Zukkini

Zukkini im Volk nennen als "der italienische Melonenkürbis». Es ist lecker owoschtsch, der vom Organismus sehr leicht behalten wird, und dank dem niedrigen Kaloriengehalt zukkini nehmen in den Bestand vieler Diäten auf.

Die Beschreibung

Zukkini - die einjährige Graspflanze der Familie Kürbis-, die Unterart des Kürbisses gewöhnlich. Äußerlich stellt er den Melonenkürbis prodolgowatoj der zylindrischen Form dar. Es hat selenoplodnogo owoschtscha das Fruchtfleisch zarter, verfügend wässerig, nejarko vom geäusserten Geschmack, und das Häutchen grubejet wenige, wie beim Mitmenschen des Melonenkürbisses. Deshalb bei zukkini ist die Periode der technischen Reife ausgebreitet, und seine nützlichen Eigenschaften und die Nahrungsqualitäten bleiben erhalten ist länger. Die Farbe der Schale kann gelb, dunkel oder blassgrün sein. Die jungen Früchte vom Umfang bis zu 15 cm kann man ruhig im Rohzustand zusammen mit der Schale anwenden. Es Wird angenommen, dass diese Früchte leckerst und wertvoll. Bei den grösseren Früchten das Fruchtfleisch grober, und die Schale – fester.

Die Pflanze stellt den kompakten Busch dar, der für die Züchtung sogar auf dem Balkon passt. Die Blätter nicht stachelig, slaboopuschennyje. Die Pflanze bildet vorzugsweise zwetki des Femininums, deshalb und der Ernteertrag bei ihm ist höher. Außerdem zukkini – frühreif owoschtsch. Die reifen Früchte werden gut bewahrt und können bei der Zimmertemperatur bis zur folgenden Ernte leicht liegen.

Die Geschichte

Zukkini waren in Amerika noch zu den antiken Zeiten bekannt. Die Archäologen haben ihm die Bestätigung gefunden. In diesem Land züchteten die Melonenkürbisse noch in 3 Jahrtausend vor unserer Zeitrechnung, jedoch hielten die Ortsbewohner die Früchte der Pflanze nicht essbar lange und wendeten in die Nahrung nur seine Samen an.

In 16 Jahrhundert ist aus der Neuen Welt zusammen mit anderen Seltenheiten zukkini zu Europa geraten. Von vornherein stellten die Menschen sogar nicht vor, dass man seine Früchte in die Nahrung anwenden kann, und verwendeten als dekorative Pflanze, in den botanischen Gärten züchtend, dafür hielten seine Blumen essbar. In 18 Jahrhundert fingen in Italien die Früchte der Melonenkürbisse an, in die Nahrung und auf dem heutigen Tag kompliziert sich anzuwenden, die mediterrane Küche ohne zukkini und der Melonenkürbisse vorzustellen.

Die nützlichen Eigenschaften zukkini

Dank den nützlichen Eigenschaften sind die Melonenkürbisse ein einfach unersetzliches Produkt für die Behandlung, die Prophylaxe und die Ausheilung des Organismus des Menschen. Die Melonenkürbisse verbessern sekretornuju und die motorischen Funktionen des Darmkanales und des Magens, aktivieren die Prozesse der Verdauung.

Wegen des hohen Inhalts der Askorbinsäure zukkini verfügt über die allgemein kräftigenden Eigenschaften, und pektinowyje tragen die Substanzen, die in seinen Bestand eingehen, zur leichten Assimilierbarkeit der Früchte der Pflanze bei. Außerdem verfügen die Früchte zukkini motschegonnym über den Effekt, führen des Organismus die Überschüsse des Wassers, das Salz des Natriums, die Schwermetalle und die Toxine heraus, deshalb kabatschkowaja ist der Kaviar bei der Gicht, motschekamennoj der Krankheit, den Nephrit, die langdauernde Pyelonephritis und die Verstöße des Stoffwechsels sehr nützlich.

Es ist nützlich, die Platten aus zukkini bei der Atherosklerose, der Leberentzündung, der Hypertonie, der Cholelithiasis, die Cholezystitis anzuwenden.

