Die Hummer oder die Hummer verhalten sich zur Abteilung der Krebse. Früher wurden diese Krebsartigen ausschließlich als Köder beim Fischfang oder als Dünger für die Erde genutzt. Zu den Delikatessen und auserlesenen Platten dieser Tiere kam es jedoch erst vor relativ kurzer Zeit.
Für den Aufenthalt wählen diese Gliedertiere felsige Sandbänke an den Festländern, in der gleichen Tiefe wie warmes Wasser, sowie kalte ozeanische Gewässer weltweit. Der Umfang und der Geschmack verschiedener Hummerarten unterscheiden sich merklich. Die Farbe wird beim Kochen unabhängig vom ursprünglichen Unterschied (von grün-blau bis grau-grün) immer rot.
In der Kochkunst werden norwegisch (man nennt sie noch atlantisch) die Hummer besonders geschätzt. Ihr Umfang übersteigt 22 cm nicht, aber der Geschmack ist wahrhaft unglaublich.
Der europäische Hummer, der eine kolossale Länge von bis zu 90 cm und ein Gewicht von bis zu 10 kg erreichen kann, lebt in den Meeren Europas von Norwegen bis zu den Küsten Afrikas.
Vom gesättigten und ungewöhnlichen Geschmack werden die kleinen Hummer gerühmt, die im Indischen Ozean vorkommen. Bei der Gelegenheit empfehlen Feinschmecker sie unbedingt zum Probieren.
Neugierig darauf, dass in unserem Land ein weit verbreiteter Name für diese Krebsartigen das französische Wort „der Hummer" ist, während man in Europa den englischen Namen – „der Hummer" bevorzugt.
Diese Meerbewohner zeichnen sich durch die Anwesenheit einer mächtigen Schere und sehr zarten, leckeren Fleisches aus, das vor allem in den Stielen des Hummers, im Schwanz oder in den Scheiken enthalten ist. Das Fleisch, das in den Klappen vorhanden ist, wird zwar zur Nahrung genutzt, weist jedoch eine härtere Konsistenz auf. Die wahren Feinschmecker lassen die grüne Leber der männlichen Hummer – „Tomali" niemals unberücksichtigt, aus der sich zarte Suppen und Soßen herstellen lassen. Der Hummerkaviar gilt unter Kennern ebenfalls als Delikatesse.
Das Fleisch der Hummer enthält eine beeindruckende Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen. Besonders hervorzuheben ist Cholin (Vitamin B4) – etwa 80 Milligramme sind enthalten. Zudem deckt das Nährprofil die Vitamine PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2 sowie A und B1 ab. Zu den Mineralstoffen zählen Selen, Kupfer, Mangan, Zink, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium und Kalzium.
Der Kaloriengehalt der Hummer beläuft sich auf nur 77 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Experten gehen davon aus, dass die hohe Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen im Hummerfisch dazu beiträgt, die Entstehung von Tumoren zu verhindern, und ihn als Nährstoff geeignet macht, das Immunsystem zu stärken. Es ist nachgewiesen, dass der Verzehr des Hummers die Blutbildung verbessert sowie Wachstum und Funktion der Organe stimuliert. Darüber hinaus hilft der regelmäßige Konsum, den arteriellen Blutdruck zu senken, Gefäße zu festigen und Funktionen des Nervensystems wiederherzustellen.
Trotz des ausgeprägten Nutzens kann das übermäßige Verzehr von Hummerfleisch bestimmte Schäden verursachen. Dies liegt daran, dass der Cholesteringehalt in Hummern – mit bis zu 95 Milligramm pro 100 Gramm – recht hoch ist. Ein ungebremster Konsum kann zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.
Der Hummer ist ein launisches Produkt, das besondere Sorgfalt bei der Lagerung erfordert. Die extrem kurze Haltbarkeit (nicht länger als zwei Tage) macht ihn zu einem leicht verderblichen Lebensmittel; die Vorratshaltung mit nicht eingefrorenem und ungeschlachtetem Hummer wird daher nicht empfohlen. Das Fehlen des Panzers kann zum schnellen Austrocknen des Fleisches führen und den Verlust seiner prächtigen geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften zur Folge haben. Bei der Auswahl sollte besonderes Augenmerk auf den Panzer gelegt werden: Dunkle Flecken deuten darauf hin, dass die Frische zu wünschen übrig lässt; in diesem Fall ist vom Kauf abzusehen.
In Großbritannien gibt es ein Gesetz, wonach Chirurgen einem Patienten eine Operation verweigern können, wenn dieser raucht oder Übergewicht hat. Der Mensch soll auch dann auf schädliche Gewohnheiten verzichten; andernfalls wird die operative Intervention nicht genehmigt.
Viele Eltern stellen im Alter von 2 bis 4 Jahren das übermäßig launische Verhalten ihres Kindes fest, da es durch ständiges Weinen zehrt.
Abteilung: Diashows.
