Die Trockenmilch

Die Trockenmilch ist ein Produkt, das durch Verdichtung und Trocknung der natürlichen Milch in speziellen Anlagen gewonnen wird. Dieses bekannte Produkt stellt ein lösliches Pulver dar, das im warmen Wasser auflösen. Das fertige Getränk spart alle nützlichen Eigenschaften der natürlichen Milch auf. Dieses Produkt haben begonnen, am Anfang des neunzehnten Jahrhunderts zu verwenden. Zum ersten Mal hat die industrielle Produktion der Trockenmilch in 1932 der Chemiker M.Dirtschows eingestellt.

Das Getränk wird durch Pasteurisation und Aufbereitung der frischen Milch hergestellt. Anschließend werden die homogenisierten Tropfen in Walzöfen bei einer Temperatur von 150–180 Grad Celsius getrocknet. Nach dem Trocknen wird dieses Produkt gesiebt und gekühlt.

Dieses Produkt ist in der Winterperiode populärer, insbesondere in Regionen, wo die Lieferung frischer Milch auf ein Minimum beschränkt ist.

Der Nährwert und der Kaloriengehalt der Trockenmilch

Heute werden Vollmilch, fettreiche und schnellgeronnene Milch hergestellt. Ihr Unterschied liegt im Fettgehalt und den Anwendungsbereichen.

Ganz- und fettreiche Trockenmilch enthalten entsprechend 4 bzw. 5 % Feuchtigkeit, 26 bzw. 36 % Eiweiß, 25 bzw. 1 % Fett, 37 bzw. 52 % Milchzucker sowie 10 bzw. 6 % mineralische Substanzen.

Der Kaloriengehalt der ganzfetten Trockenmilch beträgt 549,3 Kilokalorien, der Kaloriengehalt der fettreichen Trockenmilch 373 Kilokalorien.

Auf 100 g Milch entfallen: Wachstumsvitamin – 0,003 mg; Vitamin B₁ – 0,046 mg; Vitamin B₂ – 2,1 mg; Vitamin D – 0,57 µg; Cholin – 23,6 mg; PP-Faktor (Niacin) – 5 mg; Antisterilitätsvitamin – 3,2 µg; Ascorbinsäure – 4 mg; Antiperniziosafaktor (Vitamin B₁₂) – 0,4 µg; Vitamin B₉ – 5 µg.

Der Gehalt an Kalzium (1000 mg), Natrium (400 mg), Kalium (1200 mg) und Phosphor (780 mg) ist in Trockenmilch signifikant hoch. In geringeren Mengen sind Magnesium, Kobalt, Molybdän, Selen, Mangan sowie Eisen, Jod, Schwefel und Chlor enthalten.

Dieses Getränk enthält alle zwanzig wichtigsten Aminosäuren.

Der Nutzen der Trockenmilch.

Häufig wird in den Medien über den Ersatz von Naturmilch durch verdünntes Trockenpulver diskutiert. Wie unterscheidet sich Trockenmilch vom frischen Getränk? Analytische Vergleiche zeigen, dass die Unterschiede zwischen Vollmilch und rekonstituierter Milch unbedeutend sind. Der Hauptnutzen liegt darin, dass es sich um natürliches Kuhmilcheiweiß handelt; der Nährwert ist jedoch aufgrund des höheren Gehalts an Eiweißen, Vitaminen und Kohlenhydraten höher als bei frischer Milch. Der Cholesteringehalt ist in Trocken- wie in Naturmilch nahezu identisch.

Der hohe Gehalt an Antiperniziosafaktor (Vitamin B₁₂) macht die Trockenmilch besonders nützlich bei Anämie. 100 g rekonstituierter Milch decken den Tagesbedarf des Organismus für dieses Vitamin.

Der Nutzen der Trockenmilch hängt in vieler Hinsicht von ihrer Qualität ab; nur ein qualitativ hochwertiges Produkt kann Naturmilch vorübergehend ersetzen.

Der Schaden der Trockenmilch.

Der erhebliche Schaden. kann die Trockenmilch bei der Abwesenheit im Organismus des Menschen des Ferments, das die Laktose spaltet auftragen. Die charakteristischen Symptome neperenossimosti können die Diarrhöe, die Bauchauftreibung, des Schmerzes in der Bauchhöhle sein.

Die Trockenmilch verursacht einen großen Schaden für den menschlichen Organismus, wenn die technologischen Normen bei der Produktion nicht eingehalten werden. Beispielsweise fügen einige Produzenten in Magermilch kein Milchfett hinzu oder verwenden minderwertige, desodorierte pflanzliche Fette, wodurch wertvolle fettlösliche Vitamine entzogen werden. Ein solcher Verstoß ist nur durch labormedizinische Untersuchungen nachweisbar; daher ist es bei der Auswahl empfehlenswert, bekannte Marken großer Produzenten zu bevorzugen.

Die Verwendung von Milch

Um aus dem trockenen Pulver Milch zu erhalten, muss dieses vorbereitet werden. Dazu wird das Pulver mit warmem Wasser im Verhältnis 1:3 angerührt. Nach Ansicht einiger Gelehrter ist es am besten, die Milch frühmorgens oder spät abends zu trinken; zu anderen Tageszeiten kann dieses Getränk für die Verdauung schädlich sein. Anschließend ist es nicht empfehlenswert, Nahrungsmittel einzunehmen. In die Milch können etwas Zucker oder Honig sowie Fenchel und Kardamom gegeben werden, da diese das Nervensystem beruhigen.

Das Produkt wird in der Babynahrung verwendet sowie für die Herstellung von Backwaren und Konditorei-Produkten; zudem dient es als Zusatzstoff in Wurst- und Fleischwaren.

Darüber hinaus wird dieses Getränk in der Kosmetik zur Vorbereitung von Masken und Cremes eingesetzt. Die Maske verbessert aufgrund des Milchgehalts wesentlich den Tonus und wirkt straffend. Für schuppige und sehr pergamentartige Haut ist eine Maske aus einer Mischung von Honig und Leinsamen hervorragend geeignet. Auf trockene und normale Haut ist es nützlich, eine Maske aus einer Mischung von Honig, Eigelb und Milch aufzutragen.

Die Lagerungsbedingungen

Bewahren Sie die pulverförmige Trockenmilch an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Luftfeuchtigkeit von 85 % und einer Temperatur von 0 bis 10 Grad Celsius auf. Die Haltbarkeit beträgt bis zu acht Monate ab dem Ausgabedatum.