Da in zukkini wenig Zellstoff enthalten ist, sind sie ein ausgezeichnetes Essen für die Patienten, die vor kurzem die Operationen auf dem Darmkanälen oder den Mägen verlegten. Auch wird es nützlich sein, kabatschkowuju die Diät den Menschen zu beachten, die nach der Vergiftung wieder!hergestellt werden. Und dank dem niedrigen Kaloriengehalt zukkini werden für die Menschen sehr nützlich sein, die nach der Senkung der Masse des Körpers streben. Existieren sogar interessant kabatschkowyje die Diäten, die speziell für die Menschen geschaffen sind, leidender von der Verfettung.

Dank den nützlichen Eigenschaften verbessert der regelmäßige Verbrauch zukkini den Zustand der Haut, der Nägel und des Haares, sowie der Zähne und der Sehkraft.

Sind zukkini bei den Herz-Kreislauf-Erkrankungen, dem Geschwür 12-perstnoj die Därme, die Blutarmut nützlich. Die Menschen, in deren Ration der Melonenkürbis anwesend ist, bis zum Alter bleiben gesund, leicht auf den Aufstieg und beweglich. Zukkini sind für alle nützlich: für die Kinder, der erwachsenen, bejahrten, fütternden Mütter.

Der Bestand und der Kaloriengehalt zukkini

In 100 g zukkini ist 92,7 g die Wässer, 2,7 g der Eiweisse, 1,1 g die Zellstoffe, 1,05 g der Asche, 2 g der Kohlenhydrate, 0,4 g der Fette enthalten; die Vitamine: das Beta-Karotin (), das Thiamin (В1), riboflawin (В2), niazin (RR), pantotenowaja das Acidum (В5), piridoksin (В6), die Blattsäure (В9), die Askorbinsäure (); die Makroelemente: das Phosphor, das Natrium, das Magnesium, das Kalzium, das Kalium; die Mikroelemente: das Zink, das Mangan, das Selen, das Kupfer, das Eisen.

Der Kaloriengehalt zukkini bildet 21 Kilokalorien auf 100 g des Produktes.

Zukkini in der Kochkunst

Bei der Nutzung in der Kochkunst zukkini ziehen die thermische Bearbeitung vorzugsweise unter. Sie löschen zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse, braten, verwenden als Beilage zu den Platten aus den Kartoffeln oder dem Reis. Besonders sie lecker in der gebratenen Spezies mit der Soße aus der Mayonnaise und dem Knoblauch. Aus geschmort zukkini bereiten den leckeren Imbiss unter dem Namen "kabatschkowaja der Kaviar" vor. Wie man noch höher, jung, noch nicht ganz dosrelyje die Früchte der Pflanze, im Rohzustand anwenden kann, klein aufgeschnitten oder, auf dem Reibeisen gerieben.

Aus den klein geriebenen Früchten machen kabatschkowyje oladi, verfügend über dem zarten rezenten Geschmack. Und die ganz kleinen Früchte obschariwajut vollständig zusammen mit der Schale – wird die sehr ungewöhnliche und leckere Platte erhalten. Allem ist solches populäre Essen, wie gefüllt zukkini bekannt. Auch konservieren sie und marinujut im Bestande von den Gemüsesalaten oder abgesondert. Aus zukkini kochen die Konfitüre sogar.

Zukkini wird mit parmesanom und dem Thymian sehr gut kombiniert. Dank leicht uswaiwajemosti und des niedrigen Kaloriengehaltes zukkini kann man wenn auch jeden Tag den Kindern und den Erwachsenen anwenden. Sie sind in der täglichen Ration der Menschen, die die Probleme mit der Verdauung haben besonders nützlich. Im Bestande von den Melonenkürbissen ist die große Menge des reinen Wassers anwesend, was hilft die Wassergeschwülste zu verringern, des Organismus den überflüssigen Liquor herausführend.

Die Melonenkürbisse braucht man, viel zu lange nicht vorzubereiten, anders verlieren sie nicht nur den eigenartigen Geschmack, sondern auch die nützlichen Qualitäten.

Die Gegenanzeigen

Sind zukkini bei den Nierenerkrankungen kontraindiziert, die mit dem Verstoß des Ergebnisses des Kaliums aus dem Organismus verbunden sind.