Der Portwein
Der Portwein – portugiesisch traditionell likernoje der Wein. Es stellen aus den speziellen Sorten der Weintraube nach der besonderen 
Technologie her. Die Weintraube für dieses Getränk züchten im Oberlauf des Flusses Doru, im nordöstlichen Bereich Portugals.
Dieses alkoholische Getränk kann während vierzig-fünfzig Jahre ertragen werden, aber meistens wenden es im Laufe von drei Jahren nach der Herstellung an. Stellt die Einordnung der Weines fest und kontrolliert seine Produktion das Portugiesische Institut der Weinbereitung.
Die Technologie der Herstellung des Portweins
Die portugiesische Technologie der Herstellung des Portweins sieht die Pulverisierung (die Zerkleinerung) der Weintraube, grebneotdelenije, podbraschiwanije wein- mesgi, die Abteilung susla von mesgi, spirtowanije susla vor. Davon, inwiefern die Weintraube sorgfältig zerdrückt ist, hängt die Stufe der Extraktion von ihm ekstragirujemych der Vereinigungen ab. Daneben wird 1 % des Getränkes nach romanskoj der Technologie, die noch in den Altertümern verwendet wird (rasdawliwanije der Beeren von den Beinen) hergestellt. Der große Bereich der Sorten des Portweins wird unter Ausnutzung kupaschnych der Weine des Extraktes verschiedener Jahre erzeugt. Die Süßigkeit des Getränkes bestimmt neperebrodiwschi den Zucker.
Die Einordnung des Portweins
Der Portwein der Ernte des ersten Jahres heißt wie wintidsch der Hafen. Zur Zeit wird wintidsch der Hafen einen der seltensten Portweine angenommen. Sosrewanije newintaschnych der Portweine kann von drei bis zu vierzig Jahren gehen.
Der Portwein nach der Farbe wird auf rot, weiß und goldig unterteilt. Auf jeder Flasche des Getränkes soll das Zeichen des nationalen Institutes des Portweins unbedingt stehen. Die weißen Portweine geben trocken, ekstrassuchimi, halbtrocken und halbsüß aus. Das weiße Getränk hat die goldige, helle-strohige und dunkle-goldige Färbung, rot – rubinowuju, rot, dunkel-rot und ziegel-.
Heute wird in unserem Land der ziemlich umfangreiche Kreis wie ordinär, als auch der Markenweine als der Portwein erzeugt.
Die nützlichen Eigenschaften des Portweins
Die nützlichen Eigenschaften des Portweins für den Organismus des Menschen klären sich mit seiner chemischen Verbindung, der natürlichen Herkunft und den diätetischen Eigenschaften. Dieses Getränk ist fähig, die Lebenskräfte des Organismus wieder herzustellen, die Munterkeit zu erhöhen. Er trägt zur Säuberung des Gesamtorganismus insgesamt bei, sowie verringert das Risiko des Entstehens der Atherosklerose der Behälter. Trioksistilben - die einzigartige Komponente des Getränkes, die den Prozess des Alterns der Käfige verzögert. Da der Portwein über die hell geäusserten antibakteriellen Eigenschaften verfügt, so ist es sehr nützlich in der kleinen Anzahl, dieses Getränk bei prostudnych und die langdauernden Erkrankungen anzuwenden. Der antibakterielle Effekt des Portweins bleibt und bei rasbawlenii des Getränkes zu Wasser erhalten. Der regelmäßige Verbrauch des Getränkes in der unbedeutenden Anzahl hilft bei der Verfettung, beim Verstoß des Metabolismus im Organismus. Es ist der Portwein und bei der Strahlungsbestrahlung nützlich.
Der Verbrauch 
des Portweins in den großen Dosen kann den deutlichen Schaden dem Organismus des Menschen auftragen, und in den kleinen Dosen beschleunigt das Getränk den Prozess der Genesung bei verschiedenen Krankheiten. Der negative Effekt wird und bei der Vermischung des Portweins mit anderen Getränken – den Bier, den Wodka beobachtet u.a.
Die Weisen des Verbrauches des Portweins
Den Portwein ist nötig es in der gekühlten Spezies zu trinken. Den preiswerten roten Portwein meistens wenden als Nachtisch an. Er dient zur befriedigenden Grundlage vieler Cocktails. Der weiße Portwein wird mit dem Apfelsinen-, Zitronensaft ausgezeichnet kombiniert. Die wintaschnyje Portweine trinken in der gekühlten Spezies und verwenden wie der Aperitif.
Solcher Portwein, wie madera, den Xereswein, mit den Räucherwaren, dem Schinken, marinowannymi und dem salzigen Gemüse, dem Lachs ausgezeichnet kombiniert werden. Bei der Vorbereitung der Cocktails wird dieses Getränk mit den Likören, den Bier, dem Kognak, den Fruchtsäften und einigen Dessertweinen ausgezeichnet kombiniert.
In Portugal haben das spezielle Weinglas für den Verbrauch dieses Getränkes – den farblose kugelartige Glasfassungsvermögen mit dem feinen Stiel, sich ein wenig verengernd oben entwickelt. Das Fassungsvermögen des Weinglases – 140-250 ml. Es auszufüllen es ist nötig nicht mehr als halb.
Nach Meinung der Kenner, dieses Getränk wird c mit verschiedenen Nüssen oder dem weichem Käse am besten kombiniert. Es Wird angenommen, dass die roten Sorten des Portweins zum roten Fleisch, und die Weißen – zur Weiße am besten gehen.
Es wird der Portwein in den Flaschen bewahrt, die horizontal gelegt sind.
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