| Charakteristika der Diät | Zusammenfassende Einschätzung |
| Dauer: 1–4 Wochen |
3,5 Zu Punkt 5 Der Vegetarismus ist ein umstrittenes Versorgungssystem; dennoch kann man sich bei einer zeitlich begrenzten Anwendung (z. B. für einige Wochen) vor negativen Folgen für den Organismus nicht fürchten. |
| Empfohlen Häufigkeit: Beliebig | |
Die Geschwindigkeit des Gewichtsverlusts:
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Die Sicherheit:
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Die Vielfalt der Lebensmittel:
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Bisher gibt es keine einheitliche Meinung bezüglich der Vor- und Nachteile des Vegetarismus: Während einige diese Ernährungsform aufgrund ihrer Anpassung an das menschliche Verdauungssystem für physiologisch halten, sind andere (und die Ärzte mit ihnen) überzeugt, dass tierisches Eiweiß für eine vollständige Funktion des menschlichen Organismus notwendig ist. Wie effektiv ist eine Diät, die auf dem Konsum außergewöhnlich pflanzlicher Lebensmittel basiert, und welche Besonderheiten weist sie auf?
Die vegetarische Ernährung kommt besser zur Geltung bei Personen, die Erfahrung mit der Einschränkung von Fleisch in ihrer Ration haben. Die Grundlage dieser Ernährung bilden Gemüse und Früchte – sie sind reich an Ballaststoffen, die den Darmkanal entleeren und die Arbeit der Organe regulieren.
Es existieren einige Varianten der Diäten, die den Konsum von Fisch einbeziehen. Aus ideologischer Sicht ist dies jedoch nicht ganz konsistent, da der Vegetarismus die Ausschließung von Fleisch sowie Fisch und Meeresprodukten aus der Ration bedeutet. Die klassische Version der vegetarischen Ernährung wird als weniger effektiv betrachtet.
Um einen Eiweißmangel auszugleichen, sollten Quark, Milch, Kefir und andere Milchprodukte verwendet werden.
Die Dauer einer vegetarischen Diät beträgt von einer bis zu vier Wochen. Im Laufe eines Monats ermöglicht die Diät eine Gewichtsreduktion von 6 bis 10 Kilogramm.
Die zur Diät gehörenden Lebensmittel werden leicht verdaut, aus dem Organismus ausgeschieden, was die Darmperistaltik verbessert und vor Verstopfung schützt.
Dank der häufigen Nahrungsaufnahme ohne Beschränkung des Volumens fehlt das Hungergefühl bei der vegetarischen Ernährung.
Die gesammelten Erfahrungen von Vegetariern, Veganern und Lakto-Veganern beweisen überzeugend die Effektivität einer Obst- und Gemüseernährung zur Gewichtsreduktion – unter ihnen sind Menschen mit Übergewicht selten zu finden. Der Nutzen des Vegetarismus für Menschen mit insulinunabhängigem Diabetes ist offiziell bestätigt.
Ein Proteinmangel in der Ernährung kann zu Haarausfall, Nägelveränderungen sowie einer Verringerung der Muskelmasse führen; zudem sind Störungen der endokrinen Funktion sowie des Knochen- und Muskelsystems möglich.
Die vegetarische Diät ist für Sommer und Herbst optimal; in den übrigen Jahreszeiten sind Obst und Gemüse teurer und weniger nützlich.
Alle Gemüsesorten, Früchte, Getreide, Nüsse und Samen sowie nichtfettige Milchprodukte und Vollkorn- oder grob gemahlenes Mehlerzeugnisse.
Zu den erlaubten Getränken gehören grüner Tee und ungesüßte Getränke.
Fleisch, Fisch, geräucherte Lebensmittel, Konserven, Zucker sowie alkoholische Getränke sind ausgeschlossen.
Bei der Zusammenstellung des Menüs einer vegetarischen Diät ist es notwendig, Gemüse und Früchte mit Milchprodukten abzuwechseln.
Musterhaftes Menü für eine vegetarische Diät über drei Tage:
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Erster Tag. |
Frühstück: Haferbrei mit Trockenobst sowie Tee oder Kaffee. Mittagessen: Suppe aus Bohnen, Salat aus Gurken und Tomaten sowie Joghurt. Abendessen: Möhren- oder Auberginenkoteletts sowie Kefir oder Ryazhenka. |
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Zweiter Tag. |
Frühstück: Toast aus Vollkornbrot mit Gurke, Tomate und Käse sowie Kaffee oder Tee. Das Mittagessen: ein Gemüseragout aus Kartoffeln, bulgarischem Pfeffer, Tomaten und Hülsenbohnen sowie Milch und Banane. Das Abendessen: Buchweizenbrei mit Gemüsebrühe, eine Frucht und Saft. |
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Der dritte Tag |
Das Frühstück: Kürbis-Oladi mit saurer Sahne sowie Kaffee oder Tee. Das Mittagessen: gekochter Reis, Gemüsesalat und eine Frucht. Das Abendessen: eine Handvoll Nüsse und Joghurt. |
Rat 1: In der ersten Woche ist es empfehlenswert, die tägliche Kalorienanzahl zu berechnen, um ein mögliches Defizit zu vermeiden. Die folgenden Berechnungen helfen dabei, den Verzehr zu regulieren.
Rat 2 Wenn das Ziel der Diät die Gewichtsreduktion ist, sollte die Anzahl der Früchte in der Ration – insbesondere Bananen, Weintrauben, Feigen und Datteln – beschränkt werden.
Rat 3 Um den Eiweißmangel auszugleichen, sollten Quark, Milch, Kefir und andere Milchprodukte verwendet werden.
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