gidroksid des Ammoniums ist als Nahrungszusatzstoff aus der Gruppe emulgatorow bekannt. Dank den chemischen Eigenschaften gidroksid des Ammoniums verwenden hauptsächlich wie den Regler des Säuregehaltes.
gidroksid des Ammoniums stellt die Wasserlösung des Ammoniaks dar. Die Lösung durchsichtig, mit dem heftigen und ätzenden Geruch. In der industriellen Weise und massenhaft das Erhalten gidroksida des Ammoniums möglich von der Auflösung im Wasser der Lebensmittel des Verbrennens der Steinkohle.
Wie der Nahrungszusatzstoff gidroksid des Ammoniums die Bezeichnung Е527 hat und ist auf dem Hoheitsgebiet Russlands und der Ukraine erlaubt. Es mengen in die Bonbons aus der Karamelle, die Kakao-Lebensmittel und einige Speziese der Schokolade bei. In diesem produktachgidroksid des Ammoniums unterstützt den nach der Rezeptur notwendigen Wert des Säuregehaltes, die Rolle des Puffers spielend. Es handelt sich darum, dass die Kakaobohnen bis zu 2 % der Aciden im Bestand enthalten, die bei der Ergänzung gidroksida des Ammoniums in den Bestand des Produktes neutralisiert werden.
Außer der Nahrungsmittelindustrie, die Lösungen gidroksida des Ammoniums werden in der Medizin, im häuslichen Gebrauch breit verwendet. 10 % ist die Lösung dieser Substanz wie der Salmiakgeist oder das ammoniakalische Wasser bekannter. Bei seinem Einatmen geschieht die Stimulation des Atemzentrums, was beim Verlust des Bewusstseins verwenden, die Ohnmachten und wenn man das Erbrechen herbeirufen muss. Naruschno dank den antiseptischen und kühlenden Eigenschaften gidroksid des Ammoniums kommt für die Bearbeitung der Hände, der Ritzen und der Schrammen, der Bisse der Insekten heran.
Außerdem verwenden gidroksid des Ammoniums in der Produktion der Soda und der Waschmittel, der Farben, der Dünger.
gidroksid des Ammoniums wird in die Lebensmittel laut den technologischen Instruktionen und den Empfehlungen beigemengt, ist in der Kombination mit anderen gidroksidami oft. Die Norm des Inhalts dieser Substanz in der Schokolade und den Kakao soll 70 g/kg der Trockensubstanz nicht übertreten.
In einer Reihe von den Ländern (Neuseeland, Australien, einige europäische Länder) gidroksid des Ammoniums ist als Nahrungszusatzstoff untersagt. Es gibt die Angaben, nach denen diese Substanz, auf der Gesundheit des Menschen fähig negativ widergespiegelt zu werden, die toxischen Leberschädigungen und des Darmkanales herbeirufend.
Der Schaden gidroksida des Ammoniums besteht darin, dass sich diese ziemlich instabile Substanz ins Ammoniak und das Wasser leicht verwandelt. Das Ammoniak rasdraschajuschtsche gilt auf die Schleimhaut des Verdauungstraktes. Der deutlichen Normen des eintägigen Konsums gidroksida des Ammoniums ist es nicht entwickelt.
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