Liebstöckel

Der Liebstöckel ist eine mehrjährige Krautpflanze. Sein Heimatland wird als Afghanistan und Iran angenommen. Zurzeit ist er jedoch akklimatisiert und wächst tatsächlich in allen Ländern. Die Wurzel des Liebstöckels hat einen spezifischen Geruch, der an den Geschmack von Sellerie erinnert. Deshalb nennen viele Völker diese Pflanze „Wintersellerie“.

Verwendung in der Ernährung

In die Nahrung werden Hochblätter, Samen und die Wurzel des Liebstöckels verwendet. Die zerschnittenen Wurzelstücke der Pflanze färben sich unter dem Einfluss von Luft schnell schwarz. Um diese Farbveränderung zu verhindern, ist es notwendig, sie in eine schwache Essig- oder Zitronensäure-Lösung einzutauchen bzw. mit wässrigem Zitronensaft zu beträufeln. Das Kraut des Liebstöckels wird in der Kochkunst als würzige Zutat bei der Zubereitung von Platten und Gemüse-Saucen verwendet.

Der Liebstöckel hat einen würzigen und scharfen Geruch. Sein Geschmack scheint zunächst süßlich, dann mild gewürzt und schließlich scharf. Diese Pflanze wird als Würze zu verschiedenen Brühen und Suppen hinzugefügt. Sie passt hervorragend zu allen Fleischgerichten, indem ihnen ein eigenartiges, sehr appetitliches Aroma verleiht. Die häufigste Anwendung findet der Liebstöckel in der häuslichen Konservierung. Selbst eine kleine Menge reicht aus, um den Konserven das typische Pilz-Aroma zu verleihen.

Die grünen Teile der Pflanze werden häufig zur Zubereitung von grünem Öl sowie für Saucen und Soßen verwendet.

Der Liebstöckel harmoniert hervorragend mit gebratenem und geschmortem Gemüse, Fisch-, Vogel- und Reisgerichten.

Die Wurzel des Liebstöckels wird in gebratener, geschmorter, gekochter und frischer Form verwendet. Sie eignet sich für Aufläufe, Salate, Pürees, Gemüsegerichte, geschmortes Fleisch, Koteletts und Suppen.

Im Frühling können aus der Wurzel des Liebstöckels einen sehr leckeren und nützlichen Salat zubereiten. Dazu die auf dem großen Reibeisen geriebene Wurzel mit einem Apfel mischen und den Salat fein kleiden.

Bitterwurzel: Eigenschaften

Für die menschliche Gesundheit stehen der Bitterwurzel zahlreiche nützliche Eigenschaften zur Verfügung, die sich durch den Reichtum ihrer chemischen Verbindungen belegen lassen. Diese Pflanze ist reich an ätherischen Ölen, mineralischen Substanzen, Vitaminen und Kaliumsalzen. Die Wurzeln der Bitterwurzel enthalten Pflanzengummi, Harz, Äpfelsäure, Kumin, Gerbstoffe, Zucker und Stärke.

Eine der nützlichen Eigenschaften des Bitterwurzel ist seine Fähigkeit, die Darmperistaltik zu verstärken. Daher ist es empfehlenswert, diese Pflanze häufiger in die Ernährung von Menschen mit atonischer Verstopfung aufzunehmen.

Die Bitterwurzel wirkt positiv auf das Zentralnervensystem, trägt zur Linderung von Migräne bei und hilft gegen Wassergeschwülste. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften ermöglichen den Einsatz der Blätter zur Behandlung von schlecht heilenden Wunden sowie von eitrigen Hautinfektionen.

Eine weitere nützliche Eigenschaft der Liebstöckel-Pflanze ist ihre abführende Wirkung.

Die Anwendung von Liebstöckel kann zur Linderung von Symptomen bei Alkoholismus beitragen.

Die heilsamen Eigenschaften des Bitterwurzels waren den Ärzten und Kräuterkundigen bereits im Altertum bekannt. In Russland wurde diese Pflanze nicht selten verwendet und wird heute zur Behandlung von Alkoholismus eingesetzt, insbesondere in Fällen, in denen die Patientin verzichtet, das bestehende Problem anzuerkennen und eine freiwillige Behandlung zu beginnen.

Die Anwendung des Bitterwurzels gegen Alkoholismus wird auch von der bekannten Wahrsagerin Jasnovidtschaja empfohlen. Für die Zubereitung des Heilaufgusses müssen frische Wurzeln verwendet werden, die zuvor leicht in der frischen Luft getrocknet wurden. 30,0 g der Wurzeln werden mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und ca. eine Stunde ziehen gelassen, danach durchgesiebt. Die erhaltene Lösung wird dem Alkoholkranken ins Essen oder Getränk beigefügt (dies ist sowohl bei dessen Wissen als auch ohne sein Wissen möglich). Im Falle der Einnahme alkoholischer Getränke entstehen starke Magenschleimhautreizungen und Erbrechen. Infolge dieser Maßnahme entsteht sehr schnell eine Abneigung gegen beliebige alkoholische Getränke.

Die Anwendung von Liebstöckel kann somit eine gute Alternative zur konventionellen Behandlung dieser schwerwiegenden Erkrankung darstellen, insbesondere in Fällen, in denen auf die narkologische Hilfe streng verzichtet werden muss.

Kontraindikationen für Liebstöckel

Bei therapeutischer Dosierung treten bei Einnahme von Liebstöckel gewöhnlich keine Nebenwirkungen auf. Personen mit Idiosynkrasie (individuelle Unverträglichkeit) sollten jedoch von der Anwendung dieser Pflanze absehen.

Kontraindikationen für Liebstöckel sind Schwangerschaft sowie Erkrankungen der ableitenden Harnwege und eine langdauernde Niereninsuffizienz.