kinoa

Die Beschreibung kinoa

kinoa verhält sich zu den einjährigen Getreidekulturen aus der Familie Marewych, wachsend in Südamerika auf den Abhängen Anden. Diese genug hohe Pflanze (erreichend in die Höhe fast der Größe des Menschen) mit dem hellgrünen Stiel und den rundlichen Blättern, die den Blättern lebedy ähnlich sind. Die Körner erinnern den Buchweizen verschiedener okrassa dem Anschein nach, und nach dem Geschmack – neoscheluschennyj teilen die Abb. Je nach der Farbe der Körner (beige, rot oder schwarz) kinoa in drei Haupt- Speziese.

Die Küsten Titikaka, des größten Hochgebirgssees auf dem Planeten, es ist üblich, für die Heimat kinoa zu halten. Diese Pflanze im Laufe von der langwierigen Zeit pflegten die Bewohner der Täler der Bergabhänge (auf der Höhe 3000-4000 m über dem Meeresspiegel), wo die strengen Klimabedingungen beherrschen.

«» Die Inkas bebauten das goldene Korn auf gleichem Fuß mit den Kartoffeln und dem Mais. Solcher Name war nicht nur mit der Höhe des Geländes verbunden, wo kinoa, aber mit einer Menge der nützlichen Eigenschaften züchteten, über die es den altertümlichen Inkas bekannt war. In die Jahre mit einer schlechten Ernte kinoa ersetzte mit ihm den Reis, das Brot und die Kartoffeln.

Nachdem diese Pflanze den Vertrieb nach der Welt begonnen hat, hat es sich in Tibet, Himalaja und anderen Bergmassiven erfolgreich eingelebt. Jetzt züchten kinoa an den Meerküsten und auf den Böden, wo früher die Dschungel waren.

In Europa kinoa hat die Anerkennung vom neunzehnten Jahrhundert gefunden. In Russland es nannten lebedoj kinoa oder lebedoj reis-., Nachdem die nützlichen Eigenschaften dieser Pflanze geöffnet und studiert waren, haben 2013 UNESCO das Internationale Jahr kinoa erklärt.

Der Bestand kinoa

In 100 g kinoa ist enthalten:

• 13,28 g die Wässer;
• 14,12 g der Eiweisse;
• 6,07 g der Fette;
• 57,16 g der Kohlenhydrate;
• 7 g die Zellstoffe (die Nahrungsfasern);
• 2,38 g der Asche.

Unter den Vitaminen, die kinoa bilden, die führende Stelle nimmt das Cholin und die Askorbinsäure (70,2 und 6,8 Milligramme in 100 g der Körner entsprechend) ein. Auch sind darin das Beta-Karotin, riboflawin, piridoksin, pantotenowaja das Acidum, das Fruchtbarkeitsvitamin und den PP-Faktor enthalten.

Aus den Makroelementen ist des Kaliums und des Phosphors (563 und 457 Milligramme entsprechend), aus den Mikroelementen – des Eisens und des Zinkes (4,57 und 3,1 Milligramme entsprechend) am meisten enthalten.

Der Kaloriengehalt 100 g kinoa bildet 368 Kilokalorien.

Die nützlichen Eigenschaften und der Nutzen kinoa

Nach Meinung der Diätassistenten kinoa hat gleich unter getreide- nach der Menge der nützlichen Substanzen nicht. Im Vergleich zu pschenizej, dem Reis und der Gerste in kinoa ist mehr Zellstoffe, des Alpha-Fruchtbarkeitsvitamins, der Blattsäure, riboflawina und der komplexen Kohlenhydrate enthalten.

Auch vergleichen viele Experten für eine Ernährung kinoa mit der mütterlichen Milch, da vom Organismus praktisch vollständig behalten wird. Außerdem verhält sie sich zu einer der besten Quellen des ganzen Pflanzeneiweisses, das den Sportlern notwendig ist, den Kindern, den Schwangeren und den Vegetariern. Nach Meinung der Vertreter der Agentur NASA kinoa ist ein ideales Produkt für eine Ernährung der Kosmonauten.

Den zweifellosen Nutzen kinoa stellt für allergikow vor, da zu ihrem Bestand der Leimstoff nicht gehört.

kinoa enthält genug lisina, der zur Aneignung des Kalziums beiträgt, der schnellen Heilung der Texturen, der Bildung der Knochen, dem Haarwuchs, sowie beugt der Entwicklung der Anämie vor.

Die große Menge des Zellstoffes, des Wachstumsvitamins, der Gruppe In, Mit sowohl D als auch triptofana, des zu die Synthese beitragenden Hormons der Freude (des Serotonins), nützlich kinoa dafür macht, wer am Diabetes, der Hypertonie und verschiedenen Herzerkrankungen leidet.

Es ist der Nutzen kinoa wie des diätetischen Produktes auch bewiesen. Die einzigartige Kombination der großen Menge des Eiweisses und der Aminosäuren mit der minimalen Anzahl des Fettes lässt zu, sie in der täglichen Ration wie das Produkt zu verwenden, das zu die Senkung des überflüssigen Gewichts beiträgt.

Die Anwendung und die Rezepte der Vorbereitung kinoa

kinoa verhält sich zu universell grasig – von ihr kann man den Brei vorbereiten, das Pflanzenöl und den Salat aus den Trieben proroschtschennogo die Körner machen.

Zu den Hauptgeheimnissen der richtigen Vorbereitung kinoa verhalten sich drei Regeln:

• Die Grütze muss man gut auswaschen, damit der Brei nicht gortschila;
• kinoa ist nötig es nicht zu verdauen, damit die Körner nicht raskisli;
• Nach der Vorbereitung ist nötig es den Brei sorgfältig durchzurühren, um slipanija zu vermeiden.

Der Brei aus kinoa wird mit vielen Lebensmitteln sehr gut kombiniert: von den Pilzen, den Rosinen, der getrockneten Moosbeere, den trockenen Aprikosen, den Datteln, dem bulgarischen Pfeffer, morkowkoj, der Petersilie, kinsoj, dem Sellerie, dem Dill und den trockenen Aprikosen. Auch kann sie den Reis im Gemüsepilaw ersetzen.

Aus dem Mehl, das aus den Körnern kinoa bekommen wird, man kann nicht nur das Brot, sondern auch die Konditorerzeugnisse, zum Beispiel, das Gebäck mit kunschutom ausbacken. Auch geben die Teigwaren aus, die aus dem Mehl aus kinoa gemacht sind.

Für die Vorbereitung aus kinoa ist nötig es des sehr gut stillenden Getränkes des Kornes der Pflanze mit dem Zucker zu mischen und, zu Wasser zu verdünnen.

Die Gegenanzeigen

kinoa hat die Gegenanzeigen mit Ausnahme der Fälle individuell neperenossimosti dieser Pflanze tatsächlich nicht. Von der einzigen Warnung der Diätassistenten wird die Vorsicht in der Aufnahme kinoa die Kinder und die fütternden Mütter angenommen, da ihre Sensibilität zu dieser Pflanze unbekannt ist.