Sira

Sira stellt die gut ausgedorrten Samen Cuminumcyminum – des würzigen Grases dar, das sich zur Familie der Petersilie verhält.

Die Heimat siry wird Ägypten und die Länder Nahen Ostens angenommen. Seinerzeits war in Europa dieses Gewürz absolut unverdient ist vergessen. Jedoch fing sie in die letzten Jahre wieder an, auf dem Weltmarkt gefragt zu sein. Es klärt sich mit dem wachsenden Interesse für die östliche Küche, und teilweise vom Nutzen siry für den Organismus des Menschen teilweise. Nach dem Geschmack und dem Aroma erinnert dieses Gewürz von etwas wohlbekannt an die Europäer den Kümmel. Gerade deshalb sie nennen als "der indische Kümmel» nicht selten.

Die Anwendung

Die Samen siry haben das geäusserte Aroma und ein wenig gorkowatyj den Nussgeschmack. Sie verwenden in der Kochkunst, wie insgesamt, als auch rastoltschennom die Spezies breit. Sira kommt zu jedem den Fleischplatten ausgezeichnet heran, und ja, ohne sie den östlichen Pilaw vorzustellen ist es einfach unmöglich. Dieses Gewürz bildet die Marinaden für das Fleisch, dank wem den Schaschlik den eigentümlichen sowohl sehr angenehmen Geschmack als auch das Aroma erwirbt.

In Indien sira wird für die Vorbereitung der würzigen Mischung "garam-massala" verwendet, sie mengen in die Soßen tschili und karri bei. In Armenien das Pulver siry mengen ins Hackfleisch bei der Vorbereitung sudschuch (der besonderen Sorte syrowjalenoj die Würste) bei. Im Osten mengen siru tatsächlich in alle Gemüseplatten auch bei.

Dieses Gewürz wird auch für das Aromatisieren der Konditoreien und chlebobulotschnych der Erzeugnisse, kislomolotschnych der Lebensmittel verwendet. Die Platten aus dem Schweinefleisch, die Gemüsesalate, der Fisch, die Kartoffelsuppen, die siroj gewürzt sind, erwerben gesättigt und die Würzigkeit. Das interessante Aroma gibt diese Würzigkeit marinowannym und den Salzgurken, den Tomaten, den Pilzen, dem Eingesäuertkohl.

Die Eigenschaften siry

Das Gewürz ist im Osten sehr gefordert. Es klärt sich damit, dass der Nutzen siry für die Gesundheit des Menschen riesig ist. Sie setzt die Blutviskosität herab, das vor der Bildung der Blutpfropfe, des Entstehens ischemitscheskich der Hirnschläge, des Herzinfarktes schützend. Zu den nützlichen Eigenschaften siry auch verhält sich, dass sie den Appetit verbessert und normalisiert den Prozess der Verdauung, trägt zur besten Aneignung der fettigen und gebratenen Nahrung bei. Sira ist bei meteorisme, der Dyspepsie, die Darmkoliken einfach unersetzlich. Es ist bewiesen, dass der regelmäßige Verbrauch siry die Sehkraft und die Gehirnfunktion verbessert.

Vom Nutzen siry für die Gesundheit der Frauen wussten noch die Ärzte des Mittelalters. So schrieb weltbekannter Awizenna im Traktat «Kanon der ärztlichen Wissenschaft», dass es nach der Geburt den Frauen zu gestatten ist nötig, den Sud der Samen siry zu trinken, da er zur Erhöhung der Leistung der Brustmilch beiträgt und verhindert die möglichen Entzündungen der Stammwege. Die moderne Wissenschaft hat diese nützliche Eigenschaft siry vollständig bestätigt. Außer ihm war es bestimmt, dass der Sud siry, übernommen von den fütternden Müttern, das Entstehen bei ihren Kindern der Darmkoliken verhindert.

Die modernen Diätassistenten nehmen siru in den Bestand verschiedener Tees für die Abmagerung nicht selten auf. Der genug saturierte Geschmack dieser Würzigkeit trägt zum schnellen Eintritt des Gefühles der Sattheit bei, und deshalb isst der Mensch den wesentlich kleineren Umfang der Nahrung auf. Der Nutzen siry für die Abmagerung besteht und darin, dass sie enteral peristaltiku fördert und führt des Organismus den überflüssigen Liquor heraus, dank sich wem bei ihrer Anwendung die Erträglichkeit einer beliebigen Diät wesentlich verbessert. Den Tee für den Gewichtsverlust auf der Grundlage ist es siry leicht, in den häuslichen Bedingungen selbst vorzubereiten. Dazu legen Sie in die Drei1-Liter-Thermosflasche ein Paar Kaffeelöffel der Samen siry und ebensoviel des grünen Tees, überfluten Sie mit dem kochenden Wasser. Trinken Sie den bekommenen Aufguss in die Abläufe des Tages nach jedyi in den Abständen meschduprijemami der Nahrung, wenn den Nahrungstrieb fühlen werden.

Die schädlichen Eigenschaften siry

Beim Verbrauch beliebiger Gewürze ist nötig es und der Würzigkeiten, einschließlich siry und das nicht zu vergessen, dass in allem das Maß wichtig ist. Außer ihm sira soll aus der Ration der Menschen, die an den Gastriten oder an der Ulkuskrankheit des Mägen und den Zwölffingerdärme leiden vollständig ausgeschlossen sein. Auch ist nötig es in die Nahrung siru und nicht anzuwenden, wer an der Idiosynkrasie (individuell neperenossimostju) des gegebenen Produktes leidet. Mit der Vorsicht ist nötig es siru für die Vorbereitung der Nahrung und den Personen zu verwenden, bei denen nach dem Verbrauch der scharfen und\oder würzigen Nahrung das geäusserte Sodbrennen nicht selten entsteht. Auf jeden Fall, die Diätassistenten empfehlen, siru in die Ration allmählich und aufmerksam einzuleiten, darauf zu folgen, wie Ihr Organismus auf dieses neue Produkt einer Ernährung reagiert.