Lakedra
Lakedra ist ein thermophiler Meerraubfisch, der sich zur Familie Stawridowyje verhält. Wird lakedra in Korea, Region Primorje, auf Sachalin gefangen, aber der Fisch hat den größten Vertrieb in Japan bekommen. Hier bereiten mit ihr des Festlands und saschimi vor.
Lakedru nennen noch als der Fisch scheltochwost oder scheltochwostoj lakedroj. Unterscheiden den Fisch grau-blau okras der Schuppe, der braune Streifen auf dem Rumpf, die ein wenig abgeplatteten Seiten.
Durchschnittlich wiegt eine lakedra etwa 1 Kilogramm, obwohl die Fälle waren, wenn der Fisch bis zu 10 Kilogrammen mit dem Gewicht und neben dem Meter in die Länge gefangen wurde.
Die nützlichen Eigenschaften lakedry
Das Filet lakedry unterscheidet sich durch die Weichheit und den Fettgehalt. Darin sind solche nützlichen Substanzen enthalten: das Wachstumsvitamin, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Mit, Zu, die gesättigten, nicht saturierten Fettsäuren, sowie das Selen, das Magnesium, das Kupfer, das Kalium, das Zink, das Phosphor, das Natrium, das Eisen, das Kalzium.
Ist lakedra bei den Problemen mit dem Stoffwechsel, beim erhöhten Blutdruck, serdetschnossossudistych die Erkrankungen nützlich. Dieses gute Mittel für die Prophylaxe der Atherosklerose.
Der Kaloriengehalt 100 Gramme lakedry – 240 Kalorien.
Wie lakedru vorbereiten
Um die nützlichen Substanzen vollkommen auszunutzen, die im Fleisch lakedry enthalten sind, wäre es wünschenswert, es auf ein Paar vorzubereiten oder, in der Backröhre zu überbacken.
Um den Fisch zu überbacken, salzen sie und pfeffern von zwei Seiten, stellen in die mit dem Olivenöl eingeschmierte Form aus, bestreuen mit dem verflachten Basilienkraut, begießen von den Sahnen oder der fettigen sauren Sahne, bestreuen tertym mit dem Käse. Es wird der Fisch bei der Temperatur 220°С 15-20 Minuten braun.
Man kann lakedru im Ausbackteig überbacken, der aus dem Käse und kunschuta vorbereitet ist.
Außerdem, lakedra kommt für die Vorbereitung der Suppen sehr gut heran, sie otwarnoje das Filet kann man in die Salate mit den Meeresprodukten beimengen.
Wenn es die Möglichkeit gibt, das Filet lakedry beim geprüften Lieferanten zu erwerben, kann man chamatschi nigiri – die japanische Platte, die den Festland ähnlich ist vorbereiten. Für die Vorbereitung chamatschi wird solcher adhäsive Reis, wie auch für die Vorbereitung des Festlands benötigt.
Um chamatschi nigiri vorzubereiten, schneiden das Filet lakedry auf die kleinen Stückchen, legen auf den Reis mit wassabi, pressen ein wenig zusammen, um ihm die Form zu geben. Essen chamatschi mit marinowannym vom Ingwer oder der Sojasoße.
Die Gegenanzeigen
Im Rohzustand lakedru anwenden es kann nur frisch, der Fisch vor dem Kauf sollte in den normalen Bedingungen bewahrt werden. Andernfalls existiert das Risiko der Ansteckung von den Parasiten.
Lakedra kann die Allergie auslösen, deshalb von, wer zu den allergischen Erscheinungsformen nach dem Verbrauch der Meeresprodukte oder des Fisches geneigt ist, man muss mit der Vorsicht diesen Fisch versuchen.
Von dem, wer auf das Gewicht folgt, es ist nötig sich daran zu erinnern, was sich lakedra zu den fettigen Sorten der Fische verhält, deshalb es ist besser, auf sie für die Zeit der Diät zu verzichten.
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