Tschatscha
Tschatscha stellt das traditionelle georgische alkoholische Getränk dar, das sich zur Kategorie brendi des Weintyps verhält.
Der Bestand tschatschi
Traditionell tschatschu stellen aus der Weintraube mit der Ergänzung 60 % des Spiritus her. In Georgien tschatschu stellen aus den Mandarinen, den Kirschpflaume, der Feige und der Früchte tutowogo des Baumes her, aber das klassische Getränk soll aus der Weintraube der Sorte Rkaziteli erzeugt werden.
Der Anfang der Produktion des gegebenen Getränkes verhält sich zu den altertümlichen Jahrhunderten der Bildung des georgischen Staates. Dieses Getränk ist ein Beschützer der familiären Traditionen Georgiens und es wird das nützliche alkoholische Getränk angenommen, sowie wird wie der nationale Wodka importiert.
Die Vorbereitung tschatschi
Die altertümlichen Rezepte der Vorbereitung tschatschi sind in vielen Regionen Georgiens erhalten geblieben. Bei der Herstellung des Getränkes werden die nicht ausreifenden Beeren der Weintraube verwendet, die sich otschimu wie bei der Produktion der Weines unterziehen. Den Prozess peregonki führen zwei Male durch und 70 % das Getränk ertragen in den Eichenfässern, und dann mengen das Wasser bei.
Beim Treiben tschatschi nehmen die ersten und letzten Fraktionen des Spiritus nicht aus, deshalb das Getränk bleibt fest, hat terpki den Geschmack mit dem Weinbeigeschmack. Daraufhin bildet sich peregonki in tschatsche das Methanol und siwuschnyje die Öle, die es mit Hilfe der Filtration auszunehmen ist nötig.
Die Unterschiede in den Technologien tschatschi werden in den Regionen Ziskaukasiens gezeigt. In Georgien verwenden die Sorte der Weintraube Rkaziteli hauptsächlich, und in Abchasien verwenden winogrady Isabella und Katschitschi.
Auf Ziskaukasien wird die Produktion tschatschi wie in den häuslichen Bedingungen, als auch in den spezialisierten industriellen Unternehmen geführt. Häuslich tschatscha ist im Kaukasus ein Symbol der Langlebigkeit und wird pur angewendet. Unter der Jugend sind die Cocktails aus tschatschi mit der Ergänzung der Stückchen der Früchte und der Eiswürfel populär.
In die Winterjahreszeit dient in Georgien häuslich tschatscha zum erwärmenden und antiphlogistischen Mittel. Sie können wie zu den Hauptplatten, als auch zu den Nachtischen reichen. Vor der Vorbereitung des Getränkes die Weintraube waschen nehmen die Kerne aus, es drücken im großen Fassungsvermögen und mengen 5 Liter des Wassers bei, und dann schließen vom Mull auf 3-4 Tage. Bekommen suslo otschimajut trennen mit dem Zucker im thermischen Wasser eben, auf 6-7 Tage abgebend. Täglich muss man das Getränk und abschmecken vermischen.
Die erste Etappe des Treibens tschatschi führen auf dem Wasserbad durch, und dann in der zweiten Etappe schneiden alle unnützen Substanzen ab und bekommen neben 5 Litern des Getränkes.
Das bekommene alkoholische Getränk hat die Festung in 70 %, die man von der Ergänzung des Wassers verringern kann.
Die nützlichen Eigenschaften und die Gegenanzeigen
Tschatscha wird es virustötend, protiwootetschnym und dem antiphlogistischen Mittel angenommen. Beim regelmäßigen Verbrauch des Getränkes verbessert sich den Blutkreislauf, es wird die Arbeit des kardiovaskulären Systems normal und es steigert sich der Prozess der Verdauung.
Im Kaukasus tschatschu wenden als Aperitif an, der die Arbeit der Organe der Verdauung verbessert, normalisiert den Stoffwechsel und erhöht den arteriellen Blutdruck.
Tschatscha, wie das starke alkoholische Getränk, zum Verbrauch den Menschen mit den schweren Erkrankungen des kardiovaskulären Systems, der Ulkuskrankheit, den psychischen Verwirrungen, der Hypertonie, den onkologischen Erkrankungen, sowie den Kindern bis zu 18 Jahren, den Frauen im Laufe der Schwangerschaft und der Milchabsonderung kontraindiziert ist.
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