Liebstöckel

Der Liebstöckel ist eine mehrjährige Graspflanze. Sein Heimatland wird als Afghanistan und Iran angenommen. Zurzeit ist er jedoch akklimatisiert und wächst tatsächlich in allen Ländern. Die Wurzel des Liebstöckels hat einen spezifischen Geruch, der an den Geschmack von Sellerie erinnert. Deshalb nennen viele Völker diese Pflanze „Wintersellerie".

Verwendung in der Ernährung

In die Nahrung werden Hochblätter, Samen und die Wurzel des Liebstöckels verwendet. Die zerschnittenen Wurzelstücke der Pflanze färben sich unter dem Einfluss von Luft schnell schwarz. Um diese Farbveränderung zu verhindern, ist es notwendig, sie in eine schwache Essig- oder Zitronensäure-Lösung einzutauchen bzw. mit Wasser vermischtem Zitronensaft zu beträufeln. Das Kraut des Liebstöckels wird in der Kochkunst als würzige Zutat bei der Zubereitung von Platten und Gemüse-Saucen verwendet.

Der Liebstöckel hat einen würzigen und scharfen Geruch. Sein Geschmack scheint zunächst süßlich, dann mild gewürzt und schließlich scharf. Diese Pflanze wird als Würze zu verschiedenen Brühen und Suppen hinzugefügt. Sie passt hervorragend zu allen Fleischgerichten, indem ihnen ein eigenartiges, sehr appetitliches Aroma verleiht. Die häufigste Anwendung findet der Liebstöckel in der häuslichen Konservierung. Selbst eine kleine Menge reicht aus, um den Konserven das typische Pilz-Aroma zu verleihen.

Die grünen Teile der Pflanze werden nicht selten für die Zubereitung von grünem Öl verwendet sowie zu Saucen und Soßen hinzugefügt.

Der Liebstöckel wird mit gebratenem und geschmortem Gemüse, mit Fisch-, Vogel- und Reisgerichten sehr gut kombiniert.

Die Wurzel des Liebstöckels wird in der Nahrung in gebratener, geschmörter, gekochter und frischer Form verwendet. Sie werden zu Aufläufen, Salaten, Pürees, Gemüse, geschmortem Fleisch, Koteletts und Suppen hinzugefügt.

Im Frühling bereiten Sie aus der Wurzel des Bitterwurzels einen sehr leckeren und nützlichen Salat vor. Mischen Sie dazu die auf dem großen Reibeisen geriebene Wurzel, den Apfel und kleiden Sie die Blätter des Salats fein an.

Bitterwurz: Die Eigenschaften

Der Bitterwurz stehen viele für die menschliche Gesundheit nützliche Eigenschaften zur Verfügung, die sich durch den Reichtum seiner chemischen Verbindungen belegen lassen. Diese Pflanze ist reich an ätherischen Ölen, mineralischen Substanzen, Vitaminen und Kaliumsalzen. Die Wurzeln des Bitterwurzels enthalten das Pflanzengummi, Harz, Äpfelsäure, Kumin, Gerbstoffe, Zucker und Stärke.

Eine der nützlichen Eigenschaften des Bitterwurzels ist seine Fähigkeit, die Darmperistaltik zu verstärken. Daher ist es empfehlenswert, ihn häufiger in die Ernährung von Menschen mit atonischer Verstopfung aufzunehmen.

Der Bitterwurz wirkt positiv auf das Zentralnervensystem, trägt zur Linderung von Migräne bei und entfernt Wassergeschwülste. Die entzündungshemmende Eigenschaft dieser Pflanze ermöglicht es, ihre Blätter zur Behandlung von Wunden einzusetzen, die nicht heilen, sowie für gnojige Hautinfektionen.

Eine weitere nützliche Eigenschaft des Bitterwurzels ist seine abführende Wirkung.

Der Bitterwurz gegen Alkoholismus

Die heilsamen Eigenschaften des Bitterwurzels waren den Ärzten und Kräuterkundigen bereits im Altertum bekannt. In Russland wurde diese Pflanze nicht selten verwendet und wird heute zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt, insbesondere in Fällen, in denen die Patientin verzichtet, das bestehende Problem anzuerkennen und eine freiwillige Behandlung zu beginnen.

Die Anwendung des Bitterwurzels gegen Alkoholismus wird auch von der bekannten Wahrsagerin Jasnovidtschaja empfohlen. Für die Zubereitung des Heilaufgusses müssen frische Wurzeln verwendet werden, die zuvor leicht in der frischen Luft getrocknet wurden. 30,0 g der Wurzeln werden mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und ca. eine Stunde ziehen gelassen, danach durchgesiebt. Die erhaltene Lösung wird dem Alkoholkranken ins Essen oder Getränk beigefügt (dies ist sowohl bei dessen Wissen als auch ohne sein Wissen möglich). Im Falle der Einnahme alkoholischer Getränke entstehen starke Magenschleimhautreizungen und Erbrechen. Infolge dieser Maßnahme entsteht sehr schnell eine Abneigung gegen beliebige alkoholische Getränke.

So kann die Anwendung des Bitterwurzels gegen Alkoholismus eine gute Alternative zur traditionellen Behandlung dieser furchtbaren Erkrankung, insbesondere in Fällen, in denen auf die narkologische Hilfe strengstens verzichtet wird.

Ljubistok: Kontraindikationen

Bei der Einnahme von Ljubistok in therapeutischen Dosen treten gewöhnlich keine Nebenwirkungen auf. Jedoch ist es notwendig, Personen mit Idiosynkrasie (individuelle Unverträglichkeit) von der Anwendung dieser Pflanze abzusehen.

Kontraindikationen für Ljubistok sind Schwangerschaft sowie Erkrankungen der ableitenden Wege und auch eine langdauernde renale Insuffizienz.