Der Hummer
Die Hummer oder die Hummer verhalten sich zur Abteilung dessjatinogich der Krebse. Hat keine Zeit passten diese Krebsartigen ausschließlich für die Nutzung als Köder beim Fang des Fisches oder für den Dünger der Erde. Zu den Delikatessen und den auserlesenen Platten dieser Tiere fingen an, verhältnismäßig vor kurzem zu bringen.
Für den Aufenthalt wählen diese Gliedertiere die felsigen Sandbänke auf den Festländern, in der gleichen Stufe obljubowaw wie warm, als auch die kalten ozeanischen Wässer in der ganzen Welt. Der Umfang und der Geschmack verschiedener Speziese der Hummer werden merklich unterschieden. Und die Farbe, ungeachtet des unsprünglichen Unterschiedes (von grün-blau bis zu grau-grün), wird beim Kochen rot immer.
In der Kochkunst werden norwegisch (sie noch nennen atlantisch) die Hummer besonders geschätzt. Ihr Umfang übertritt 22 cm nicht, aber der Geschmack ist wahrhaftig unglaublich.
Der europäische Hummer, der die kolossale Länge in die 90 cm und das Gewicht in 10 kg erreicht, trifft sich in den Meeren Europas von Norwegen bis zu den Küsten Afrikas.
Vom gesättigten und ungewöhnlichen Geschmack werden die kleinen Hummer gerühmt, die im Indischen Ozean wohnen. Bei der Möglichkeit empfehlen die Feinschmecker sie unbedingt, zu kosten.
Neugierig, dass in unserem Land ein mehr verbreiteter Name diese krebsartig das französische Wort "der Hummer" ist, während in Europa den englischen Namen – "der Hummer" bevorzugen.
Diese Meerbewohner unterscheidet das Vorhandensein mächtig von der Schere und des sehr zarten und leckeren Fleisches, das, in wesentlich, in den Stielen des Hummers, den Schwanz oder schejke enthalten ist. Das Fleisch, das in kleschnjach vorhanden ist, übernehmen in die Nahrung, jedoch seine Konsistenz härter auch. Die wahrhaften Feinschmecker, außerdem lassen die grüne Leber der Männchen der Hummer – "tomali" niemals unberücksichtigt, aus der sich die zarten Suppen und die Soßen ergeben. Der Kaviar der Hummer wird unter den Kenner die Delikatesse auch angenommen.
Der Bestand, den Nahrungswert und den Kaloriengehalt der Hummer
Das Fleisch der Hummer enthält den unglaublichen Satz der Vitamine, der Mineralien und anderer nützlicher Substanzen. Mehr ist aller in den Hummern des Cholins oder des Vitamins B4 – etwa 80 Milligramme enthalten. Außerdem bestimmt den Nahrungswert es tschlenistonogogo das Vorhandensein im Bestande von den Vitaminen PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Die mineralischen Substanzen, die im Hummer enthalten sind – das Selen, das Kupfer, das Mangan, das Zink, das Phosphor, das Eisen, das Natrium, das Kalium, das Kalzium, das Magnesium.
Daneben bildet der Kaloriengehalt der Hummer nur 77 Kilokalorien auf 100
Die nützlichen Eigenschaften der Hummer
Die Experten behaupten, dass die Bilanz der bildenden Hummer der Vitamine und der Mineralien zulässt, sie wie das Mittel, das die Bildung der Malignome verhindert, sowie als Nährstoff zu verwenden, der immunnuju das System festigt. Es ist bewiesen, dass die Hummer zur Verbesserung der Prozesse krowetworenija beitragen, sowie stimulieren das Wachstum und das Funktionieren der Käfige des Organismus. Außer ihm, der regelmäßige Verbrauch des Fleisches des Hummers hilft, den arteriellen Blutdruck zu verringern, die Adern und die Behälter zu festigen, die Funktionen des Nervensystemes wieder herzustellen.
Der Hummer: der Schaden, der Gegenanzeige und der Bedingung der Aufbewahrung
Ungeachtet des geäusserten Nutzens des Fleisches des Hummers, dieses Produkt in den übermäßigen Anzahlen ist fähig, einen bestimmten Schaden dem Organismus aufzutragen. Es handelt sich darum, dass der Inhalt des Cholesterins in den Hummern – neben 95 Milligramme in 100 genug groß ist Infolgedessen kann der Verbrauch in den nicht gemässigten Anzahlen zur Entwicklung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Der Hummer – das launische Produkt, das die besondere Sorge bei der Aufbewahrung fordert. Die äußerst niedrige Aufbewahrungsfrist der Hummer zu (nicht mehr fing an als als 2 Tage zu sein,) lässt, dieses Produkt auf die Kategorie leicht verderblich zu bringen, die Vorräte aus den nicht eingefrorenen und gereinigten Hummern zu machen es ist nicht empfehlenswert. Die Abwesenheit des Panzers bei diesem Krebsartigen kann zum schnellen Vertrocknen des Fleisches und dem Verlust von ihm der prächtigen geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften bringen. Bei der Auswahl des Hummers die besondere Aufmerksamkeit braucht man, auf den Panzer des Krebsartigen zu wenden: wenn ihm die dunklen Flecke anwesend sind, bedeutet, lässt die Frische viel zu wünschen übrig und ist nötig es auf den Kauf solchen Produktes zu verzichten.
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