Der Paprika
Als der Paprika nennen die Früchte der Graspflanze der Familien Paslenowych, die auch unter dem Namen bekannt sind «den süßen Pfeffer». Jedoch kann man bei weitem alle Abarten dieser Pflanze als der Paprika, und nur die Früchte der roten Farbe nennen. Öfter, jedoch verstehen unter dem Paprika die Zutat der pulverförmigen Konsistenz, die aus den obenerwähnten Früchten hergestellt wird. Für die Herstellung der Würzigkeit wählen die reifen, rötsten Früchte aus, denen einige schgutschest eigen ist. Zu diesem Ziel trocknen die Früchte des Pfeffers rot, wonach rasmalywajut klein ist.
Der Witz des Paprikas hängt davon direkt ab, ob ins Pulver und in welcher Anzahl die Pfeffersamen und die Membranen-Scheidewände aus den Hülsen beigefügt sind, in die kapsaizin enthalten ist. Es existiert sogar die spezielle Skala Skowilla, nach der man schgutschest und den Witz der Zutat von 0 bis zu 1000 Graden bewerten kann.
Die Sorten des süßen Pfeffers, die für die Herstellung des Paprikas brauchbar ist, werden auf den Territorien der Türkei, die USA, Ungarns und Spaniens hauptsächlich gezüchtet. Dabei gerade Ungarn – der Hauptlieferant dieser Zutat.
In den europäischen Ländern war der Paprika aus Mittelamerika zugestellt, jedoch wurden die Klimabedingungen Europas ein Grund, dass der rote Pfeffer den Witz verloren hat, die mehr geäusserte Süßigkeit erworben.
Der Paprika wird in der Kochkunst nicht nur als Zutat, sondern auch wie der Farbstoff bei der Produktion der Wurst und anderer der Fleischlebensmittel verwendet.
Der Nahrungswert, den Bestand und den Kaloriengehalt des Paprikas
Der Nahrungswert der Zutat bildet sich aus den folgenden Kennziffern: der Eiweisse in Höhe von 14,4 g; der Fette – 12,89 g und der Kohlenhydrate – 53,99 g auf 100 g des Produktes. Der Kaloriengehalt des Paprikas erreicht 282 Kilokalorien. Ungeachtet der genug hohen Kennziffer, diese Zutat ist kardinal kaum begabt, die Gesamtmenge der Kalorien pro Tag zu beeinflussen, doch ist genug es sie ganz ein wenig damit die Platte von den neuen Farben gespielt hat.
Die Zutat ist mit den vielfältigen Vitaminen – E, B6, C, B5, B1, A, B2 reich. Dabei erreicht der Inhalt des Vitamins A die Rekordkennziffer in 2463 Milligramme.
Es ist auch die Liste der mineralischen Substanzen im Bestande von der Würzigkeit umfangreich: das Zink, das Kupfer, das Selen, das Mangan, das Phosphor, das Eisen das Natrium, das Kalzium, das Magnesium, das Kalium. Der Massenanteil des Kaliums bildet etwa 2300 Milligramme dabei, und er ist ein absoluter Rekordhalter unter den übrigen mineralischen Substanzen, die in der Zutat enthalten sind.
Außerdem sind im Paprika schon obenerwähnt kapsaizin (die Substanz, die schgutschest die Würzigkeiten) bestimmt, die fettigen Öle, karotinoidy (gebend dem Paprika die charakteristische Farbe), sowie einige ätherische Öle enthalten.
Die nützlichen Eigenschaften des Paprikas
Die Ergänzung des Paprikas in die Nahrung wirkt sich auf das Funktionieren der Reihe der Systeme des Organismus wohltuend aus. So sind in dieser Zutat die Substanzen enthalten, die die Bildung der Blutpfropfe in den Behältern und insgesamt verbessernden Arbeit des Blutsystems behindern.
Den Menschen, die am Übergewicht leiden, die Diätassistenten empfehlen öfter, die Platten vom Paprika zu würzen, da sie fähig ist, die Prozesse der Verdauung zu beschleunigen und, den Metabolismus zu vertreiben. Die Experten beraten regelmäßig, in die Nahrung die Zutat bei den Krämpfen, meteorisme, die Magenkrämpfe und die Bildung der Darmgase anzuwenden.
Der Inhalt des Vitamins C in der Würzigkeit fördert die Arbeit immunnoj die Systeme und hilft, mit den Erkältungskrankheiten zu kämpfen. Dabei ist die Anzahl der Askorbinsäure, die im roten süßen Pfeffer enthalten ist, mehrmals höher, als in der Zitrone!
Daneben leistet der Paprika den festigenden Effekt auf die Schleimhäute, trägt zur Verstärkung männer- die Potenz bei.
Der Paprika wird in der Vorbereitung der verschiedensten Platten verwendet: sie wird mit dem Fleisch, mit den ersten Platten, dem Gemüse und den Salaten sehr gut kombiniert.
Die schädlichen Eigenschaften des Paprikas
Der Paprika ist nicht allem, und nützlich, bevor sie in die Nahrung reichlich beizumengen, es ist wichtig, zu wissen, welche zu dieser Zutat Gegenanzeigen existieren. Den getrockneten süßen Pfeffer ist es nicht empfehlenswert, von anzuwenden, wer an der Allergie auf seine Komponenten, sowie den Personen mit den Erkrankungen der Leber und der Nieren, die an der Pankreatitis leiden, der Stenokardie und den Krankheiten des Magens in der langdauernden Form leidet.
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