Rachat-lukum

Laut der Legende rachat-lukum haben für den volllüstigen Sultan erfunden, der der große Liebhaber der Frauen war. Und, wirklich, dem Nutzen rachat-lukuma ist seine Fähigkeit, die Potenz zu erhöhen und, den Körper mit der Energie für die Liebesfreuden zu sättigen.

Die Beschreibung

Rachat-lukum – die bekannte östliche Süßigkeit. Zum Bestand rachat-lukuma gehört der Sirup, den Zucker und das Amylum, und für die geschmackliche Vielfältigkeit mengen verschiedene Ingredienzen – der Beeren- oder Fruchtsaft, die Nüsse, die frischen Beeren, die Schokolade, die Sukkaden, die Vanille, den Kokosspan bei u.a.

Haben rachat-lukum Ende 18 Jahrhunderte in Istanbul erfunden, und in vielem blieb sein Rezept unveränderlich und an den heutigen Tagen. Es ist die Vorbereitung der Süßigkeit traditionell nimmt zwei Tage ein, deshalb in den häuslichen Bedingungen, rachat-lukum vorzubereiten ist problematisch, aber, bei Vorhandensein vom Fleiß und dem Wunsch, möglich. Das Geheimnis der richtigen Vorbereitung besteht in der sorgfältigen und ständigen Vermischung der süßen Masse und der Beachtung der langdauernden Periode ihres Abkühlens.

Die Vorbereitung und der Bestand rachat-lukuma

In der ersten Etappe wird 400 ml die Wässer gemischt, es ist eine bestimmte Zeit nastojannoj auf den rosa Blumenblättern vorläufig, und 4 Gläser des Zuckers, werden 1 Suppenlöffel des Zitronensaftes beigemengt. Diese Mischung wird auf das starke Feuer gestellt und für zehn Minuten wird bis zum Kochen hingeführt. Der fertige Sirup wird vom Feuer abgenommen und wird gekühlt. Die zweite Etappe der Vorbereitung fängt mit dem Schlagen 3 Gläser des Wassers, 1 Glases des Amylums und 1 Kaffeelöffels des Weinsteins an. Die bekommene Masse erwärmen auf dem schwachen Feuer, ständig rührend, damit sich die Klümpchen nicht gebildet haben. Nach dem Aufkochen der Masse in sie vom feinen Strahl gießen den gekühlten Sirup ein, nicht aufhörend, zu rühren. In der dritten Etappe das süße Ausgangsmaterial kochen bei der Temperatur nicht höher 80 °s während einiger Stunden, ständig rührend, bis die Masse nicht sagustejet der goldigen Farbe wird. Danach den Kochtopf nehmen vom Feuer ab, und hier fängt die Umwandlung der süßen dicken Masse in der leckeren östlichen Süßigkeit an. In die süße Grundlage mengen die Sukkaden, die Nüsse, die Vanille, tertyj die Schokolade und andere Komponenten, je danach bei, welchen Geschmack der Koch bekommen will. Dabei, die Anzahl der zusätzlichen Ingredienzen kann das Drittel des Umfanges der ganzen Masse einnehmen.

In den Beschluss, der Kochkünstler gießt bis noch warm und flüssig rachat-lukum auf das Blatt des Pergaments, das ausgestellten auf protiwne und mit dem Pflanzenöl eingeschmiert ist aus. Damit die Masse auf dem Blatt gleichmäßig verteilt wurde, schüttelt ein wenig und schüttelt protiwen, bedeckt die Masse über den Polyäthylen- Film und gibt ab, zu erstarren. Etwa geben durch 12 Stunden rachat-lukumu mit Hilfe der speziellen Formen oder des gewöhnlichen scharfen Messers die notwendige Form. Das sich ergebende Naschwerk bestreuen von der Mischung des Puderzuckers und des Amylums oder dem Kokosspan oben. Bewahren die fertige Süßigkeit im speziellen Container oder umgekehrt ins Papier zur Vermeidung des Kontaktes mit der Luft.

Die Geschichte

Die Geschichte der am meisten auserlesenen und populären östlichen Süßigkeit ist glaubwürdig, im Unterschied zu anderen bekannt, bezüglich deren Herkunft verschiedene Meinungen existieren.

Es hat rachat-lukum der Hofkonditor des türkischen Sultans, Ali Chadschi Bekir, Ende 18 Jahrhunderte erdacht. Und anlässlich der Umstände, die der Erfindung vorangehen, existieren etwas Meinungen. Nach einer der Hypothesen war der große Sultan groß sladkojeschka. Einmal hat er den Zahn über das feste Bonbon zerbrochen und so hat sich auf den Konditor geärgert, dass jener den neuen weichen Nachtisch buchstäblich für eine Nacht erdacht hat. Arabisch bedeutet rachat-lukum «die bequemen Stückchen».

