Perlowskie Grützen
Perlowskie Grützen sind ein aus Gerste hergestelltes Lebensmittel.
Es gibt folgende Sorten:
- Perlowskie Grützen: Das gesamte Korn, bei dem die Ähren (primär durch Auskernung) entfernt wurden.
- Die Holländerin: Das gesamte Korn, das vollständig von den Spelzen befreit und zu einer Kugel zusammengerollt ist.
- Jatschnewa-Grütze: Verflachte, fein zerkleinerte Perlowskie-Grützen.
Die Perlowskie-Grütze eignet sich zur Zubereitung von Breisuppen und Suppen sowie als Füllung für andere Lebensmittel. Obwohl dies nicht jedem bekannt ist, lassen sich aus diesem köstlichen Gras sehr leckere Salate herstellen. Nach der Erhitzung erhält die Perlowska einen angenehmen Nussgeschmack.
Die erste Erwähnung der Perlowskie-Grütze findet sich in der Bibel. In früheren Zeiten galt dieser Brei als Delikatesse, die für zaristische Personen würdig war. Für vornehme Gäste wurde die Grütze zwölf Stunden eingeweicht, anschließend in Milch gekocht, lange im Ofen getommt und erst danach serviert, angereichert mit fetthaltigen Sahnen. Man muss kaum sagen, wie köstlich dieses Essen war!
Für heute ist die Perlowskie-Grütze ein untrennbarer Bestandteil des Soldatenmenüs.
Vorteile der Perlowskie-Grütze
Die Perlowskie-Grütze ist ein außerordentlich starkes Antioxidans. Sie enthält reichlich Aminosäuren, darunter Lysin – eine unverzichtbare Komponente, die antivirale Effekte auf den Organismus entfaltet. Lysin beteiligt sich an der Kollagenbildung: Dieses Protein verleiht der Haut Elastizität und Glätte sowie hemmt die Entstehung von Falten.
Die Perlowskie-Grütze enthält dreimal mehr Selen als Reis. Selen ist ein Element mit starkem antikrebserregender Wirkung, das den Organismus vor Vergiftungen durch Quecksilber, Zink, Cadmium und andere Schadstoffe schützt.
Perlowskie übertrifft Weizen hinsichtlich des Zellstoffgehalts und des Nährwerts des darin enthaltenen Eiweißes. Der Zellstoff bestimmt die diätetischen Eigenschaften der Perlowskie-Grütze: Er führt Toxine aus dem Organismus sehr gut heraus sowie behindert das Entstehen von Fettablagerungen.
Die Vorteile der Perlowskie-Grütze liegen in ihrem hohen Gehalt an Selen, einem Spurenelement mit starker antikrebserregender Wirkung, das den Organismus vor Vergiftungen durch Schwermetalle schützt. Zudem enthält sie Phosphor, ein für den vollwertigen Stoffwechsel unverzichtbares Element, das die Regulation der nervösen und geistigen Funktionen unterstützt. Der hohe Gehalt an Kalzium in Kombination mit Ergocalziferol (Vitamin D2) trägt zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei.
Der aus dem Gras gewonnene Sud der Perlowskie-Grütze wirkt auf den Organismus beruhigend, krampflösend, harntreibend sowie entzündungshemmend und stärkend. Der Gerstensud wird therapeutisch bei Erkrankungen wie Mastitis, Erkältungen und Husten eingesetzt. Die Inhaltsstoffe der Perlowskie-Grütze ermöglichen die Wiederherstellung des vollwertigen Stoffwechsels, erhöhen die Milchabsonderung bei stillenden Frauen und unterstützen die Verkleinerung von Geschwülsten in frühen Stadien.
Die Vorteile der Perlowskie-Grütze liegen in ihrem hohen Gehalt an Selen, einem Spurenelement mit starker antikrebserregender Wirkung, das den Organismus vor Vergiftungen durch Schwermetalle schützt.
Der Kaloriengehalt der Perlowskie-Grütze beträgt etwa 300 kcal pro 100 Gramm.
Der Kaloriengehalt von Perlowskie-Grütze beträgt 324 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Der Nährwert:
- Die Eichhörnchen: 9,3 g
- Fettgehalt: 1,1 g
- Kohlenhydratgehalt: 73,7 g
In Kombination mit dem niedrigen Kaloriengehalt bewirkt die Perlowaja-Grütze eine schnelle Sättigung des Organismus, was ein unangenehmes Merkmal vieler Diäten ist. Zudem ist der Kaloriengehalt der Perlowaja als Grütze in gekochter Form noch geringer – sie liefert nur 121 Kilokalorien pro 100 g. Der Gehalt an Zellstoff normalisiert die Verdauung und trägt zur regelmäßigen Reinigung des Darmtraktes bei.
Die Nachteile der Perlowaja-Grütze
Obwohl Perlowaja-Grütze in der Regel keine schwerwiegenden Schäden verursacht, bestehen für bestimmte Gruppen Kontraindikationen. Menschen mit einem erhöhten Magensäuregehalt sowie Personen unter häufiger Verstopfung sollten auf den Verzehr verzichten, da das im Produkt enthaltene Kleber (Leim) die Schleimhaut reizen und die Darmtätigkeit beeinträchtigen kann. Zudem kann ein übermäßiger Konsum zu vermehrter Gasbildung führen; bei Männern wird diskutiert, ob dies auch eine Senkung der Libido nach sich ziehen könnte. Insgesamt ist das Produkt jedoch wertvoll, sofern es in Maßen konsumiert wird.
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