Das Schweineherz

Das Schweineherz ist ein Subprodukt, das nach rasdelywanija die Tuschen des Tieres bleibt, und der für die Vorbereitung der ersten, zweiten Platten, einschl. diätetisch verwendet wird.

Worin der Nutzen des Schweineherzens besteht

Wie bekannt, im Fleisch und den Sublebensmitteln, einschließlich, schweinern, sind wertlos für den Menschen und die tatsächlich unersetzlichen Substanzen enthalten. Insbesondere sind im Herzen die Vitamine aus der Gruppe In, des Eichhornes, der Aminosäure, das Phosphor, das Kalzium, das Kupfer, das Zink enthalten.

Der Verbrauch der richtig vorbereiteten Platten aus dem Herzen schweinern trägt zur Erhöhung des Standes des Hämoglobins, der Behandlung der Blutarmut, der Aufrechterhaltung des geschwächten Organismus nach den verlegten Erkrankungen der nervösen Natur, der Nierenkrankheiten, anderer langdauernder und schweren Erkrankungen, nach den Operationen, den Traumen und den Brandwunden bei.

Die Einlagerung des Schweineherzens periodisch in die Ration ist dafür wichtig, wer sich um eine vollwertige und vielfältige Ernährung der Familie sorgt. Dieses Subprodukt ist für die Sportler, die die Teenager wachsen, nützlich, wer die physisch schwere Arbeit ständig erfüllt.

Der Kaloriengehalt des Herzens schweinern ist 100 Kalorien gleich, dass seine Zugehörigkeit den diätetischen Lebensmitteln noch einmal beweist.

Wie die Platten aus dem Schweineherzen vorzubereiten

Fürs erste werden wir erzählen, wie es richtig ist, das Subprodukt zur weiteren kulinarischen Bearbeitung vorzubereiten.

Das Herz zerschneiden der Länge nach, schneiden von ihm akkurat die Filme und die Blutgefäße ab, waschen im fliessenden Wasser sorgfältig aus, um die Blutkuchen auszunehmen.

Das gereinigte und ausgewaschene Herz legen in den Kochtopf mit dem siedenden Wasser, 10 Minuten kochen, wonach es herausnehmen, opolaskiwajut vom abgekochten Wasser – so wird, um das zusammengerollte Eiweiß zu entfernen. Die trübe Brühe gießen aus, waschen den Kochtopf und wieder legen in sie das Schweineherz, überfluten mit dem im Voraus vorbereiteten kochenden Wasser.

Da das Herz ein Muskel ist, es ziemlich hart, deshalb es zu kochen ist nötig es neben 1,5 Stunden. Es ist dabei wichtig, auf den Schaum zu folgen, zusammenzuziehen und jede 30 Minuten das Wasser zu tauschen. Nicht aller, das Herz vorbereitend, ziehen oft das Wasser zusammen – so ist nötig es zu machen, wenn die durchsichtige Brühe nötig ist. Wenn es kein solches Ziel gibt, kann man nur einmal das Wasser und ständig ersetzen, abschäumen.

Für die Erhöhung des Standes des Hämoglobins und der Rekreation nach der Krankheit, die Ärzte empfehlen die Traumen oder die Operationen es gibt verflacht überbacken oder poscharennoje bis zur Halbbereitschaft das Schweineherz. Es machen es kann nur, falls es die Überzeugung darin gibt, dass das Tier prima war. Andernfalls, des Nutzens wird grösser, wenn das Herz bis zur vollen Bereitschaft hinzuführen.

Aus dem Schweineherzen kann man die Salate, die Soßen und podliwy, podscharku vorbereiten. In der Brühe, den bleibenden Botschafter des Kochens des Subproduktes, man kann das Gemüse oder bohnen- für die Beilage zum gekochten Herzen kochen. Mit ihm werden die Bohne, die Kartoffeln, den Porree, der Kohl ausgezeichnet kombiniert.

Man kann den Salat aus otwarnogo des Schweineherzens, der gebratenen Champignon, marinowannogo der Hauszwiebel vorbereiten. Alle Komponenten werden gemischt und werden mit der Mayonnaise überflutet.

Solcher Salat unterscheidet sich hoch nahrhaft und den Genusswerten, aber von, wer Diät hält, es ist besser, die Platte vorzubereiten, in der der Nutzen des Schweineherzens vollkommen gezeigt werden wird. Das Subprodukt ist es besser, oder zu überbacken zu kochen, vom Essig nicht zu begießen, sich weniger zu bemühen zu salzen.

Von dem, wer den niedrigen Kaloriengehalt des Herzens schweinern sich zum Wohl verwenden will, wir beraten, im Rezept die gebratenen Champignon auf marinowannyje, und anstelle der Mayonnaise zu ersetzen, den Salat mit dem Sonnenblumenöl zu überfluten.

Man kann das geschmorte Schweineherz vorbereiten. Das feuchte Subprodukt, die Möhre und die Zwiebel werden auf die Stückchen geschnitten, obschariwajutsja ist es, bis zum Erscheinen der goldigen Kruste auf dem Pflanzenöl ein wenig, werden in utjatnizu gelegt, werden mit dem Wasser überflutet. Man kann die mit dem Mehl gemischte Tomatenpaste, des Gewürzes (beimengen, nachdem wird das Wasser aufkochen). Im Allgemeinen, das Schweineherz wird die Stunde gelöscht. Im Laufe der Vorbereitung, wenn 40 Minuten gehen wird, man kann zum Herzen und dem Gemüse den Käse beimengen, und, noch 20 Minuten zu löschen. Reichen diese Platte aus dem Schweineherzen heiss, mit dem Kraut. Als Beilage kann man otwarnoj den Reis oder die zerstoßenen Salzkartoffeln verwenden.

Die Gegenanzeigen

Der Schaden kann das Schweineherz nur auftragen, falls davon nicht frisch zu nehmen oder, gut den Lieferant nicht wissend, das Herz der schlechten Erhitzung hinzuzugeben. Auch kann individuell neperenossimost gesagt werden.

Von dem, wer an den entzündlichen Erkrankungen SCHKT leidet, es ist nötig nur das gekochte Herz anzuwenden.