herbeirufen kann. Der Überschuß des Eiweisses kann die Hypertonie auch provozieren.
Es sind die Fälle individuell neperenossimosti des Rindsherzens bekannt, aber kommt es selten vor.
Um sich nicht zu schaden, das Herz rinds- anwendend, ist es wichtig richtig, das Subprodukt zu wählen. Es verkaufen sweschemoroschenym oder gekühlt. Auf dem Herzen soll der Überfall oder die Flecke nicht sein, und der Geruch bei ihm soll frisch, fleisch- sein.
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