Ein unangenehmer Geschmack im Mund kann auf mangelnde morgendliche Hygiene oder die Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel zurückzuführen sein; in einigen Fällen dient er jedoch als Indikator für bestimmte Pathologien und macht Leiden im frühen Stadium sichtbar, wobei dies von ... abhängt.
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Das Klimakterium (Menopause) ist ein normaler Prozess der Unterbrechung der reproduktiven Funktionen bei Frauen, begleitet von ernsthaften hormonellen Veränderungen im Organismus; gewöhnlich beginnt die Menopause mit 50 bis 55 Jahren, wobei die Merkmale dieses Prozesses jedoch sehr individuell sind. Zu den Faktoren eines früheren Eintritts gehören unregelmäßiges Sexualleben, zahlreiche Aborte, schädliche Gewohnheiten sowie das Vorhandensein endokriner, autoimmunologischer und gynäkologischer Erkrankungen, häufiger Stress und übermäßige Begeisterung für Diäten.
Abteilung: Artikel über Gesundheit.
Ärzte behaupten, dass unter den erwachsenen Russinnen nur sehr wenige Menschen sind, die gar nicht mit Rückenschmerzen zu tun haben. Dabei gilt jedoch...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Die Anzahl der Langleber ist gering. Von 5.000 Menschen erreichen bis zum Alter von 90 Jahren nur wenige, und die Grenze von 100 Jahren überschreiten lediglich 20.000. Zudem behaupten Ärzte, dass jeder von uns sein Schicksal voll beeinflussen kann. Dabei geht es um...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Jede Frau hat Präferenzen bei der Nutzung jener Waren, die uns helfen, gut auszusehen und jung sowie wirkungsvoll zu fühlen. Weniger beliebt ist hingegen der Prozess der Auswahl von Lieblingsparfüm, Shampoo oder dekorativer Kosmetik, der die Stimmung zwar hebt, aber als eigenartiges Mittel gegen Stress dient. Es kommt sehr bedrückend vor, wenn die erworbene parfümerische Produktion nicht nur unsere Erwartungen enttäuscht, sondern auch zu Gesundheitsproblemen führt. Die Quellen sind unangenehm...
Rubrik: Gesundheitsartikel
Man wünscht sich lediglich nicht, eine schöne Figur zu haben. Die letzte Neuheit besagt, dass man zur Abmagerung fettreiche Nahrung essen muss. Geben Sie Rat...
Rubrik: Slideshow
Der Schönheitssalon ist der Ort, der sich ausschließlich mit positiven Emotionen wie Freude und Vergnügen verbindet. Jedoch ist der Besuch eines Salons, in dem mit dem biologischen Material der Kunden gearbeitet wird, nicht immer harmlos. Es ist bekannt, dass...
Die Abteilung: die Artikel über die Gesundheit
Laut Angaben der Ärzte leiden etwa 25–50 % der Männer im Alter zwischen 25 und 50 Jahren an Prostatitis; doch nur eine Minderheit wendet sich ärztlich zur Behandlung. Dies ist umsonst, da selbst geringfügige Beschwerden im Bereich der Geschlechtsorgane schwerwiegende Folgen für die Gesundheit haben können. Das Übersehen der ersten Symptome einer Prostatitis – wie Schweregefühl im Unterbauch oder Libidoverlust –, wird oft fälschlicherweise auf Übermüdung zurückgeführt. Diese Erkrankung ist nach dem 40. Lebensjahr die häufigste sexuell bedingte Krankheit bei Männern.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Zelltumore stellen einen weit verbreiteten kosmetischen Mangel dar, der entweder früh oder etwa bei 80 % der Frauen im späteren Alter auftritt. Das Auftreten jeglicher...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Manchem scheint es, die moderne Gesellschaft habe sich in zwei Lager gespalten: Die erste Gruppe ist überzeugt, dass für eine Kontrazeption ausschließlich die Frau verantwortlich sein muss; die zweite Gruppe hingegen vertritt die Auffassung, dies sei Aufgabe der Männer. Zwischen diesen Positionen steht...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Das Baden in Suds mit Heilkräutern und Pflanzen (Phyto-Bäder) war bereits seit der Zeit Kleopatras bekannt und erfreut sich heute großer Beliebtheit im Hinblick auf Schönheit und Gesundheit. Phyto-Bäder stellen ein einfaches und zugängliches Mittel dar, das nicht nur zur Linderung nervöser Anspannung beiträgt, sondern auch bei der Behandlung zahlreicher Erkrankungen eingesetzt werden kann. Besonders erprobte Ergebnisse zeigen Grasbäder bei der Therapie von Erkältungen, Osteochondrose, Radikulitis, Hauterkrankungen sowie Gefäß- und Organleiden.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Hyperorexie und Anorexie stellen schwere Abweichungen des Nahrungsverhaltens dar; bei Patientinnen führen diese Störungen häufiger zum Tod als bei allen anderen...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Jeder Mensch weiß, dass eine Erhöhung der Körpertemperatur ein Zeichen von Unwohlsein ist; doch kann das Vorhandensein einer Erkrankung auch durch eine zu niedrige Temperatur (Hypothermie) angedeutet werden, besonders wenn dieser Zustand längere Zeit beobachtet wird – ein gefährlicher Zustand.
