Der Spargel

Der Spargel – die Pflanze, die sich zur Familie sparschewyje verhält. Der Pflanzen dieses Geschlechtes ist es etwa 100 Speziese bekannt und sie wachsen weltweit, das trockene Klima bevorzugend. Für die essbaren Speziese des Spargels gelten nicht aller. Darunter, die in die Nahrung passen, unterscheiden verschiedene Abarten der Pflanze je nach der Farbe seiner Fluchten auch: die grünen, weißen und violetten Speziese. Dabei bezeichnet die Färbung auf die Stufe der Maturität. Es Wird angenommen, dass der zarteste und weiche Geschmack beim weißen Spargel. Wenn sich die Pflanze solcher okrassa eine lange Zeit in der Sonne befinden wird, so wird sich seine Farbe auf grün oder violett ändern. Dabei unterscheidet sich der Geschmack zwei letzten Abarten owoschtscha vom weißen Spargel durch die Anwesenheit kaum bemerkenswert gortschinki.

Von der kulturellen Pflanze wurde der Spargel viele Tausende Jahre rückwärts, und schon dann haben ihre Genusswerte die Herrscher und die Könige rechtlich bewertet. In unserem Land fing der Spargel an, die Popularität nur in 18 Jahrhundert zusammenzunehmen, jedoch konnten damals nur die wohlhabenden Personen, die von den Feinheiten und von der Sattigkeit der Fluchten es owoschtscha entzückt sind, sich sie gönnen.

Der Bestand und der Kaloriengehalt des Spargels

Außer den hellen Genusswerten verfügt der Spargel über einen ganzen Satz der nützlichen Eigenschaften. Zu ihrem Bestand gehört eine ganze Reihe der Vitamine und der Mikroelemente: die Vitamine C, B1, PP, B2, prowitamina A, sowie das Kalzium, das Kupfer, das Selen, das Mangan, das Kalium und das Eisen. Die Fluchten dieser Pflanze enthalten die mineralischen sowohl salpetrigen Substanzen als auch die wichtigen Aminosäuren, eine von denen ist das Asparagin. Abgeschieden in 1806 aus dem Saft des Spargels, verhält sich das Asparagin zu den Elementen, die für das normale Funktionieren des Nervensystemes notwendig sind.

Der Kaloriengehalt des Spargels übertritt 20 Kilokalorien auf 100 gr nicht. Diese Pflanze wird einen am meisten niskokalorijnych angenommen, während die Anzahl der nützlichen Substanzen darin reich ist.

Die nützlichen Eigenschaften des Spargels

In einigen Ländern wird der Spargel die Heilpflanze, dass nicht verwunderlich angenommen. Es ist der Nutzen des Spargels beim Kampf mit den Wassergeschwülsten breit bekannt, die von den Verstößen in der Arbeit des Herzens und\oder die Nieren herbeigerufen sind. Auch trägt dieser owoschtsch zur Senkung des arteriellen Blutdruckes und der Erweiterung der Blutgefäße bei, verfügt motschegonnym über den Effekt und erhöht die Aktivität des Muskels des Herzens.

Dank dem Inhalt fenolnych der Vereinigungen erhöht der Spargel die Elastizität und die Haltbarkeit der Wände der Blutgefäße.

Laut Angaben einiger Quellen ist der Nutzen des Spargels für die Männer sehr groß: erstens trägt sie zur Verstärkung der Potenz bei, zweitens ist (in der Kombination mit rüben-, möhren- und gurken- von den Säften) ein schönes medikamentöses Mittel bei der Prostataentzündung. Dieser owoschtsch wird den Frauen in der Qualität "die Mittel für die Schönheit» nützlich sein: dazu muss man den Suppenlöffel klein porublennoj die Spargel mitsamt der Petersilie und dem Dill auf nüchternen Magen aufessen.

Die Fähigkeit des Spargels, die Kleesäure in den Muskeln und den Nieren zu spalten macht ihre unersetzlich bei der Behandlung newrit, des Rheumas und andere Erkrankungen, deren Grund – der Überfluss des Harnstoffes.

Der Schaden des Spargels

Der Spargel kann den Schaden nur im Falle individuell neperenossimosti jener Substanzen auftragen, dass in ihr enthalten sind. Mit der Vorsicht ist es sie empfehlenswert, den Personen mit den Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes im Laufe ihrer Verschärfung anzuwenden, da die Pflanze schleim- des Magens abärgert. Den Spargel aus der Ration auszuschließen es ist und bei der Prostatitis, der Blasenentzündung und dem Rheuma empfehlenswert.

Die Aufbewahrung und die Vorbereitung des Spargels

Den Spargel wird empfohlen, in der frischen Spezies, wenn in ihr der Inhalt der nützlichen Substanzen maximal anzuwenden. So wird das so nützliche Asparagin im Laufe des Kochens und der Konservierung zerstört. Die langdauernde Aufbewahrung geht auf den Nutzen dem Spargel auch nicht. Es ist empfehlenswert, die Flucht ins Glas mit dem Wasser zu stellen, das man, und den Schnitt der Pflanze periodisch tauschen muss zu erneuern. Die Pflanze bewahren es muss im Kühlschrank, den Film bedeckt.

Außer dem Verbrauch im Rohzustand den Spargel verwenden als Beilage, mengen in die Suppen bei.

Wenn die Pflanze frisch ist, braucht es die spezielle Bearbeitung nicht. Es ist genug spolosnut die Pflanze und, obere faserige Schicht abzunehmen. Die ins Bündel verbundenen Fluchten des Spargels ist nötig es nicht mehr als 10 Minuten (nach anderen Befunden zu kochen – nicht mehr 5), berücksichtigend, dass das Unterteil der Stiele gekocht wird ist als die Wipfel etwas länger., Damit der Spargel gleichmäßig geschweißt war, ist es empfehlenswert, sie im engen Kochtopf zu kochen, die Bündel der Pflanzen vertikal verfügt. Nach dem Kochen ist nötig es owoschtsch ins kalte Wasser zu senken, damit alle Vitamine erhalten geblieben sind, und die Farbe blieb genauso hell.