Der Wels

Der Wels (europäisch oder gewöhnlich) – der grosse Fisch, der der Familie somowych zugehörig ist. Eine Stelle des Bewohnens werden pridonnyje die Bezirke der ungesalzenen Wasserbecken. Die bekannten Stellen des Bewohnens des Welses – die Wasserbecken der Aral-, Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meere. Der mittlere Fisch erreicht die Länge 3 m und kann bis zu 150 kg wiegen. Sie unterscheidet die Abwesenheit der fettigen Flosse und der Dornen auf den unpaarigen Flossen. Den Fisch kann man nach den charakteristischen Schnurrbärten leicht erkennen, die auf dem Oberkiefer gelegen sind.

Meistens ist der Wels in die graubraune Farbe gefärbt, dessen Schattierungen sich bis zu braun-grün ändern können. Außerdem unterscheidet sich die Farbe des Welses an verschiedenen Stellen seines Bewohnens: der Fisch kann wie schwarz, als auch hellgelb sein. Es existieren auch die Welse-Albinos, die sehr seltene Farbenabart des Fisches.

Eine Hauptnahrung des Welses werden ratschki, malki und die Wasserinsekten. Das mehr reife Individuum ernährt sich mit dem lebendigen Fisch, den Mollusken, anderen presnowodnymi, ist – die Wasservögel und die Haustiere selten. Ekelt sich nicht, jedoch der Fisch und dem Aas.

Die Dauer des Lebens des Fisches übertritt 35 Jahre selten, obwohl die Langleber bekannt sind, wessen Alter in den Dutzenden der Jahre berechnet wurde.

Die nützlichen Eigenschaften, den Bestand und den Kaloriengehalt des Welses

Das Filet des Welses ist C, A, E vitaminreich, außerdem es enthält das ganze Verzeichnis der Vitamine der Gruppe B. Auch sind in diesem Flussfisch das Zink, das Magnesium, das Fluor, das Chrom, das Kobalt, das Kupfer, das Kalium, das Eisen, das Kalzium und das Mangan enthalten.

Dank dem Inhalt der nützlichen Proteine und der unersetzlichen Aciden (lisin aufnehmend) sind die Platten aus dem Wels nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Der Kaloriengehalt des Welses ist dabei klein: in 100 gr. Die Fische sind nicht mehr als 115 Kilokalorien enthalten. Solche Anzahl der Kalorien lässt zu, das Fleisch des Welses in die Kategorie der Lebensmittel, die für die Ernährung wie brauchbar sind zu bringen, wer an der Diät, als auch festhält, wer, infolge der Tätigkeit, den erhöhten Verbrauch der Kalorien braucht.

Die meiste Popularität hat der Wels unter den Frauen, die sich in der Erwartung des Kindes befinden, die Eltern der kleinen Kinder, sowie der Personen mit der geschwächten Immunität erworben. Der hohe Nährwert des Welses, den genug niedrigen Inhalt der Kalorien, sowie die Vielfältigkeit der nützlichen in sein Bestand enthalten seienden Elemente helfen, den Organismus zu festigen, die Energiebilanz wieder herzustellen. Es war auch aufgeklärt, dass der Verbrauch dieses Fisches in die Nahrung zur Verbesserung des Zustandes der Haut beiträgt, des Haares und der Nägel und wirkt sich auf die Arbeit des Nervensystemes wohltuend aus.

Die Vorbereitung des Welses

Frisch tuschka des Welses, außer den geschmacklichen und energetischen Qualitäten, verfügt über die schönen Eigenschaften, die eine beliebige Hauswirtin bewerten wird: schkurka die Fische wird von der Schuppe leicht befreit, und im Fleisch fehlen die Knochen tatsächlich. Unbedingt, solchen Fisch kann man in den wenigen Minuten vorbereiten. Dazu den Kopf und die Flossen des Fisches vom Körper, und den Hinterleib genug vorsichtig auszuschalten, wonach es auszuweiden nur zu zerschneiden des Welses auf die Stücke übrig bleibt.

Der Geruch des Schlammes, der des Welses nicht selten begleitet und wird ein Grund der Absage auf seinen Verbrauch in die Nahrung, man kann leicht entfernen, das Filet im Zitronensaft im Laufe von der halben Stunde, oder in der Milch im Laufe von einigen Stunden ertragen.

Noch eine nützliche Besonderheit des Fisches darin, dass man den Kaloriengehalt der vorbereiteten Platten auf ihrer Grundlage abwechseln kann. Der Inhalt des Fettes in tuschke die Fische ungleichmässig: so enthält der Schwanzbereich mehr Kalorien, nahrhafter, kräftig und fettig, als das Gebiet des Kopfes. Daher ist es den Schwanz empfehlenswert, für die Vorbereitung des Balyk, der Kuchen mit dem Wels zu verwenden. Der Kopfbereich des Fisches wird für die Vorbereitung nawaristoj uchi herankommen, und aus übrig tuschki sehr lecker ergeben sich die Koteletts, den Gulasch, die Schaschliks und andere Platten. Es wird der Kaloriengehalt der Platten mit dem Wels und je nach der gewählten Weise der Vorbereitung unterschieden: von, wer auf den Konsum der Fette und der Kalorien folgt, es ist empfehlenswert, den Fisch auf ein Paar vorzubereiten, ohne Öl zu überbacken oder, abzukochen. Übrig kann man den gebratenen Wels mit der Ergänzung der sauren Sahne, der Pflanzenöle und der Soßen genießen.