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Das Rauchen wirkt nicht nur negativ auf das Befinden der Konsumenten von Tabakerzeugnissen, sondern ist auch Luftverschmutzer durch Substanzen, die für die Umgebung potenziell gefährlich sind. In den letzten Jahren hat die Zahl der Menschen, die bestrebt sind, diese schädliche Gewohnheit zu beenden, stark zugenommen. Doch dieses Unterfangen ist kompliziert: Wer aufhört zu rauchen, leidet sofort unter Entzugssymptomen; zudem erleben viele ehemalige Raucher in der ersten Zeit große Enttäuschung, da...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Osteoporose ist eine systemische Erkrankung, deren Hauptmerkmal die Verminderung der Knochendichte darstellt. Nach der Breite des Problems...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Die Sehkraft beginnt sich ab dem Zeitpunkt zu verschlechtern, an dem das Kind zum Schüler wird und sich verstärkten Belastungen unterzieht, die durch das Anschauen von Trickfilmen und langes Spielen auf Computern ergänzt werden. In diesem Lebensabschnitt des Kindes entwickelt sich eine noch nicht vollständig ausgereifte Organe...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Mit zunehmendem Alter reichern sich im menschlichen Organismus Schadstoffe an, die wir über Nahrung und Wasser aufnehmen, durch Einatmen verschmutzter Luft, bei der Einnahme von Medikamenten sowie durch den Gebrauch von Haushaltschemikalien und Kosmetika. Der bedeutende Anteil dieser Toxine lagert sich in der Leber ab, deren Hauptfunktion die ständige Reinigung des Blutes ist. Dieses Organ beginnt zu versagen, ähnlich wie ein beliebiges verunreinigtes Filter, wodurch seine Effektivität verringert wird...
Abteilung: Artikel zur Gesundheit
Laut Statistiken rauchen in Russland 34 % der Bevölkerung; bei den meisten Tabakkonsumenten treten Gesundheitsprobleme früh oder spät auf.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Immer mehr Ehepaare trennen sich, nachdem sie an einer Prostatitis erkrankt sind. Die neue Sendung „Der weibliche Blick auf die Prostatitis" soll helfen zu erkennen, ob bei Ihnen oder Ihrem Partner Probleme vorliegen.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Die Rolle des Immunsystems für das Kindeswohl ist unersetzlich. Von den vom Immunsystem produzierten Immunglobulinen wird das Kind vor Krankheiten geschützt, die infolge eines nicht vollständig entwickelten Organismus Stressfaktoren darstellen und zu vielen Komplikationen sowie einer Entwicklungsverzögerung führen können. Ist das Immunsystem geschwächt, droht der Gesundheit des Kindes eine direkte Gefahr; in diesem Fall sollten die Maßnahmen zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte vorrangig nicht-medikamentös sein.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Die Zahl der Biertrinker in unserem Land ist sehr hoch. Laut Statistiken trinken jeder statistisch durchschnittliche Russe (einschließlich Frauen und Kinder) ...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Laut Statistik leiden 25–30 % der Frauen bis zum 40. Lebensjahr an einer Blasenentzündung. Mit zunehmendem Alter steigt dieser Wert; viele werden in die Statistiken nicht einbezogen, da sie sich aus Scham oder anderen Gründen nicht zum Arzt wenden. Bedauerlicherweise führt dies dazu, dass bei regelmäßigen Arztbesuchen und der Langzeitgabe von Antibiotika ...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Viele Menschen halten an den Prinzipien einer vegetarischen Ernährung fest, doch wie verhält es sich, wenn in der Familie von Vegetariern Kinder vorhanden sind? Ernährt man sich ebenso wie die Eltern oder ist der kindliche Organismus für den Verzehr von ausschließlich pflanzlicher Nahrung nicht geeignet? Wir werden versuchen, diese Frage zu klären.
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Es ist kein Geheimnis mehr, dass unser Land eines der „trinkfreudigsten" in der Welt ist. Bei dem klaren Verständnis, dass der Konsum von Festen...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Bei jedem Menschen kann ein leichtes Unwohlsein auftreten, das er „auf den Beinen verlegt", indem er sich nicht an die ärztliche Betreuung wendet. Die Argumente dafür lauten: „Es ist Kleinigkeit, es wird von selbst vergehen", „Ich habe viele wichtige Aufgaben", „Man möchte die Zeit nicht verschleudern...
Rubrik: Artikel zur Gesundheit
Der Sommer des Jahres in Russland verlief sehr wechselhaft. Während einige Regionen unter der unbarmherzigen Hitze litten und andere an Regengüssen sowie Hagelzeiten, später wieder an der Hitze mit den Ablagerungen, litt die Mehrheit der Menschen. An solchen heftigen Wetterveränderungen leiden viele; es wurden sogar Epidemien von Influenza und ORVI registriert....
Rubrik: Artikel zur Gesundheit