Kaloriengehalt von Früchten

Früchte – die kraftvollen Früchte von Bäumen oder Sträuchern, die Menschen in der Kochkunst, Kosmetik und Medizin nutzen. Diese Früchte sind je nach Sorte sehr nützlich, besitzen einen angenehmen Geschmack und sind unverzichtbare Quellen für Vitamine sowie verschiedene wertvolle Substanzen. Sie weisen zudem antiallergische, antivirale und immunstimulierende Eigenschaften auf.

Anhänger einer gesunden Ernährung behaupten, dass selbst Personen auf Diät täglich eine kleine Menge an Früchten konsumieren sollten, obwohl der Kaloriengehalt mancher Sorten hoch ist.

Viele Menschen, die abnehmen möchten, fragen sich oft nach dem Kaloriengehalt von Früchten. In der Natur gibt es zahlreiche Obstsorten mit negativem Kaloriengehalt; das heißt, der Organismus verbraucht nach dem Verzehr mehr Energie als er aufnimmt, was zu Gewichtsverlust führt. Die meisten Diätprogramme empfehlen den Konsum von viel Obst, bevor man die Ernährungsration plant, wobei man sich überlegen muss, welche Früchte während einer Diät geeignet sind. Der Nährwert, der Einfluss auf den Organismus und die Eigenschaften verschiedener Obstsorten unterscheiden sich voneinander; doch enthalten alle diese Sorten nützliche Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien sowie sie wirken günstig auf den Verdauungsprozess.

Welche Früchte während einer Diät geeignet sind

Der Kaloriengehalt von Früchten spielt bei der Beachtung einer Diät eine vorrangige Rolle ebenso wie bei der Auswahl der Lebensmittel, die die Ernährungsration bilden werden. Der Unterschied im Kaloriengehalt ist auffällig: So enthalten etwa 100 g Apfel nur 48 Kilokalorien, während eine Banane ca. 90–105 Kilokalorien hat (in den Texten oft als 150 angegeben); doch wird man durch einen Apfel kaum satt, wohingegen eine Banane sättigend wirkt.

Obstsorten mit hohem Kaloriengehalt wie Bananen, Datteln, Avocados und Weintrauben können zur Fettansammlung beitragen, da sie einen hohen Fruktoseanteil enthalten. Personen, die abnehmen möchten, sollten den Konsum dieser kaloriereichen Früchte am Abend vermeiden; in einigen Diätprogrammen ist dies sogar verboten. Der hohe Kaloriengehalt dieser Früchte liegt daran, dass sie große Mengen an Kohlenhydraten, Gerbstoffen, organischen Säuren, ätherischen Ölen sowie Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

Um abzunehmen, empfehlen Ernährungsberater zweimal wöchentlich Fastentage, bei denen man sich auf Früchte mit geringem Kaloriengehalt konzentrieren sollte. Die Gesamtmenge der in den Fastentagen aufgenommenen Kalorien sollte zwischen 1200 und 1500 Kilokalorien liegen, was ein Gewichtsverlust von bis zu 5 kg pro Woche ermöglicht. Zu den kaloriearmen Früchten gehören Äpfel, Birnen, Orangen, Aprikosen und Pampelmusen; diese eignen sich ideal als Grundlage der diätetischen Ration.

Der Kaloriengehalt von getrocknetem Obst ist im Vergleich zu frischem Obst deutlich höher. Dies liegt daran, dass durch das Entfernen des Wassers die Konzentration der enthaltenen Kohlenhydrate, Zucker sowie Vitamine und Mineralstoffe steigt.

Datteln sind schmackhaft und äußerst nützlich; ausgetrocknete Beeren- und Steinfrüchte, bei denen die maximale Menge an Mineralstoffen erhalten bleibt. Der Kaloriengehalt von Datteln in den meisten Sorten liegt zwischen 200 und 300 Kilokalorien pro 100 g. In großen Mengen enthalten sie die Vitamine B1, B2, B3, B5 sowie Pektin; sie verfügen über eine erhöhte Konzentration an Mineralstoffen und Spurenelementen, die im Vergleich zu frischen Früchten vier- bis fünfmal höher ist.

Im Unterschied zu süßen Desserts sind Obst und getrocknetes Obst wertvolle Lebensmittel und keine Quellen für "leere Kalorien". Für Personen, die eine gesunde Lebensweise pflegen und schnell Energie benötigen, stellen sie unverzichtbare Quellen für mineralische Substanzen dar, die nach dem Training verbraucht wurden, sowie für Vitamine. Der tägliche empfohlene Verzehr von getrocknetem Obst beträgt 100 g.

Der Kaloriengehalt von Datteln in den meisten Sorten liegt zwischen 250 und 300 Kilokalorien pro 100 Gramm, wobei etwa 65 % dieser Menge aus leicht verdaulichen Kohlenhydraten bestehen.

Der Kaloriengehalt von Datteln berechnet sich pro 100 Gramm wie folgt:

• Feige: 278 Kilokalorien
• Getrocknete Aprikosen: 272 Kilokalorien
• Getrocknete Pflaumen: 264 Kilokalorien
• Rosinen: 279 Kilokalorien

Trotz des hohen Kaloriengehalts kann getrocknetes Obst in Diäten eingesetzt werden, da es in kleinen Mengen die Darmflora wohltuend beeinflusst, zur Reinigung beiträgt und die Ausscheidung von schädlichen Schlacken sowie Toxinen fördert. Der hohe Kaloriengehalt hindert jedoch nicht an der breiten Anwendung dieser Lebensmittel in der Diätetik und Kochkunst als Zutat für Saucen und Kompotte.

Ein Kompott aus getrocknetem Obst, das ohne Zucker zubereitet wird, hat einen Kaloriengehalt von 60 Kilokalorien pro 100 g; es wird bei der Einhaltung von Diäten empfohlen und stellt im Winter eine hervorragende Quelle für die dem Organismus notwendigen Mineralstoffe und Vitamine dar.