Zitrat des Natriums ist ein Nahrungszusatzstoff Е331, natrijewaja das Salz des Zitronenacidums mit dem spezifischen salzig-saueren Geschmack.
Andere sich treffende Namen zitrata des Natriums ist zitrat des Natriums einersetzt, zweiersetzt oder dreiersetzt (sodium citrate, sodium citrates, disodium citrate, trisodium citrate).
Sieht zitrat des Natriums wie das weiße kristallinische Pulver aus. Er löst sich im Wasser gut auf und ist schlecht – im Spiritus, wird ausgezeichnet bewahrt. Die chemische Formel des Zusatzstoffes Е331 – Na3C6H5O7.
Bekommen zitrat des Natriums, das Zitronenacidum ätzend natrom, oder anderer Quelle des Natriums neutralisierend.
Zitrat des Natriums ist ein offiziell erlaubter Nahrungszusatzstoff in Russland, der Ukraine, Europa. Außerdem, Е331 wird in der Medizin erfolgreich verwendet.
Es verwenden Е331 in der Nahrungsmittelindustrie wie das Konservierungsmittel, der Stabilisator oder der Verstärker des Geschmacks.
Die Hauptbestimmung zitrata des Natriums – die Verstärkung des Geschmacks gasirowannych der Getränke, die den Geschmack Zitrus- imitieren. Die energetischen Getränke von den bekannten Produzenten enthalten zitrat des Natriums auch.
Е331 Mengen in den Joghurt, das Fruchtgelee, das Souffle, das Konfekt aus Fruchtsaft, das Gelee, den Schmelzkäse – für die Regulierung des Standes des Säuregehaltes bei.
Zitrat des Natriums kann wie die Zutat zu den Platten verwendet werden.
Den Zusatzstoff verwenden bei der Sterilisation, der Pasteurisation der Milch, die Produktion kislomolotschnych der Lebensmittel, der Konserven aufgrund der Milch, der Trockenmilch, der Milchmischungen für die Kinder und anderer Lebensmittel, deren Herstellung die langwierige thermische Bearbeitung der Milch vermutet.
Е331 ins Spenderblut beimengend, gewährleisten die Ärzte ihre Unversehrtheit – zitratu des Natriums sie lange dankend kann nicht zusammengerollt werden. Auch verwenden zitrat des Natriums für die Erhaltung anderer Eiweißpräparate auch als der Verstärker des Effektes der Askorbinsäure.
Zitrat verhindert die Veränderung des Standes pH, deshalb es verwenden für die Beseitigung des Sodbrennens. Die Substanz ernennen bei der renalen Azidose, die Blasenentzündung (für die Mäßigung der Symptome).
Die Pharmaindustrie verwendet zitrat des Natriums bei der Produktion bystrorastworimych der medikamentösen Präparate.
Die Substanz nehmen den Bestand der Medikamente, die von den Symptomen des Katersyndroms befreien oft auf, verwenden als Abführmittel.
Beim Menschen nach dem Verbrauch der Lebensmittel und der Medikamente, die Е331 enthalten, können die Übelkeit, das Erbrechen, die Erhöhung des Blutdrucks, die Exazerbation des Appetites, die Leibschmerzen beobachtet werden. Es ist das Zufügen des Schadens zitratom des Natriums nach dem Arzneimittelgebrauch dabei am wahrscheinlichsten, da der Inhalt des Zusatzstoffes in ihnen als in den Lebensmitteln zigfach mehr ist. Der Fälle der Vergiftung zitratom des Natriums ist es nicht festgelegt, deshalb es wird angenommen, dass dieser Zusatzstoff für den Menschen unschädlich ist.
Zitrat des Natriums ist pur ungiftig, beim Treffen auf die Haut ruft die negativen Reaktionen nicht herbei, aber kann die Atemwege abärgern, wenn das Pulver zufällig einzuatmen.
Jeder Mensch hat nicht nur die einzigartigen Fingerabdrücke, sondern auch der Zunge.
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