Die Amylase

Die Amylase (anderer-gretsch – das Amylum) bezeichnet die allgemeine Gruppe der Fermente, die Hydrolyse des Amylums, des Glykogens sowie von Oligo- und Polysacchariden katalysieren, indem sie die glykosidischen Bindungen zwischen den Kohlenstoffatomen (erstes und viertes Atom) spalten.

Ausscheidung:

  • α-Amylase (KF 3.2.1.1 – Klassifikationsnummer des Enzyms nach der internationalen hierarchischen Einordnung; 1,4-α-D-Glykanglykosidase; Synonym: Glykogenase) ist das Enzym aus der Gruppe der Amylasen. Es katalysiert die Spaltung von Polysacchariden im menschlichen Organismus bis zu niedermolekularen Kohlenhydraten; die Bestimmung der α-Amylase-Aktivität in Urin und Blutserum wird in der Diagnostik von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Leber, Nieren sowie Speicheldrüsen verwendet.
  • β-Amylase (KF 3.2.1.2 – Klassifikationsnummer des Enzyms nach der internationalen hierarchischen Einordnung; 1,4-α-D-Glykan-Maltogidrolase) ist das Enzym aus der Gruppe der Amylasen, das bei Bakterien, Pflanzen und Pilzen vorkommt, aber bei Tieren fehlt. Es spaltet Maltose-Reste von den Enden der Polysaccharidketten mit Bildung von Maltose; wird in klinischen Forschungen zur Diagnostik von Glykogenosen eingesetzt.
  • γ-Amylase (KF 3.2.1.3 – Klassifikationsnummer des Enzyms nach der internationalen hierarchischen Einordnung; Glykan-1,4-α-Glukosidase; Synonyme: Amyloglukosidase, Exo-1,4-α-Glukosidase, Lysosomal-α-Glukosidase, Glukoamylase, 1,4-α-D-Glykanglykosidase) ist das Enzym aus der Gruppe der Amylasen; es führt zur Bildung von Glukose durch Spaltung der terminalen α-1,4-glykosidischen Bindung und hat eine wichtige Bedeutung im intrazellulären Glykogenstoffwechsel.
Ob Wissen Sie:

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