Laut anderer Hypothese mochte der arabische Sultan die Frauen sehr und hatte den großen Harem. Die Gewohnheit, an die Frauen nicht nur mit Hilfe der fleischlichen Freuden zu befriedigen, sondern auch von der vorläufigen auserlesenen Bewirtung, erzwang es, von den Konditoren der Erfindung der neuen ungewöhnlichen Süßigkeiten, immer mehr vielfältig und kompliziert zu fordern. Infolge Chadschi Bekir hat universell rachat-lukum erdacht, zu dessen Bestand der Zucker gehört, das rosa Wasser und das Amylum, und sein Geschmack brachte mit Hilfe der Ergänzung verschiedener Ingredienzen Abwechslung. Unabhängig davon, dass Wahrheit ist, haben der Sultan und sein Kochkünstler alle sladkojeschek auf Hundert nachfolgenden Jahre glücklich gemacht, ist doch dieses dickflüssige und zarte Naschwerk in vielen Ländern der Welt und bis jetzt populär.

Es ist bekannt, dass die Nachkommen Chadschi Bekira die reichen und berühmten Eigentümer des Ladens der Süßigkeiten in Istanbul wurden, und in 19 Jahrhundert haben sie rachat-lukum auf der Brüsselausstellung vorgestellt. Die Süßigkeit hat die goldene Medaille und den breiten Vertrieb durch ganzen Europa bekommen. In Europa rachat-lukum fingen an, «Turkish Delight», oder «den türkischen Genuss» zu nennen. Besonders wurde die Süßigkeit von den Engländern liebgewonnen, wo sie für das Fünfeinstündige Teetrinken verwendeten. Zur Zeit existiert die Menge der Speziese rachat-lukuma, der vielfältigsten Formen ist und nuss-, frucht-, dwuchslojnyj, kubisch, kinder-, naresnoj, inschirnyj, die Weiße, honig- und andere Speziese.

Der Kaloriengehalt rachat-lukuma

Wie auch viele Süßigkeiten, der Kaloriengehalt rachat-lukuma ist ziemlich hoch und bildet neben 350 Kilokalorien auf 100 g des Produktes. Deshalb ist es ihn besser, zu missbrauchen es gibt dieser Süßigkeit mehr 50 Gramm im Tag. Und wenn Sie wünschen, dem überflüssigen Gewicht zu entgehen, so wird es am besten sein überhaupt für die Zeit, auf ihn zu verzichten.

Da im Bestand rachat-lukuma der Zucker anwesend ist, so ruft sein übermäßiger Verbrauch "die Störungen" des Fettstoffwechsels herbei, dass ein Grund der Erhöhung der Masse des Körpers und schiroobrasowanija oft ist.

Der Nutzen rachat-lukuma

Der hohe Kaloriengehalt rachat-lukuma veranlässt noch nicht, es zu den schädlichen Lebensmitteln zu beordern. Doch ist in diesem östlichen Naschwerk die Glukose anwesend, die für den menschlichen Organismus ohne jeden Zweifel nützlich ist. Dank der Wirkung der Glukose wird die Herztätigkeit und die Arbeit des Gehirns eingestellt, es steigert sich die Leistung endorfinow – der Hormone, die die Stimmungen und den Stände der Arbeitsfähigkeit heben. Außer ihm, die Glukose, die rachat-lukuma bildet, wirkt sich auf den Zustand des Haares wohltuend aus und verbessert peristaltiku des Darmkanales.

Einige werden halten es ist sehr seltsam, aber der Nutzen rachat-lukuma besteht auch in der Erhöhung der Immunität. Es Zeigt sich, die Glukose in der Vereinigung mit dem Amylum bildet die Komponente, helfend dem menschlichen Organismus, mit prostudnymi und den Viruserkrankungen zu kämpfen. Die medikamentösen Eigenschaften rachat-lukuma waren noch in Altertümlichem Rom bekannt, nicht umsonst haben die Süßigkeit "vom Medikament für die Kehle» getauft.

Der Nutzen rachat-lukuma hängt von den Zusatzstoffen in vieler Hinsicht ab, die in die Rezeptur eingehen. So helfen, zum Beispiel, die Stückchen der Apfelsine oder der Zitrone, von der Erkältung geheilt zu werden, der Honig verbessert die Qualität des Blutes und normalisiert die Prozesse der Verdauung, die Beeren und die Fruchtsäfte sättigen den Organismus mit den nützlichen Vitaminen und den Mineralien.

Die Gegenanzeigen

Infolge des hohen Kaloriengehaltes rachat-lukuma und des großen Inhalts des Zuckers, im Organismus verwandelt sich die Süßigkeit ins Fett und wird unter den Hüllen der medialen Organe und die Haut verschoben. Deshalb bringt der übermäßige Verbrauch der Süßigkeit zur Hypertonie, der Zuckerkrankheit und der Verfettung.

Außerdem, das östliche Naschwerk verletzt die Absonderung der Fermente des Magens, der Bauchspeiseldrüse und des Darmkanales, sowie beschädigt das Adamantin. Deshalb ist es bei Vorhandensein von den langdauernden Erkrankungen und die bewegungsarme Lebensweise rachat-lukum besser nicht, gar anzuwenden.