Der Kaviar
Die nützlichen Eigenschaften des Kaviars
Der Kaviar der Fische – das wertvolle Lebensmittel mit den hohen Genusswerten. In ihr ist ein ganzer Komplex der für den Organismus notwendigen Substanzen enthalten, was zu vielen Gesundheitsprozessen beiträgt.
Der schwarze Kaviar – der Kaviar ossetrowych der Fische, zu denen sich der Hausen, der Stör und sewrjuga verhält. Den roten Kaviar erwerben aus den Lachsarten – des Lachses, des Buckellachses, des Ketalachses, der Forelle, nerki und einiger andere. Nach biochemisch dem Bestand der Kaviar ossetrowych und der Lachsfische sind ähnlich, und nach der Konzentration der nützlichen Substanzen übertrifft der schwarze Kaviar die Rote etwas. Der Kaviar wird beim Mangel des Vitamins A und D, die Senkung der Sehkraft in der Nacht und in der Dämmerung, der Hauttrockenheit und der Brüchigkeit der Nägel, sowie bei den Verstößen der Größe der Zähne und der Knochen empfohlen.
Die nützlichen Eigenschaften des Kaviars sind von den fettlöslichen Vitaminen in ihr Bestand eingehenden D, Und, JE und der Gruppe In, sowie den nützlichen Mineralien – den Jod, den Magnesium, dem Kalzium, dem Natrium, dem Phosphor, dem Eisen, dem Mangan, dem Kalium, dem Silizium und dem Zink bedingt. Das Antisterilitätsvitamin, mit dem der schwarze Kaviar besonders reich ist, trägt zur Verjüngung der Käfige des Organismus bei, normalisiert die Tauschprozesse in den sexuellen Drüsen und führt die Toxine des Fettgewebes heraus.
Außer ihm enthält der Kaviar den vollen Satz der Aminosäuren – glutaminowuju, asparaginowuju, serin, lisin und lejzin, in einigen Speziesen des Kaviars befindet sich bis zu 40 % lezitina. Auch sind, die nützlichen Eigenschaften des Kaviars wyssokozennymi von den Eichhörnern bedingt, die bis zu 30 % die Massen, und legkouswaiwajemymi von den Fetten bilden. Laut den Forschungen der japanischen Gelehrten, der von den Aciden Omega-3 bereicherte Fischtran beschleunigt den Prozess des fettigen Metabolismus und trägt zur Abmagerung bei. Die auch bereicherten Fette wirkt und auf die Haut ein, was beim Ekzem und der Schuppenflechte besonders nützlich ist.
Wie schwarz, als auch der rote Kaviar bei den Verstößen immunnoj die Systeme empfohlen wird. Der hohe Kaloriengehalt des Kaviars, sowie den reichen Vitaminbestand tragen zur schnellen Wiederherstellung des Organismus nach krank und der Operationen bei. Den schwarzen Kaviar wenden beim Mangel des Eisens im Organismus an, und im Laufe der Schwangerschaft gerade sie empfehlen wie die sichere und schnelle Weise der Erhöhung des Hämoglobins. Die Fette und die Eichhörner, die im roten Kaviar enthalten sind, sind für die Normalisierung des arteriellen Blutdrucks und der Wiederherstellung der Käfige nützlich. Laut vielen Forschungen, der Kaviar verringert das Risiko der Entwicklung einiger Speziese der onkologischen Erkrankungen und verbessert die Sehkraft in der Dämmerung und der Nacht.
Die polyungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die in der großen Menge der Eiweisse bilden, verbessern die Gehirntätigkeit, verringern die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da die Elastizität der kleinen Blutgefäße vergrössern, und erhöhen die Immunität.
Die Anwendung des Kaviars
Der Kaviar verhält sich zu den Delikatessen. Sie essen wie den selbständigen Imbiss gewöhnlich und mengen in andere Platten bei. Wegen des im Kaviar enthalten seienden Salzes, das das Wasser im Organismus aufhält, mit ihr ist es empfehlenswert, nicht mehr 200 g in der Woche essen.
Der Kaloriengehalt des Kaviars genug hoch – 100 g des schwarzen Kaviars enthält 280 Kilokalorien, es gibt mehrere Kalorien in rot – 270 Kilokalorien.
Auch verwenden die nützlichen Eigenschaften des Kaviars in kosmetologii. Die Extrakte des Kaviars, die in die Bestände der Cremes eingehen, verstärken die Synthese kollagena, was zur Erhöhung der Elastizität der Haut, antioksidantnoj dem Schutz der Käfige und der Verzögerung des Prozesses des Alterns beiträgt.
Die Gegenanzeigen
Die Hauptbeschränkungen zum Verbrauch des Kaviars sind vom Vorhandensein in ihr die Salze bedingt. Deshalb ist nötig es bei malossolewych die Diäten, besonders bei motschekamennoj und der Hochdruckkrankheit, der Gicht, die Nierenerkrankungen und die ischämische Herzkrankheit, den Kaviar in die Ration mit der Vorsicht aufzunehmen.
Wegen des hohen Inhalts im Kaviar der Fettsäuren Omega-3 nimmt die Sensibilität zum Insulin zu, deshalb bei der Zuckerkrankheit ist nötig es ihren Verbrauch zu beschränken. Auch empfehlen die Diätassistenten es ist den Kaviar, besonders schwarz, es ist als einige Male der Monat wegen enthalten seiend in ihrem Bestand purinow, der zur Bildung bringenden Konkremente in den Nieren nicht öfter.
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