Amylase

Die Amylase (auch als Amylum bezeichnet) ist eine Gruppe von Enzymen, die die Hydrolyse von Stärke, Glykogen sowie Oligo- und Polysacchariden katalysieren. Dies geschieht durch das Spalten der glykosidischen Bindungen zwischen den Kohlenstoffatomen (insbesondere zwischen dem ersten und vierten Atom).

Ausscheidung:

  • Die α-Amylase (Klassifikationsnummer nach der internationalen Enzymsystematik: 3.2.1.1; Synonym: 1,4-α-D-Glykanglykosidase) gehört zur Gruppe der Amylasen. Dieses Enzym katalysiert im menschlichen Organismus die Spaltung von Polysacchariden bis hin zu niedermolekularen Kohlenhydraten. Die Bestimmung der α-Amylase-Aktivität in Blutserum und Urin dient der Diagnostik von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Leber, Nieren sowie Speicheldrüsen.
  • Die β-Amylase (Klassifikationsnummer: 3.2.1.2; Synonym: 1,4-α-D-Glykan-Maltogidrolase) ist ein Enzym aus der Gruppe der Amylasen, das bei Bakterien, Pflanzen und Pilzen vorkommt, jedoch bei Tieren fehlt. Es spaltet Maltose-Reste von den Enden der Polysaccharidketten unter Bildung von Maltose und wird in klinischen Forschungen zur Diagnostik von Glykogenosen eingesetzt.
  • Die γ-Amylase (Klassifikationsnummer nach der internationalen Enzymsystematik: 3.2.1.3; Synonyme: Glykan-1,4-α-Glukosidase, Amyloglukosidase, Exo-1,4-α-Glukosidase, Lysosomal-α-Glukosidase, Glukoamylase) gehört zur Gruppe der Amylasen. Sie spaltet terminale α-1,4-glykosidische Bindungen unter Bildung von Glukose und spielt eine wichtige Rolle im intrazellulären Glykogenstoffwechsel.
Ob Wissen Sie:

Viele Wissenschaftler gehen davon aus, dass Vitaminkomplexe für den Menschen wirkungslos sind.


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