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Uswar

Uswar ist das traditionelle ukrainische Getränk aus getrockneten Früchten, das in Russland vertrieben wird. In der Vergangenheit wurde es vor allem zu Weihnachten zubereitet; heute wird es jedoch ganzjährig, auch im Sommer, unabhängig vom Überfluss an Früchten und Beeren gekauft, da sein Geschmack nicht zu süß ist und er gut sättigt. Uszwara – traditioneller ukrainischer Weihnachtsgetränk

Nutzen von Uswar

Für die Zubereitung von Uswar werden getrocknete Äpfel und Birnen sowie Rosinen verwendet. Man kann zusätzlich getrocknete Pflaumen, Kirschen, trockene Aprikosen und Weißdornfrüchte hinzufügen. Der Nutzen von Uswar wird durch die heilenden Eigenschaften dieser Früchte und Beeren bestimmt. Es ist bekannt, dass getrocknetes Obst mehr Mikroelemente enthält als frisches Obst.

Dank der oben genannten Komponenten ist in richtig zubereitetem Uswar das Wachstumsvitamin (B1, B2, B3), Vitamin C sowie Pektin enthalten, was für die Darmfunktion wichtig ist. Zudem enthalten Birnen und Äpfel Antioxidantien; daher hilft der Verzehr von Uswar dabei, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.

Es wurde auch festgestellt, dass je nach den zusätzlichen Früchten, die zur Zubereitung verwendet werden, Uswar Entzündungen lindert, das Immunsystem stärkt, den Hämoglobinspiegel erhöht, die Darmfunktion verbessert und positiv auf das kardiovaskuläre sowie das Atmungssystem wirkt. Zudem wirkt es anregend und hilft bei der Ausscheidung von Salzen sowie „schädlichem“ Cholesterin.

Wer eine Verbesserung der Darmfunktion anstrebt, sollte getrocknete Pflaumen hinzufügen; Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten Weißdorn verwenden; Menschen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten trockene Aprikosen einbeziehen. Wenn Uswar mit vielen trockenen Aprikosen zubereitet wird, sollte es nicht gezuckert werden, um ein hervorragendes vitaminreiches Mittel zu erhalten.

Uswar ist auch als Mittel gegen den Kater bekannt, da es anregend wirkt und hilft, sich angesammelte Toxine aus dem Körper auszuschleusen.

Die richtige Zubereitung von Usvar aus getrockneten Früchten

Die Art der Zubereitung spielt eine große Rolle: Es handelt sich nicht um das gewöhnliche Kompott, sondern Usvar wird sofort vom Herd genommen, sobald das Wasser mit den getrockneten Früchten aufgekocht hat.

Vor dem Schweißen von Usvar werden die getrockneten Früchte bei Bedarf gewaschen und in Wasser eingeweicht, damit sie weich werden und anschwellen. Zu diesem Zweck gibt es zwei Meinungen: man kann sie über Nacht einweichen (wie unsere Großmütter taten) oder nur für 10 bis 15 Minuten. Zubereitung von Uszwara

Die Proportionen für die Zubereitung von Usvar: Man verwendet etwa 400 Gramm getrocknete Früchte auf 2 Liter Wasser. Für diese Wassermenge benötigt man etwa 250 Gramm Zucker und ungefähr anderthalb Esslöffel Honig (50–60 Gramm).

Es gibt auch ein solches Rezept zur Zubereitung von Usvar, bei dem die vorbereiteten getrockneten Früchte einfach mit kochendem Wasser übergossen und unter dem Deckel abgedeckt werden. Diese Methode wird als weniger „traumatisch" für die Früchte angesehen; sie verlieren weniger Vitamine. Allerdings muss das Getränk in diesem Fall unbedingt ziehen gelassen werden, sonst ergibt sich Usvar nicht richtig.

Traditionell wird Usvar mit Honig zubereitet, wenn das Getränk abgekühlt ist. Für diejenigen, denen dies nicht möglich ist oder die eine Allergie gegen Honig haben, kann Zucker verwendet werden. Dieser wird gewöhnlich ins Wasser gegeben, bevor es aufkocht. Den Geschmack des Getränks kann man durch Nelken, Zimt, Zitronen- oder Orangenschalen verstärken.

Wichtig ist zudem, dass Usvar unbedingt einige Stunden bis zu einigen Tagen ziehen gelassen werden muss. Je länger er zieht, desto leckerer und nützlicher wird er.

Der Schaden von Usvar

Das Getränk sollte bei Zuckerkranken mit Vorsicht angewendet werden. Ihnen ist es besser, Usvar überhaupt nicht zu süßen, da die Früchte ohnehin Glukose enthalten.

In übergossenem Usvar ist er einzig nützlich, wenn beim Menschen eine Unverträglichkeit gegenüber Äpfeln, Birnen, Rosinen usw. besteht; dann muss man entweder auf Usvar wie üblich verzichten oder bei der Zubereitung des Getränks die fruchtbezogenen Allergene nicht verwenden.

Ob Sie wissen das:

Das Gewicht des menschlichen Gehirns macht etwa 2 % der gesamten Körpermasse aus; es verbraucht jedoch 20 % des Sauerstoffs, den es über das Blut aufnimmt. Diese Tatsache macht das menschliche Gehirn außerordentlich empfindlich gegenüber Schäden, die durch Sauerstoffmangel verursacht werden.

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