Mojwa

Mojwa (die Varianten des Namens: u±k, kapellan) – der Fisch der Familie korjuschkowych, wohnend in den Meeren der Atlantischen, Polar- und Leisen Ozeane. Die Länge des Körpers dieses Fisches erreicht 25 cm, und die Masse übertritt 52 nicht es Leben die Individuen dieser Spezies nicht mehr als 10 Jahre.

Mojwu unterscheidet das Vorhandensein der sehr kleinen Schuppe und der kleinen Zähne. Ihr Rücken hat charakteristisch oliven-grünlich okras, der Bauch und die Seiten sind in die silberne Farbe gefärbt. Auf den Seiten der Männchen befindet sich der Streifen der Schildchen, jede von denen ist mit den Auswuchsen in der Art vom Strich abgedeckt.

Gebeschlagen ausschließlich im Meerwasser, mojwa bevorzugt ihre oberen Schichten. In der Regel, der Fisch trifft sich auf dem offenen Meer auf der Tiefe bis zu 300 m öfter, ist seltener – bis zu 700 m Zur Küste kommt ausschließlich in den Perioden des Laichens heran.

Die typischen Areale des Bewohnens mojwy die Arktis, sind die Nordbereiche der Leisen und Atlantischen Ozeane, das Barentsmeer, das Norwegische Meer und die Reihe andere.

Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt mojwy

In diesem kleinen Fisch ist der Bronn der Vitamine, die Masse der nützlichen Substanzen und der Mineralien enthalten. Mojwa – die schöne Quelle der Vitamine der Gruppe B (der Inhalt des Extrising-Faktors ist, zum Beispiel, in ihr zigfach höher, als im Fleisch), sowie der Vitamine A und D. Der Fisch, wie auch die Mehrheit der Bewohner der Meere, ist legkouswojajemymi mit den Proteinen reich, in ihr ist das Kalzium, sowie polyungesättigt omega-3 die Fettsäuren enthalten. Mojwa ist eine Quelle einer ganzen Reihe der Aminosäuren – lisina, des Thioserins, des Threonins, metionina und der mineralischen Substanzen – des Phosphors, des Jods, des Broms, des Natriums, des Fluors, des Kaliums und des Selens. Dabei ist die Anzahl des Jods in diesem kleinen Fisch wahrhaftig groß, was sie zulässt, beim Defizit dieses Mikroelementes anzuwenden.

Daneben erreicht der Kaloriengehalt mojwy 117 Kilokalorien auf 100 g kaum, dass beim gemässigten Konsum herankommen wird, wer auf die Statur folgt.

Der Kaloriengehalt mojwy ändert sich je nach der Jahreszeit. Aller es handelt sich darum, dass ist der Fettgehalt des Fisches im Winter, als im Sommer höher.

Der Inhalt der Eiweisse, der Fette und der Kohlenhydrate in mojwe – 13,1 g, 7,1 g und 0 g entsprechend.

Der Nutzen mojwy

Die Ergänzung mojwy in die Ration einer Ernährung lässt zu, den vaskulösen Platten zu entgehen, den Inhalt des Cholesterins zu verringern, sowie wird die Verstöße in der Arbeit der Thyreoidea verhindern. Den meisten Nutzen mojwa leistet, wer an den Erkrankungen des Herzens und der Behälter, der hypertonischen Krise, sowie den Personen leidet, die den Infarkt verlegten.

Der Kaviar mojwy

Der Kaviar mojwy ist wohl grösser Fisches nützlich. Die Konsistenz dieses Produktes sehr dicht, der Kaviar verhält sich zur Kategorie "weiß". Meistens konservieren den Kaviar mojwy, in sie jaitschnyj die Eichhörner, die Mayonnaise, das Pflanzenöl und andere Zusatzstoffe beimengend. Der spezifische Geschmack dieses Produktes – der Grund, was pur den Kaviar, im Verkauf zu begegnen fast unmöglich ist.

Der Kaviar ist A, D, C und B vitaminreich, sowie enthält lezitin, das Kalium, das Jod, das Kupfer, das Kalzium und die polyungesättigten Aciden omega-3. Die einzigartige Kombination der nützlichen Substanzen, die den Kaviar mojwy bilden, lässt ihnen zu, vom Organismus auf 95 % behalten zu werden.

Die Experten empfehlen, den Kaviar den Personen in den Perioden der erhöhten körperlichen Belastung, sowie den Menschen fortgeschrittenen Alters anzuwenden.

Die Gegenanzeigen zum Verbrauch des Kaviars sind die Gastritis, das Duodenalgeschwür, den erhöhten arteriellen Blutdruck.

Die Geheimnisse der Vorbereitung mojwy

Mojwu wenden wie in der kalten Spezies (als Imbiss), als auch gebraten, und gekocht an. Die Hauswirtinnen mögen sie für die Einfachheit und die Schnelligkeit der Vorbereitung überall: den Fisch potroschit gibt es keine Notwendigkeit, es ist sie es kann mit dem Kopf und dem Schwanz.

Beim Kochen ist nötig es mojwu ins siedende Wasser zu senken, den Deckel bedeckt, damit das Aroma des Fisches erhalten geblieben ist, und auf dem langsamen Feuer vorzubereiten.

Bei scharke mojwu ist es zuerst pripustit empfehlenswert – während den einigen Minuten abzukochen. Das Fruchtfleisch des Fisches dank dieser Prozedur erwirbt wesensfremd ihr die Feinheit. In der Regel, mojwu reichen mit smetannymi oder den weißen Mehlsoßen. Einer am meisten herankommend – die Soße aufgrund der Fischbrühe.

Eine ideale Variante für die Beilage zum Fisch wird otwarnoj oder petschenyj die Kartoffeln in der Kombination mit den frischen Tomaten, der roten oder Hülsenbohne. Sehr gut ottenjajut das Aroma mojwy das Basilienkraut, kinsa, den Dill und die Petersilie.