Die Zwiebel der Porree
Die Zwiebel der Porree – die vieljährige Graspflanze aus der Familie Lukowitschnych. Seine Heimat – das Mittelmeer, ist die wildwachsende Form dieser Zwiebel dort erhalten geblieben. Insgesamt wächst die Zwiebel den Porree im warmen Klima gut. Es ist die ziemlich verbreitete Gemüsekultur in den Ländern Europas und Amerikas.
Die Nahrungseigenschaften der Zwiebel des Porrees machen sein besonders wertvolles Produkt einer Ernährung für die Feinschmecker. Beim Fehlen des scharfen Geruchs verfügt er zart slaboostrym über die Schattierung des Geschmacks und des Aromas.
Zum Nahrungsziel verwenden die falschen Stiele und die jungen grünen Blätter der Pflanze. Ins erste Lebensjahr wächst die Steckdose der Blätter und der Stiel von der Länge 10 – 60 cm und vom Durchmesser 2 – 5 siehe Er ist ein produktives Organ und geht unten von der Verdickung in der Art von lukowitschnogo zu Ende. Die flachen linearen Blätter der Pflanze der grünen Farbe, erreichen die Länge die 90 cm und die Breiten 3 – 6 siehe Auf dem zweiten Jahr der Krümmungen den Porree blüht, sein Blütenstand sieht des globulösen Regenschirmes mit einer Menge der kleinen Weißen oder rosowatych zwetkow aus.
Es gibt viel Sorten dieser Pflanze, den meisten Vertrieb hat solcher von ihnen, wie Merkuri, Bulgarisch posdnespelyj und Karatan bekommen.
Der Nutzen der Zwiebel des Porrees
Die nützlichen Eigenschaften der Zwiebel des Porrees sind von der Zeiten des Mittelalters bekannt. Jetzt sind sie dank dem wissenschaftlich rechtfertigt, dass der ausführliche Bestand dieser Pflanze studiert ist. Der Stiel und die Blätter der Zwiebel des Porrees unterscheiden sich durch den hohen Inhalt der nützlichen Mikroelemente – des Kalziums, des Kaliums, des Phosphors, des Eisens, des Magnesiums und des Schwefels. Diese Substanzen nehmen an der Regulierung der biochemischen Reaktionen teil und gehen in die Struktur der Käfige ein. Das Eisen ist für die Warnung der Senkung des Hämoglobins wichtig. Das Kalium verbessert die Arbeit des Herzens, seine Salze im Bestande von der Pflanze leisten schwach motschegonnoje den Effekt. Außer ihm die Zwiebel enthält der Porree den Zellstoff und die Pflanzeneiweisse.
Die Zwiebel der Porree ist die Gruppen In, Mit, RR, A.Interessens die Tatsache auch vitaminreich, dass bei der Aufbewahrung der Zwiebel der Inhalt der Askorbinsäure im weißen Bereich des falschen Stieles nicht nur nicht sinkt, aber sogar wird in 1,5 Male erhöht.
Man darf nicht nicht den Nutzen der Zwiebel des Porrees beim Skorbut, motschekamennoj die Krankheiten, das Rheuma, der Gicht, die Atherosklerose bemerken. Er verbessert das Befinden und gibt die Kräfte bei der physischen und psychischen Übermüdung.
Es ist über die Eigenschaften der Zwiebel des Porrees, fähig bekannt, den Stoffwechsel zu normalisieren, die funktionale Aktivität der Verdauungsdrüsen mit der Verstärkung der Leistung der Fermente und der Verdauungssäfte zu erhöhen. Deshalb es kann man für den Verbrauch den Menschen mit dem herabgesetzten Appetit empfehlen. Die scheltschegonnyje Eigenschaften der Zwiebel des Porrees mit dem Erfolg verwenden bei den stagnierenden Prozessen in der Leber und bei den Störungen in ihrer Arbeit.
Der Kaloriengehalt der Zwiebel des Porrees bildet neben 40 Kilokalorien auf 100 g des Produktes, was zu den Zahlen des energetischen Wertes der Hauszwiebel vergleichbar ist. Es lässt zu, die Zwiebel den Porree in die Ration den fetten Menschen aufzunehmen. Dank dem hohen Inhalt der nützlichen Salze beschleunigt er den Stoffwechsel. Wegen des niedrigen Kaloriengehaltes der Krümmungen den Porree kann man auf die diätetischen Lebensmittel bei der Verfettung bringen.
Die Vorbereitung der Zwiebel des Porrees
Bevor die Zwiebel den Porree in die Nahrung zu verwenden, ist nötig es es sorgfältig otmyt unter dem fliessenden kalten Wasser von der Erde, die zwischen den grünen Blättern gerät. In wesentlich es wenden in der frischen Spezies, manchmal im Konservierten an. Um sich die Zwiebel für den Winter zu versorgen, kann man es trocknen. Der Nutzen der Zwiebel des Porrees bleibt und in der eingefrorenen Spezies erhalten, ziemlich oft frosten es in der Mischung mit anderem Gemüse. Seine frischen Stiele an der kühlen Stelle bleiben frisch bis zu 5 Monaten erhalten.
Die Zwiebel den Porree verwenden als Ingredienz für der Gemüsesuppen, der Salate, der Soßen, machen aus ihm das Püree, mengen zu den Fischplatten, dem Spiegelei bei. Die angenehmen Geschmacksqualitäten dieser Zwiebel werden mit dem Käse gut kombiniert.
Die Gegenanzeigen zum Verbrauch des Porrees
Da diese Pflanze über die Fähigkeit wesentlich verfügt, die Verdauungsdrüsen zu fördern, so kann es die Verschärfung der Gastroduodenitis, der Ulkuskrankheit des Magens oder des Zwölffingerdarmes provozieren. Bei diesen Erkrankungen ist nötig es die Vorsicht im Verbrauch der Zwiebel des Porrees zu beachten.
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