Sazebeli
Die für die georgische Küche traditionelle Soße sazebeli (oder sazibeli, wie es noch nennen), schon hat die Popularität weit 
ausserhalb den Grenzen nur der georgischen Küche seit langem erworben. Ohne diese Soße kompliziert sich, solche traditionellen Speisen der Küche des Kaukasus, wie chatschapuri, das Kücken des Tabaks und andere vorzustellen.
Die georgische Küche wird von der Kontrastwirkung der Geschmäcke gerühmt. Neben den feurig-scharfen Platten sind die weicheren, auserlesenen-süßen und würzigen Delikatessen unbedingt anwesend. Die merkwürdige Vermischung der Geschmacksempfindungen und die ungewöhnliche Kombination der Aromen machen eine georgische Küche so eigenartig, hell und attraktiv, dem Gleichgültigen selten abgebend.
Neben dem Überfluss des frischen Gemüses und den unbedingten Fleischplatten, die in der Küche sonnigen Georgiens die Vielzahl existiert, der georgischen Tafel sind die Soßen unbedingt anwesend. Sie ottenjajut der Geschmack des kräftigen Fleisches, ihm den neuen Klang gebend. Die Soße sazebeli – die charakteristische Supplementierung zu den Hauptplatten. Sein würziger und ungewöhnlicher Geschmack lässt anders zu, auf die gewohnheitsmäßigen Platten aus dem Fleisch oder des Fisches zu blicken. Mit ihm erwerben sie den ungewöhnlichen und anzaubernden Geschmack.
Die Rezeptur dieser süßsaueren Soße für die ganze Zeit seine Existenzen ertrug verschiedene Veränderungen, es blieben die Ingredienzen jedoch, ohne die sazebeli den Namen nicht tragen könnte. Es ist die Nüsse und die Früchte.
Natürlich, bei jeder Hauswirtin in Georgien wird das, beliebte Rezept sazebeli, und dennoch den Klassischen die Soße angenommen, zu dessen Bestand die folgenden Lebensmittel gehören:
- Die Walnüsse;
- Die Hühnerbrühe;
- Der Saft des Granatapfels oder der Kirschpflaume, entweder der Brombeere, oder der unreifen Weintraube (meistens bekannt wie abgor). Nicht selten wird die Mischung dieser Säfte verwendet;
- Der Knoblauch;
- Der Imeretinski Safran oder die Studentenblumen, die wie auch kardobenedikt bekannt sind;
- Der gemahlene rote Pfeffer;
- Das Kraut kinsy.
Am meisten verbreitet und unkompliziert in der Vorbereitung sieht das Rezept sazebeli so aus: die fürs erste klein verflachten Walnüsse ist nötig es vom Essig zu trennen. Die ideale Variante – der Essig, nastojannyj auf der Minze, oder die Minze in Form vom Kraut, beigefügt in ihn. Die sich ergebende Mischung muss man von der Brühe verdünnen. Die Auswahl der Brühe hängt davon dabei ab, zu welcher Platte sazebeli gereicht werden wird. Wenn es die Platten aufgrund des Fisches ist, 
soll die Brühe fisch- sein. Zum Fleisch wird sazebeli, vorbereitet auf die Fleischbrühe gereicht. Es wird im übrigen die Ergänzung des einfach abgekochten Wassers zugelassen, was zulassen wird, den Kaloriengehalt der Soße zu verringern. Weiter geht die Reihe des Krauts und der Gewürze: der zerstoßene Knoblauch, die gehackte Hauszwiebel, das Salz, das Kraut und den roten Pfeffer. Sazebeli ist fast fertig, aber jener charakteristischer, besondere Geschmack und das Aroma gibt ihm kardobenedikt, den es nicht so einfach ist, auf den einheimischen Ladentischen zu finden, deshalb anstelle seiner kann man die Zutat die Hopfen-suneli ausnutzen, in dessen Bestand die obenerwähnte Würzigkeit enthalten ist.
Nicht selten mengen die Hauswirtinnen anstelle oder außer kinsy den Dill oder die Petersilie bei. Auch verdünnen das oft traditionelle Rezept von der Ergänzung tomatow, dank wem der Geschmack und die Konsistenz sazebeli zarter und gesättigt werden.
Sazebeli – geht die Soße fast universell, und ohne ihn die seltene Platte der georgischen Küche um. Ist sazebeli in der Kombination mit den kräftigen Schaschliks nach dem georgischen Rezept, dem Kücken des Tabaks besonders schön. Es ist wichtig, zu berücksichtigen, dass es zum Fleisch am besten ist wird sazebeli aufgrund der reifen Kirschpflaume, der Berberitze, des Granatapfels oder der Brombeere herankommen. Die Soße, in dessen Bestand diese Früchte und die Beeren anwesend sind, unterscheidet sich schneller sladkowatym durch den Geschmack. Zum Vogel, die Ingredienzen besser auszuwählen, dank denen sazebeli angenehm kislinku erwerben wird. Es in der Regel die unreife Weintraube. Es reichen es kann wie in warm, als auch in der kalten Spezies.
Ungeachtet des Reichtumes der Ingredienzen, sazebeli unterscheidet sich durch den niedrigen Kaloriengehalt. In 100 g des Produktes nicht mehr sind als 52 Kilokalorien enthalten. Der Inhalt der Fette minimal nähert sich der Null, ebenso, wie auch den Inhalt der Eiweisse eben. Der Kohlenhydrate in 100 g sazebeli ist etwa 13 enthalten
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