Brot in der Diät

Brot nimmt in unserer traditionellen Ernährung eine besondere Stellung ein. Brot wird viel gegessen, entweder zusammen mit anderen Gerichten oder separat. Erst wenn man auf die Notwendigkeit zur Gewichtsreduktion gestoßen ist, überlegen viele zum ersten Mal, wie viele Kalorien ein Stück Brot enthält. Ist das Brot bei einer Diät erlaubt? Auf diese Frage werden wir im vorliegenden Artikel eine Antwort suchen.

Nährwert verschiedener Brotsorten

In den Regalen unserer Geschäfte finden sich viele verschiedene Brotsorten. Sind sie alle hinsichtlich Bestand und energetischem Wert identisch? Natürlich nein.

Roggenbrot enthält 215 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dieses Brot wird bei der Diät meist wegen des verhältnismäßig geringen Kaloriengehalts empfohlen. Borodinobrot ist ebenfalls für eine Diät geeignet; sein Kaloriengehalt beträgt 200 Kilokalorien auf 100 Gramm. Darnizki-Brot weist einen vergleichbaren energetischen Wert von 210 Kilokalorien auf.

Alle Weißbrot-Sorten weisen aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten und Fetten einen höheren Kaloriengehalt auf. So enthält das Baguette 265 Kilokalorien pro 100 Gramm, das Weizenbrot 240 Kilokalorien. Weißbrot wird bei der Diät nicht immer vollständig ausgeschlossen; es ist lediglich eine Option für Personen, die aus bestimmten Gründen kein Roggenbrot verzehren können. Der Grund hierfür liegt nicht allein im höheren energetischen Wert: Das Mehl der höchsten Sorte ist an Vitaminen und Spurenelementen arm und enthält wenig Ballaststoffe. Zudem vermittelt Weißbrot bei der Diät oft kein ausreichendes Sättigungsgefühl.

Die Popularität von Getreidebrot in Diätplänen nimmt stetig zu. Der Kaloriengehalt verschiedener Getreidebrotsorten liegt zwischen 220 und 250 Kilokalorien. Diese Brotsorten werden unter Ausnutzung der ganzen grünen Körner hergestellt, wodurch sie unglaublich vitaminreich und reich an Spurenelementen sind. Da das ganze Korn sehr langsam verdaut wird, hilft solches Brot bei der Diät, ein übermäßiges Essen trotz erhöhtem Appetit zu vermeiden.

Kaloriengehalt pro Brotscheibe

Die Kalorienmenge pro Scheibe hängt von der Masse des Produktes und seiner Sorte ab. Eine Standardbrotscheibe wird als Portion angenommen; diese sollte 20–30 Gramm wiegen. Solch eine Masse hat ein Roggenbrot in Form einer Scheibe mit einem Durchmesser von 1 Zentimeter, abgeschnitten vom Laib. Gleiches gilt für eine Brotscheibe aus Weißbrot mit einem Durchmesser von 1 Zentimeter (z. B. ein abgeschnittenes Baguette). Um festzustellen, wie viele Kalorien in einer Brotscheibe dieser oder jener Sorte enthalten sind, teilen Sie den Kaloriengehalt des Produktes durch vier. Zum Beispiel: Den Kaloriengehalt des Baguettes (265 Kilokalorien pro 100 Gramm) durch vier teilen ergibt, dass eine Scheibe Baguette 66 Kilokalorien enthält. Eine Brotscheibe aus Borodinobrot hat einen energetischen Wert von 50 Kilokalorien. Der Unterschied ist also nicht allzu groß. Die Hauptsache bei der Diät: Das Brot in Maßen genießen und sich nicht für dieses Produkt zu sehr begeistern. Selbst bei Getreide- oder Roggenbrot kann man leicht genesen, wenn es ohne Beschränkungen konsumiert wird.

Brotkonsum bei der Diät

Für Personen mit Übergewicht oder die eine schlankere Figur anstreben, sollte der Brotverzehr deutlich reduziert werden. Als Richtwert gilt ein Tagesbedarf von maximal 50 Gramm Brot; dies entspricht etwa zwei Scheiben. Bei einer kalorienreduzierenden Ernährung ist es ratsam, Vollkorn- oder Roggenbrot zu bevorzugen.

Brot kann im Rahmen einer Diät entweder separat von den Hauptmahlzeiten eingenommen werden oder zusammen mit Suppe. Eine Kombination aus Brot und stärkehaltigen Beilagen wie Nudeln, Brei, Kartoffeln oder Reis sollte jedoch vermieden werden, da dies zu einem übermäßigen Anstieg der Kohlenhydrat- und Kalorienzufuhr führt. Zudem ist es ratsam, das Brot ohne Zusätze wie Butter oder Pflanzenöl zu verzehren, um den Kaloriengehalt der Portion nicht unnötig zu erhöhen.

Vollkornbrot wird in vielen strengen Ernährungsplänen zur Gewichtsabnahme nicht empfohlen; daher sollte auf diese Produkte im Rahmen einer restriktiven Diät verzichtet werden. Brot kann zwar zum Frühstück und Abendessen konsumiert werden, es ist jedoch wichtig, den Verzehr nach 20 Uhr oder später als vier Stunden vor dem Schlafengehen zu unterlassen.

Vollkornbrot kann im Rahmen einer Gewichtsabnahme-Diät konsumiert werden.

Obwohl die Kalorien pro Stück Brot gering sind, ist eine Einschränkung bei der Diét in Bezug auf dieses Produkt notwendig. Viele verzichten derzeit vollständig auf traditionelles Brot zugunsten von Vollkornbrot.

Vollkornbrot wird von vielen Ernährungsberatern empfohlen, insbesondere die kernhaltigen Sorten. Da diese Brote keinen Zucker und keine Hefe enthalten, sind sie etwas nützlicher als traditionelles Brot.

Tatsächlich weisen Vollkornbrote oft mehr Kalorien auf als Weiß- oder Schwarzbrot. Der durchschnittliche energetische Wert liegt bei etwa 300 Kilokalorien pro Stück. Damit das Produkt Nutzen bringt und eine unnötige Gewichtszunahme vermieden wird, muss der Konsum von Brot auf bis zu 50 Gramm pro Tag beschränkt werden. Für die Gewichtsabnahme sollten Vollkornbrote aus ganzen Körnern mit Kleiezusatz gewählt werden; auch diese sollten auf maximal 50 Gramm täglich begrenzt werden. Die Kalorien im Vollkornbrot entstehen durch den hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten. Diese Substanzen helfen dem abnehmenden Menschen, den ständigen Hunger zu unterdrücken und das Wohlbefinden während der Diät aufrechtzuerhalten.